วิธีชงชาเย็น สำหรับเจ้าของร้าน
วิธีชงชาเย็น สูตรเด็ด สำหรับเจ้าของร้านชานมไข่มุก เจ้าของร้านกาแฟ สูตรชาเย็นหลัก ที่จำเป็นสำหรับเจ้าของร้าน ไม่ว่าจะเป็นสูตรชาไทย สูตรชาเขียวนม สูตรชงนมไข่มุก และชาเย็นอื่นๆ โดยสูตรแต่ละสูตร ทางโรงคั่วเราได้คิดค้น ให้มีความเหมาะสมกับรสชติของใบชาจากโรงคั่วชา Bluemocha เป็นหลัก ซึ่งเมื่อชงออกมาแล้ว จะมีรสชาติที่เข้มข้นชา กลิ่นหอมของใบชาชนิดต่างๆที่เรามีให้เลือกมากกว่า 24 ชนิด สำคัญที่สุดคือ ต้นทุนจากสูตรที่เราคิดค้นขึ้นมา ลูกค้าสามารถชงขายโดยไม่ขาดทุน และลูกค้าสามารถนำสูตรชองเราไปทดลองชงกับใบชาของแบรนด์อื่นๆได้ ด้วยนะคะ
วิธีชงชาเย็น สูตรต่างๆ
วิธีชงชาเย็น ชงด้วยถุงกรอง
สูตรชาเย็น : ใช้ผงชา 1 1/2 – 2 ช้อนโต๊ะ ใช้นำ 60-120 ml. และนำไปชงตามแต่ละเมนู
สูตรชาร้อน : ใช้ผงชา 1 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำ 30-60 ml. และนำไปชง ตามแต่ละเมนู
วิธีชงชาเย็น ชงด้วยเครื่องชงกาแฟ
สูตรชาเย็น : ใช้อาร์ม double short ผงชาเต็มอาร์มหนัก 12.5 กรัม กดน้ำ 2 ออนซ์ 3ออนซ์ หรือ 4 ออนซ์ แตกต่างกันไปตามแต่ละเมนู
สูตรชาร้อน : ใช้อาร์ม Single short ผงชาเต็มอาร์มหนัก 8 กรัม กดน้ำ 1 ออนซ์ หรือ 2 ออนซ์ ตามแต่ละเมนู
สูตรชากุหลาบ และ ชาอัญชัน
ชากุหลาบนม
( สูตรแนะนำ )
น้ำชา 90ml น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คอฟฟี่เมท 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 30ml
เมนูชากุหลาบนมปั่น
น้ำชา 60ml น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น 60ml ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
ชากุหลาบนม สูตร 2
น้ำชา 60ml นมข้น 45ml ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
ชากุหลาบนมร้อน
น้ำชา 30ml นมสด(ร้อน) 120ml นมข้น 15ml
ชากุหลาบเย็น(ใส)
น้ำชา 120ml น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ชากเย็นน้ำผึ้งมะนาว
น้ำชา 150ml น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 15ml ผงมะนาว 1 ช้อนชา
สูตรชาเขียวโกลด์ ชาเขียวพรีเมียม และ ชาเขียวมะลิ
ชานม 1 ( สูตรแนะนำ )
น้ำชา 90ml น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คอฟฟี่เมท 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 30ml
เมนูชานมปั่น
น้ำชา 60ml น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น 60ml ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
ชานม 2
น้ำชา 60ml นมข้น 45ml ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
ชานมร้อน
น้ำชา 30ml นมสด(ร้อน) 120ml นมข้น 15ml
ชาเย็น(ใส)
น้ำชา 120ml น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ชาเย็นน้ำผึ้งมะนาว
น้ำชา 150ml น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 15ml ผงมะนาว 1 ช้อนชา
วิธีชงชาเย็น ใบแดงโกลด์ ชาแดงNo9 ชาแดง และ ชาสด
ชานม 1 ( สูตรแนะนำ )
น้ำชา 90ml น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คอฟฟี่เมท 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 30ml
เมนูชานมปั่น
น้ำชา 60ml นมข้น 60ml ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
ชานม 2
น้ำชา 60ml นมข้น 45ml ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
ชานมร้อน
น้ำชา 30ml นมสด(ร้อน) 120ml นมข้น 15ml
ชาเย็น(ใส)
น้ำชา 120ml น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ชาเย็นน้ำผึ้งมะนาว
น้ำชา 150ml น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 15ml ผงมะนาว 1 ช้อนชา
สูตรชาเบอร์รี่
ชาเบอร์รี่ใส
น้ำชาเบอร์รี่ 180 ml. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ชาเบอร์รี่มะนาว
น้ำชาเบอร์รี่ 120 ml.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะผงมะนาว 1 ช้อนชา
ชานมเบอร์รี่นม
น้ำชาเบอร์รี่ 90 ml. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คอฟฟี่เมท 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 30 ml.
ชาเบอร์รี่ร้อน
ชาเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ กรองให้ได้น้ำ 180 ml . น้ำเชื่อม 45 ml.
ชาเบอร์รี่ปั่น
น้ำชาเบอร์รี่ 60 ml.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะนมข้น 60 ml.ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะนมสด 45 ml.
ชาน้ำผึ้งมะนาว
น้ำชา 150ml น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 15ml ผงมะนาว 1 ช้อนชา
สูตรชาพีช
ชาพีชใส
ชาพีช 2 ช้อนโต๊ะ กรองให้ได้น้ำ 180 ml . น้ำเชื่อม 45 ml. ผงพีช 1-2 ช้อนโต๊ะ
ชาพีชมะนาว
น้ำชาพีช 120 ml.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะผงมะนาว 1 ช้อนชา
ชานมพีชนม
น้ำชาพีช 90 ml. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คอฟฟี่เมท 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 30 ml.
ชาพีชร้อน
ชาพีช 2 ช้อนโต๊ะ กรองให้ได้น้ำ 180 ml . น้ำเชื่อม 45 ml. ผงพีช 1-2 ช้อนโต๊ะ
ชาพีชปั่น
น้ำชาพีช 60ml น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น 60ml ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml วิธีทำ นำชาพีช ลูมอคค่า มาสกัดน้ำชาให้ได้ชาพีช 60 ml. ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่นมข้น 60 ml. ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ และเติมนมสด 45 ml. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันเทลงเครื่องปั่นพร้อมด้วยน้ำแข็ง 1 แก้ว ปั่นด้วยความเร็ว
ชาน้ำผึ้งมะนาว
น้ำชาพีช 150 ml.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 15 ml.ผงมะนาว 1 ช้อนชา
สูตรชาไต้หวัน และ ชาพีนัทบัทเตอร์
ชาไต้หวัน
น้ำชา 90ml น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คอฟฟี่เมท 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 30ml
เมนูชานมปั่น
น้ำชา 60ml นมข้น 60ml ครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
ชาพีนัทบัทเตอร์
น้ำชา 60ml นมข้น 45ml ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 45ml
สูตรชาไต้หวันพรีเมียม
ชาไต้หวันพรีเมียม
ตักใบชาไต้หวัน 10 กรัมใส่ลงภาชนะที่จะแช่ เติมน้ำร้อน 200 มิลิลิตร แล้วแช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากแช่แล้วใช้ผ้าขาวบางกรอกเอาแต่น้ำชา เติมผงครีมเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และนมสด 60 มิลิลิตร คนให้ละลายเข้ากันเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งแล้วเติมไข่มุก
สูตรชาเปปเปอร์มินท์
ชาเปปเปอร์มินท์
ชาเปปเปอร์มินต์ 1 กรัม ประมาณ 2 ช้อนชา น้ำร้อน 180 มล น้ำเชื่อม 30 มล วิธีทำ นำชาเปปเปอร์มินต์มาแช่ในน้ำร้อน 3 นาที กรองใบออกเอาน้ำเชื่อมผสมลงไปข้นให้เข้ากัน ใส่แก้วพร้อมดื่ม
ใหม่ สูตรชามะลิใส
ใช้ใบชามะลิ 10 กรัม แช่ชาในน้ำร้อน 300 ml. แช่นาน 6 นาที แล้วกรองใบชาออกให้เหลือแต่น้ำชามะลิใส ให้นำน้ำชาที่ได้ ไป น๊อคเย็น *แช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้ความกลมกล่อมของรสชาติชา * เมื่อน๊อคเย็นแล้ว เทชาลงในกระบอกเช็ค 150 ml เติมน้ำเชื่อม 30 ml ตามด้วยน้ำแข็งลงในกระบอกเช็ค แล้วเขย่าจนเข้ากัน *สามารถเพิ่มท็อปปิ้งบนหน้าแก้วชาเป็น วิปชีสได้
