ขายชากุหลาบ ชาอัญชัน สร้างกำไร หลักแสน ต่อปี คำพูดนี้ มาจากปาก ของคุณ จิ๊บวันนี้เราได้มี โอกาส ไปเยี่ยม คุณจิ๊บ ลูกค้า ของโรงคั่วกาแฟ ชาเขียว ชาไทย BLUEMOCHACOFFEEคุณจิ๊บได้ เริ่มบริบทว่า แต่ก่อนได้ ทำงานประจำ เงินเดือน 9,000.-/ เดือน โดยเวลาเข้างาน ก็เหมือน พนักงาน เงินเดือน ทั่วไป คือ 8.30-17.00น. มีวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ โดยทำงาน มานานกว่า 2 ปี ก็ยังได้รับเงินเดือนเท่าๆเดิม จึง คิดว่าจะหา รายได้เสริม ยังไงดี จึงมีความคิด ไปหารายได้เสริม จากอินเตอร์เน็ต ที่ลงประกาศ ทั่วไป ไปอบรม เรื่อยๆ แต่พอมาทำจริงๆ กับไม่ได้ สวยงามเหมือนที่คิด และ ไม่คุ้มเลยกับการที่ จะต้องวิ่ง ไปนั่นนี่ สรุป คือ “จิ๊บ ว่ามัน ไม่คุ้ม กับ สิ่งที่เรา ได้ทำลงไป คนอื่นๆ ทำไมถึงทำได้ ทำไมเราทำไม่ได้” คำถามนี้ วนเวียน อยู่ในหัวตลอด เวลา
ขายชากุหลาบ เริ่มต้นได้ยังไง กับ การ เปิดร้านกาแฟ ร้านชา
คุณจิ๊บก็ได้เล่าต่อด้วยหน้าตาที่ยิ้มแย้ม แจ่มใสและเป็นกันเอง ว่า ตอนนั้นได้เห็นว่า ร้านชา ที่ใกล้ที่ทำงาน ทำไมถึงอยู่ได้ และขายดีมากๆ ทั้งๆ ที่เป็นร้านเล็กๆ เลยตัดสินใจเข้าไปถามไถ่ พี่เจ้าของร้าน ก็ได้ คำตอบว่า “ร้านน้ำ เป็นร้าน ที่ขายได้ทุกเพศทุกวัย อีกอย่าง บ้านเรา อากาศมันร้อน สามารถขายได้ทุกฤดูกาล เพราะ มีลูกค้าทุกวัน และสำคัญ ถ้าเราชงอร่อย เราก็จะมีลูกค้าประจำเอง” แล้วอีกคำถามที่คุณจิ๊บไม่ลืมที่จะถามคือ “พี่ขายได้กี่แก้วต่อวันค่ะ คำตอบที่ได้กลับมาคือ 100-120 แก้วต่อวัน” คำนวน ง่ายๆ ก็คือ ร้านขายแก้วละ 25 บาท ยอดขาย ประมาณ 2,500-3,000 บาทต่อวันเลย โอ้โห้ววว คำอุทานเกิดขึ้นในใจ จากนั้น คุณจิ๊บบอกว่า มีอย่างเดียว ที่อยากทำให้ได้ คือ เก็บเงินทุนสำหรับ เปิดร้านให้ได้ แล้ว วันนั้นก็มาถึง
เริ่มเข้าสู่ร้านชาร้านกาแฟ ของตัวเอง
คุณจิ๊บ ได้เก็บเงิน หาทำเล จน ได้มีร้านกาแฟ ของตัวเอง “แรกๆมันก็ยากนะ เราเหนื่อย เราท้อ แต่เราก็มีความสุขกับมัน” ความคิดนี้คุณจิ๊บบอกว่า ไม่เคยลืม ช่วงแรกของการเปิดร้าน ลูกค้าไม่มีเลย เราก็พยายามหาข้อมูล ศึกษา ทำเมนูใหม่ๆไปเรื่อยๆ ยอดขาย ก็วันละ 30-40 แก้วต่อวัน ซึ่งมันไม่ถึงเป้าหมายและก็ไม่เห็นเหมือนกับ ร้านพี่ี่เราเคยไปถามเลย รายได้ หักต้นทุน มันก็พอๆกับเงินเดือนที่เราเคยได้รับ “ก็เริ่มกังวลนะ แต่เราก็ไม่ย่อท้อหรอกนะ” คุณจิ๊บเล่าพร้อมหัวเราะ
เริ่มต้น วันแรกของ ชากุหลาบ และชาอัญชัน
วันแรกของการขาย มันได้ผลตอบรับค่อนข้างดีเลยนะ ลูกค้าประจำที่มาซื้อเราก็แนะนำ เมนูใหม่ให้ ลูกค้าใหม่ เราก็พยายามแนะนำอีก ทั้งๆที่ เมนู 2 เมนู นี้ เราขายแพงกว่าเมนูอื่นๆ เพราะเราได้ลองชิมเอง แล้วเรามั่นใจ ว่าคนลูกค้าต้องชอบเหมือนเราชอบ จากวันนั้น จนถึงวันนี้ ยอดขาย 150-200 ต่อวันเลยนะ โดยเมนูที่ ขายดีที่สุดคือ ชากุหลาบใส และชาอัญชันนม คุณจิ๊บเล่าและยิ้มอย่างมีความสุข ทีมงานได้แอบสอบถามยอดขาย ซึ่งคุณจิ๊บก็ตอบโดยไม่ลังเลยเลย ว่า เฉพาะ ชากุหลาบ และชาอัญชัน ยอดขายวันนึงรวมกัน ประมาณ 90-100 แก้วต่อวัน รวมๆยอดขายทั้งร้านก็ 6,500-7,000 บาทต่อวัน กำไรก็ 3,000บาท วัน เดือนนึงก็ 80,000-90,000+ ซึ่งแค่นี้เราก็ “พอใจแล้ว ล่ะ” คุณจิ๊บพูดพร้อม ยิ้มอย่างมีความสุข
ก่อนกลับ คุณจิ๊บได้้ทิ้งท้ายว่า “โอกาส มันอยู่ที่เราตั้งใจจะทำ พร้อม กับ ต้องพยายามศึกษา และเรียนรู้อยู่ เสมอ ถ้าเรามีวัตถุดิบที่ดี คือ เน้นของดีให้กับ ลูกค้า เราก็จะได้รับสิ่งดีดีกลับมาเอง จิ๊บ ต้องขอบคุณ โรงคั่วกาแฟ ชาเขียว ชาไทย BLUEMOCHACOFFEE จริงๆ ที่ทำให้จิ๊บได้มีวัตถุดิบดีดี มีคุณภาพมาขาย”
เมนูชาในร้านกาแฟ ได้มากกว่า 200 เมนู ไม่ว่าจะสูตรชานม, ชาร้อน, ชาผลไม้, ชาใส และเมนูอื่นๆ โดยใบชา Bluemocha เชียงใหม่ ที่ผลิตจากใบชาในประเทศไทย ได้แก่ ใบชาไทย ใบชาแดงโกลด์ สำหรับชงชาเย็น ชาไทย ชาแดง , ใบชาเขียว, ใบชาอัญชัน, ใบชากุหลาบ, ใบชาเขียวมะลิ , ใบชาอบกลิ่นพีช , ชาพีนัท(ชากลิ่นเนยถั่ว) และชาอื่นๆ นอกจากนั้น เรายังขายใบชาที่นำเข้าจากไต้วัน
