เปิดร้านกาแฟ / นักชงกาแฟ / มือใหม่ / มือเก่า / สูตรชงชา / สูตรกาแฟ/สูตรชา | สูตรชงชา |สูตรชงกาแฟ | สูตรกาแฟ | สูตรกาแฟฟรี | สูตรชาฟรี
วิธีชงชา “มัทฉะ” แบบต้นตำรับญี่ปุ่น
วิธี ชงมัทฉะให้อร่อย
ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่คนไทยนิยมดื่มมากขึ้น โดยเฉพาะ “มัทฉะ” (Matcha) ซึ่งในปัจจุบันสามารถหาดื่มได้ง่าย หรือสามารถชงดื่มเองก็ได้ โดยใช้วิธีการชงตามแบบฉบับญี่ปุ่นต้นตำรับ ซึ่งเป็นวิธีที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในพิธีชงชาญี่ปุ่นสมัยก่อนที่เรียกกันว่า “ชาโด” หรือ “ชาโนะยุ”
วิธีชงมัทฉะถือเป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่นว่าด้วยการใช้เวลาอย่างสุนทรีย์ เพื่อการพบปะกันในวงสังคม การดื่มชาได้แพร่หลายในบรรดาชนชั้นสูง ต้นฉบับของพิธีชงชาที่ปฏิบัติกันสืบเนื่องมาจนถึงปัจจุบันนั้นเกิดขึ้นครั้งแรกในยุคนาระ โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านชาคือ เซนโนะ ริคิว (Sen no Rikyu) นั่นเอง โดยมีวิธีชงง่าย ๆ ที่เรารวบรวมเอาไว้ทั้งหมด 4 ขั้นตอนเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 1:
– อุ่นถ้วยชา และแปรงชงชา ด้วยน้ำร้อนพักไว้ 10 วินาที แล้วจึงเทน้ำทิ้ง
ขั้นตอนที่ 2:
– ตักผงมัทฉะใส่ถ้วยประมาณ 1-2 กรัม
ขั้นตอนที่ 3:
– เทน้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียสลงไปในถ้วย แล้วคนผงชาให้ละลาย
ขั้นตอนที่ 4:
– จากนั้นให้ใช้แปรงตีชาจนเกิดเป็นฟอง ถือว่าเสร็จเรียบร้อย พร้อมจิบสไตล์ญี่ปุ่น
สูตรมัทฉะ ชงมัทฉะให้อร่อย
มัทฉะ 1 ช้อนชา*ไม่พูน
นมสด 3 ออนซ์ครึ่ง
น้ำร้อน 1ออนซ์
น้ำเชื่อม 1/2 ออน์
วิธีทำ
ละลายมัทฉะกับน้ำร้อนในถ้ายละลาย ตามด้วยน้ำเชื่อมเทลงไปในถ้วยแล้วคนให้ละลายเข้ากัน เตรียมแก้วใส่น้ำแข็ง แล้วเทนมลงไป เทมัทฉะที่คนแล้วตามลงไปในแก้ว
บลูมอคค่า จำหน่ายมัทฉะแบบต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่นขนานแท้ สนใจติดต่อสอบถามได้เลย
