เปิดร้านกาแฟ / นักชงกาแฟ / มือใหม่ / มือเก่า / สูตรชงชา / สูตรกาแฟ/สูตรชา | สูตรชงชา |สูตรชงกาแฟ | สูตรกาแฟ | สูตรกาแฟฟรี | สูตรชาฟรี

ใบชานมไข่มุกราคา

จากบทความที่แล้วเราได้แนะนำแหล่งซื้อ ชานมไต้หวันไปแล้ว ว่ามีกี่ชนิดมีกี่แบบ ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงราคา และความต้องการของตลาดชานมไข่มุก ในช่วง 2-3 ปีหลังมานี้ ชานมไข่มุกหรือชานมไต้หวันได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และดูจากแนวโน้มความต้องการแล้ว ชานมไข่มุกหรือชานมไต้หวันจะยังไปต่อได้ 5-10 ปีด้วยซ้ำ และนี่เป็นเหตุผลที่ทำให้ แฟรนไชส์ และร้านชากาแฟดังๆ หรือแม้กระทั่งในร้านสะดวกซื้อ ยังมีการนำเอาชานมไข่มุกหรือชานมไต้หวัน มาเป็นจุดขายและดึงดูดลูกค้าให้เพิ่มมากขึ้น

หลังจากเรา รู้จักชานมไข่มุก หรือชานมไต้หวัน กันไปแล้ว ผู้ประกอบการควรพิจารณา ในหลายๆส่วน ประกอบกัน ว่าใบชานมไข่มุกหรือชานมไต้หวันชนิดไหน เหมาะกับร้านเรามากที่สุด โดยคำนึงถึงลูกค้าเป็นหลัก ยกตัวอย่าง เช่น ลูกค้ามักจะติดใจความหอม ของใบชาที่ร้าน ก็จะแนะนำให้ใช้เป็นชาไต้หวันพรีเมี่ยม ถ้านอกจากที่จะหอมและเข้มข้นแล้ว ยังเป็นชาไต้หวันแท้ที่นำเข้าจากประเทศไต้หวันอีกด้วย
การคำนวณต้นทุนก็เป็นส่วนสำคัญในการเลือกซื้อใบชาเช่นเดียวกัน เพราะใบชาแต่ละชนิดก็แตกต่างกันไป หนึ่งเหตุผลหลักๆที่ร้านขายชากาแฟไม่มีกำไรเลย แม้ว่าร้านนั้นจะดูขายดีก็ตาม นั่นเขาว่าเจ้าของร้านไม่รู้จักการคำนวณต้นทุนต่อแก้วเสียก่อน ผลที่ตามมาคือ ตนเองไม่รู้ว่า สินค้าตัวไหนขายดี ไม่รู้ว่าต้องสต๊อกสินค้าไว้เพิ่มหรือไม่ ในทำเลและสถานที่ควรจะตั้งราคาขายเท่าไหร่ เพื่อให้คุ้มกับค่าเช่าค่าแรงหรือแม้แต่ค่าจ้างพนักงาน
การคำนวณง่ายๆเลยก็คือ

ยกตัวอย่างเช่น
ใบชาเขียวพร้อมชงราคา 350 บาทต่อกิโลกรัมในการชง 1 ครั้งใช้ใบชา 15 กรัมเพราะฉะนั้นใน 1 กิโลกรัมเราจะชงชาเขียวได้ 66 แก้วเฉลี่ยต้นทุนใบชา 5 บาท 50 สตางค์ต่อแก้ว
นมข้นราคา 24 บาทกระป๋อง [338 กรัมเท่ากับ 13 ออนซ์]ชง 1 แก้วใช้นม 1 ออนซ์เพราะฉะนั้นนมข้น 1 กระป๋องจะชงได้ประมาณ 13 แก้วเฉลี่ยต้นทุนนมข้นหวาน 1 บาท 9 สตางค์ต่อแก้ว
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมราคา 28 บาทต่อกิโลกรัมชง 1 ครั้งใช้น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เพราะฉะนั้นน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมชงได้ 125 แก้วเฉลี่ยต้นทุนน้ำตาลทราย 2 สตางค์ต่อแก้ว
นมสดคาร์เนชั่นราคา 24 บาทต่อกระป๋อง ชง 1 แก้วใช้นมสด 1 ออนซ์เพราะฉะนั้นนมสด 1 กระป๋องจะชงได้ประมาณ 10 3 แก้วเฉลี่ยต้นทุนนมสด 1 บาท 9 สตางค์ต่อแก้ว
นี่เป็นเพียงตัวอย่างการคำนวณต้นทุนคร่าวๆในส่วนของวัตถุดิบ ยังไม่รวมไปถึงค่าแรง ค่า packaging หรือค่าเช่าร้าน
สูตรการคิดคำนวณราคาขายต่อแก้วดังกล่าวนี้มีตัวแปรที่ต้องเอามาคิดรวมกันอีกหลายอย่างทั้งค่าการตลาดค่าเช่าพื้นที่ต้นทุนผันแปรของแต่ละบุคคลเบื้องต้นจึงเป็นค่าประมาณการให้พอมองเห็นภาพและแนวทางในการคิดเบื้องต้น เท่านั้น

ใบชานมไข่มุกราคา
ในส่วน ของใบชา ราคาของใบชานมไข่มุก ใบชาของชานมไต้หวัน ชานมไข่มุกราคา สามารถดูได้ตามตารางด้านล่างนี้ แล้วลองนำไปคำนวณ ตามที่กล่าวมาข้างต้น