สูตรชาไทย
วันนี้โรงคั่วชาบลูมอคค่ามีสูตรชาไทยมาแจกให้ เพื่อนๆได้ลองทำกัน ไม่ว่าจะเป็น สูตรชาไทย ตรามือ สูตรชาไทยไข่มุก เราได้รวบรวม มาให้ได้ลองฝีมือกัน นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นๆที่สามารถ ทำจากชาไทยมาแจกให้กันด้วย
1.สูตร ชาไทยไข่มุก
ชาไทย 60 Ml.
ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 30 ml
ผสมส่วนผสม ชาไทย ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเทใส่แก้ที่มีน้ำแข็ง ราดด้วยไข่มุกก็จะได้เมนูชาไทยไข่มุก
2. ชาดำเย็น
ชาแดง 2 ช้อนโต๊ะ
กรองให้ได้น้ำชา 150 ml.
เติมน้ำตาล 2 ช้อนชา
เทใส่เเก้วที่มีน้ำแข็ง
3.ชาไทยน้ำผึ้งมะนาว
ชาแดง 150-170 Ml.
น้ำตาล 1ช้อนชา*เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ
น้ำผึ้ง 15 ml.
ผงมะนาว 1 ช้อนชา มะนาวหั่นแว่นเพื่อตกแต่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดคนเข้าด้วยกันจากนั้นเทใส่แก้ที่มีน้ำแข็ง
4. ชาไทยชีส
วัตถุดิบ
1. นมสด 200 มิลลิลิตร
2. ครีมชีส 120 กรัม
3. น้ำตาลทราย 1/3
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
6. ถุงชาไทย 10 ถุง
7. น้ำเปล่า 2 ลิตร
8. ครีมเทียม 1 ถ้วยตวง
9. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
10. น้ำแข็ง 1 แก้ว (สำหรับจัดเสิร์ฟ)
STEP 1 : ทำชีส
– นำนมสดและครีมชีสใส่ลงในชามผสม ใช้แฮนมิกเซอร์ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และวิปปิ้งครีม ใช้แฮนมิกเซอร์ตีให้เนื้อฟูและเนียนเข้ากันดี แล้วใช้แร็ปคลุมชามผสม ยกเข้าตู้เย็นเก็บไว้เตรียมจัดเสิร์ฟ
STEP 2 : ชงชาไทย
– นำน้ำใส่หม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มร้อนให้ปิดไฟค่ะ จากนั้นใส่ถุงชาลงไป แช่ทิ้งไว้ 3 นาที แล้วคนให้ชาเข้ากับน้ำ ก่อนตักถุงชาที่ทำเสร็จออกจากหม้อ
– ใส่ ครีมเทียม ตรา บี วัน และนมข้นหวานลงไปในชา คนให้เข้ากัน แล้วเตรียมนำไปเสิร์ฟ
TIP : เวลาเสิร์ฟให้ตักเสิร์ฟเป็นแก้วค่ะ ซึ่งเราสามารถเก็บชาไทยที่ชงเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลา 3 วัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– เทชาไทยลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง ตามด้วยการตักชีสที่ทำไว้ใส่ลงไปในแก้ว เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
5. โอวัลตินไวท์มอลต์ชาไทยภูเขาไฟ
วัตถุดิบ
1. โอวัลตินไวท์มอลต์ 3 ช้อนชา
2. น้ำร้อน 30 มิลลิลิตร
3. นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร
4. นมข้นจืด 120 มิลลิลิตร
5. น้ำแข็ง 1 แก้ว
6. ชาไทยเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
8. โอวัลตินไวท์มอลต์ (สำหรับโรยด้านบน) 4 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ชง
– ตัก โอวัลตินไวท์มอลต์ ใส่แก้ว เทน้ำร้อนลงไป และคนให้ละลาย
– เทนมข้นหวาน และนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน
STEP 2 : ประกอบร่าง
– นำน้ำแข็งใส่แก้ว เท โอวัลตินไวท์มอลต์ ที่ชงเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยชาไทยเข้มข้น
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตกแต่งด้านบนแก้วด้วย โอวัลตินไวท์มอลต์ (สำหรับโรยด้านบน) ให้สูงพูนเป็นทรงภูเขาไฟ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความฟินแล้วจ้า
6. น้ำเต้าหู้
ส่วนผสม
- ถั่วเหลือง450กรัม
- ถั่วอัลมอนด์1ถ้วย
- ถั่วลิสง1ถ้วย
- ชาไทย(ชาแดง) 2 ออนซ์
- น้ำเปล่า3ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง
วิธีทำ
- ก่อนอื่นให้นำถั่วเหลือง ถั่วลิสง และถั่วอัลมอนด์ มาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปนำถั่วทุกชนิดไปแช่ในน้ำเปล่าโดยเทน้ำให้ท่วมถั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง
- นำถั่วเหลืองมาต้มให้สุก เสร็จแล้วตักขึ้นมาจากหม้อ พักไว้ให้เย็นลง
- ใส่ถั่วทั้ง 3 ชนิด ลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด แล้วปั่นถั่วกับน้ำให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด
- พอได้ส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้ว ให้กรองน้ำเต้าหู้ใส่ในหม้อด้วยผ้าขาวบาง แล้วบีบเอาเฉพาะน้ำเท่านั้น
- ทีนี้เมื่อเราได้น้ำเต้าหู้แล้ว ก็นำไปตั้งไฟ โดยต้มน้ำเต้าหู้ให้เดือดจนเกิดฟอง ในระหว่างนั้นต้องหมั่นคนส่วนผสมเรื่อย ๆ เพื่อที่น้ำเต้าหู้จะได้ไม่เหม็นไหม้
- พอน้ำเต้าหู้เดือดแล้วก็ให้ลดเหลือไฟอ่อน แล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที ค่อยปิดเตา เมื่อได้น้ำเต้าหู้แล้วก็พักไว้ให้เย็นลง
- เทน้ำร้อนใส่แก้ว จากนั้นกรองชาไทยกับน้ำร้อนให้ได้ 2 ออนซ์แล้วเทลงในแก้วค่อยคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งให้เรียบร้อย จากนั้นเทน้ำเต้าหู้ลงไปประมาณครึ่งแก้ว แล้วค่อย ๆ เทชาไทยที่ชงไว้ตามลงไป ให้เครื่องดื่มในแก้วออกมาเป็นทูโทน เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย!
นอกจากเมนูชาเเล้วใบชาไทยหรือผงชาไทยยังสามารถนำไปประยุกต์เป็นเมนูชาอื่นๆได้อีกด้วย เช่น
สามารถ คลืกที่นี่ เพื่อเข้าดูสูตรเมนูชาไทยทั้งหมดของเราได้เลยจ้า
สามารถเลือกซื้อชาได้จากหน้าสินค้าทั้งหมด เราขายชากว่า 13 ชนิด ขายชาเขียว ขายชาแดง ขายชาอัญชัน สนใจสินค้าสามารถกดลิงค์เพื่อสอบถามหรือสั่งซื้อสินค้าได้เลยจ้าหรือใครสนใจสูตรชาอื่นอื่นหรือสูตรจากร้านกาแฟดังระดับโลกสามารถเข้าไปอ่านได้ที่หน้าบทความมีสูตรชาและกาแฟให้เลือกมากมายเลยทีเดียว หากมีข้อสงสัยหรือข้อสอบถามสามารถสอบถามได้ผ่านทั้งทาง ไลน์ และเฟสบุ๊คได้เลยจ้าเรายินดีให้คำแนะนำนะ
สามารถเลือกดูสูตรชาอื่นๆหรือสินค้าได้ผ่าน 3 ช่องทาง
แฟนเพจ โรงคั่วชาบลูมอคค่า
ไลน์@bluemochacoffe
เว็บไซต์ www.bluemocha.com
