แจกวิธีทำไอศกรีมชานมไข่มุก ทำอย่างไร
แจกวิธีทำไอศกรีมชานมไข่มุก ทำอย่างไร
ไอศกรีมชานมไข่มุก
ส่วนผสม สำหรับ 20 แท่ง
- ชาไทย 1,000 มล.
- กะทิ 480 มล.
- น้ำเชื่อม 1 ถ้วย
- ไข่มุกที่ต้มกับน้ำเชื่อมแล้ว ½ ถ้วย
วิธีทำ - ผสมชาไทยกับน้ำเชื่อม ½ ถ้วยแล้วทิ้งไว้
- ใส่กะทิ 480 มล. กับน้ำเชื่อม ½ ถ้วยลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ปิดฝาไว้ (ไม่ต้องปิดหมดนะคะ ให้เหลือช่องให้ไอน้ำออกมาได้บ้าง) คอยคนเรื่อยๆ อย่างสม่ำเสมอจนจับตัวข้นขึ้นประมาณ 45 นาที ยกออกจากเตาและทใส่ขวดโหลดหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีฝาปิดตามต้องการ แล้วพักให้เย็นตัว
- ตักส่วนผสมกะทิซัก 2 ช้อนโต๊ะหยอดลงในแม่พิมพ์ไอติมแท่ง แช่ช่องฟรีซประมาณ 45 นาทีให้พอเซ็ตตัว ต่อไปก็เสียบไม้และ แช่ต่ออีก 10 นาที ที่นี้ผสมชาที่ต้ม 2 ถ้วยกับส่วนผสมกะทิที่เหลือซักครึ่งถ้วยให้เข้ากัน ตักใส่แม่พิมพ์อีก 2 ช้อนโต๊ะ เติมเม็ด ไข่มุก 8-10 ลงไปในแต่ละช่อง แช่ช่องฟรีซซ้ําอีกครั้งประมาณ 45 นาที ตักชาไทยเปล่าๆ ราดด้านบนเป็นชั้นสุดท้ายแล้วแช่รอบ สุดท้ายอย่างน้อย 4 ชั่วโมงขึ้นไปถึงข้ามคืน
(ปล. สามารถเทได้หลากหลายรูปแบบตามต้องการนะคะ)
