ชงชาเขียว ให้เข้มต้องทำยังไง
ชงชาเขียว สำหรับใครที่มีปัญหา เปิดร้านชาเเล้ว ชาเขียวยังไม่เข้ม ไม่พอใจ ไม่ว่าจะทั้งสีอ่อน กลิ่นอ่อน ไม่เข้มข้นกลมกล่อม วันนี้ เรามีวิธีการเลือก ชาเขียว และ เทคนิคทำให้ ชาเขียวของเรานั้น หอมเข้ม ชงขายจนลูกค้าติดใจ มาฝากกันค่ะ
รู้จักชาของตัวเอง
ถูกต้องแล้ว ใช้หลักการ คล้าย ๆ กับชาแดง หรือ ชาเย็น ที่เคยเขียน ไปในบทความ ชงชาเย็น การทำความรู้จักกับชาที่เราซื้อมา หรือใช้อยู่ ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ต้องทำ หากคุณอยากที่จะ ดึงเรารสชาติ กลิ่น และ สี ของชาเขียวออกมาให้ได้มากที่สุด ซึ่งแน่นอนว่า ชาเขียวแต่ละยี่ห้อ มีความต่างกันไป ตามเอกลักษณ์ชา ของแบรนด์นั้น ๆ
ถามความต้องการ
ความต้องการในที่นี้ หมายถึง ทั้งในแง่ของความต้องการของลูกค้า และความต้องการของเจ้าของร้านเองด้วย ว่าอยากให้ชาเขียวของร้าน เป็นไปในรูปแบบไหน ยกตัวอย่างเช่น สี กลิ่น รสชาติ ไปทางไหน
สูตรผสมใบชาง่ายๆ ใช้ ชงชาเขียว
หลายๆ ร้านเลือกที่จะ ซื้อชา 2 ยี่ห้อ มาผสมกัน เพื่อที่จะให้ได้ ชาเขียวที่ ตรงตามที่เราต้องการ บางร้านก็ใช้มากถึง 3 ชนิด ผสมกัน แต่อย่างที่บอกไปว่า การผสม มีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีคือจะได้รสชาติ สี และกลิ่นของชาเขียวตามที่เราต้องการ แต่ข้อเสียก็คือ เราต้องแม่น กะตวงชา ชนิดที่เราผสมให้เเม่น เพราะถ้าหากไม่เเม่นแล้ว จะทำให้ รสชาติ สีชา และ กลิ่นของชาเขียวนั้นเพี้ยนไปได้
สูตรที่แนะนำ
สูตรต่อแก้ว ให้เลือกใช้ใบชาเขียวตรามือ 1 ส่วน ต่อ ชาเขียวพรีเมียม ตรา Bluemocha 1 ส่วน ผสมใบชาเข้าด้วยกัน แล้วนำไปกรองเอาน้ำชา ชงตามสูตร จะได้ น้ำชาสีเขียวเข้ม หอม เข้มข้น ชาเขียว
สูตรชงชาเขียวเข้มข้น สำหรับชงเครื่อง
ส่วนผสม
- ผงชาเขียวตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชาเขียวพรีเมียมตรา Bluemocha 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงครีมเทียม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 1 ออนซ์
- นมสด 1-1.5 ออนซ์
ตักผงชาเขียวตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้ากับ ผงชาเขียวพรีเมียมตรา Bluemocha 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ผงชาเข้ากันแล้วตัก ใส่ด้ามอัด กดหรือกรองขาเขียว ให้ได้ ประมาณ 4 ออนซ์ ละลายผงครีมเทียม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1 ออนซ์ แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เตรียมแก้วที่มีน้ำแข็ง จากนั้นเทชาเขียวลงไปในแก้ว แล้วตามด้วย ราดนมสด 1-1.5 ออนซ์
เทคนิคชงขาเขียวให้เข้มข้น และมีกลิ่นหอมฟุ้ง ๆ
หลังจากที่ ได้สูตรผสมชา และสูตรชงชาเเล้ว ต่อมาก็เป็นเทคนิค ง่ายๆ ที่เหมาะกับทุกร้านเลย เรียกว่าเป็นทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ เราดึงเอาความหอม ความเข้มของชาเขียว ออกมาให้ได้มากที่สุด
เริ่มต้นด้วยการอุ่น อุปกรณ์คือ ถุงกรองชา หรือ ก้านชงนั่นเอง ให้ใช้น้ำร้อน กรองแต่น้ำร้อนเปล่าๆ ลงไปก่อน ให้ถุงกรองหรือก้านชง มีอุณหภูมิที่อุ่นขึ้น วิธีนี้จะช่วยให้น้ำชาที่ออกมามีกลิ่นที่หอมมากยิ่งขึ้น
เทชาไปมา เป็นเทคนิคง่ายๆ ที่ทำได้เลย วิธีก็คือ เมื่อเรากรองชาออกมาได้น้ำชาแล้ว ให้เทน้ำชานั้นลงในแก้วเปล่าอีกใบ โดยต้องยกให้สูง และห่างจากกัน ในระหว่างที่เท ยิ่งน้ำชาได้สัมผัสกับอากาศ จะทำให้น้ำชาเขียวมีความหอมขึ้น เข้มขึ้น
คนชาให้หอมๆฟุ้ง ๆ เทคนิคการคน ใช้หลักการเดียวกับการเทชาไปมา คือเมื่อเราใส่ส่วนผสม ลงไปในน้ำชาแล้ว ให้เราคนด้วยความเร็ว เพื่อที่จะให้สิ่งที่ผสมลงไปละลายได้เร็วและ การคนเร็วๆ จะช่วยให้กลิ่นของชาหอมฟุ้งออกมาด้วย
เพียงเท่านี้ก็ได้เทคนิคการชงชาเขียวให้เข้ม หอม อร่อย กลมกล่อมกันแล้ว ล่ะค่ะ
สูตร ชงชาเขียว
ชาเขียวพรีเมียมสูตรนม
ส่วนผสม : ผงชาเขียว 10-12 กรัม ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น 1.5-2 ออนซ์ นมสด 2 ออนซ์
ชงชาเขียวด้วยเครื่องชงกาแฟ
วิธีทำ : ใส่ผงชาเขียว 12 กรัมในด้ามอัด (ดับเบิ้ลช๊อต) กดให้ได้น้ำชาเขียว 4 ออนซ์ เติมผงครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1.5-2 ออนซ์ คนให้เข้ากันจนละลาย เทลงแก้วที่มีน้ำแข็ง
ชงชาเขียวด้วยถุงกรอง
วิธีทำ : แช่ผงชาเขียว 10กรัม ในน้ำร้อน 6 ออนซ์ แช่นาน 10-15นาที แล้วกรองเอาใบชาออก แล้วตวงน้ำชาเขียว 4 ออนซ์ เติมผงครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1.5-2 ออนซ์ คนให้เข้ากันจนละลาย เทลงแก้วที่มีน้ำแข็ง
เพียงเท่านี้คุณก็ได้ชาเขียวนมที่หอมอร่อย พร้อมสำหรับขายแล้ว
ชาเขียวมะนาว
ส่วนผสม : ผงชาเขียว 10-12 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงมะนาว 1 ช้อนชา(คะนอร์) มะนาวหั่นแว่นเพื่อตกแต่ง
ชงชาเขียวมะนาว ด้วยเครื่องชงกาแฟ
วิธีทำ : ใส่ผงชาเขียว 12 กรัมในด้ามอัด(ดับเบิ้ลช๊อต) กดให้ได้น้ำชาเขียว 8 ออนซ์
จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยผงมะนาว 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น
ชงชาเขียวมะนาว ด้วยถุงกรอง
วิธีทำ : แช่ผงชาเขียว 10กรัม ในน้ำร้อน 8 ออนซ์ แช่นาน 10-15นาที แล้วกรองเอาใบชาออก แล้วตวงน้ำน้ำชาเขียว 8 ออนซ์ จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยผงมะนาว 1 ช้อนชาคนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น
ขอให้สนุกกับการทำธุรกิจที่เรารัก แล้วพบกันใหม่ โพสต์หน้าค่ะ สามารถอ่านบทความที่เกี่ยวข้องกับการเปิดร้านชานมไข่มุก หรือ สูตรชา ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง สามารถค้นหาได้ ผ่านทาง หน้า บทความ และ หน้า สูตรชง ได้เลย
