ชงชาเขียว สำหรับใครที่มีปัญหา เปิดร้านชาเเล้ว ชาเขียวยังไม่เข้ม ไม่พอใจ ไม่ว่าจะทั้งสีอ่อน กลิ่นอ่อน ไม่เข้มข้นกลมกล่อม วันนี้ เรามีวิธีการเลือก ชาเขียว และ เทคนิคทำให้ ชาเขียวของเรานั้น หอมเข้ม ชงขายจนลูกค้าติดใจกัน มาฝากกันค่ะ
รู้จักชาตัวเอง ถูกต้องแล้ว ใช้หลักการ คล้ายๆกับชาแดง หรือ ชาเย็น ที่เคยเขียน ไปในบทความ ชงชาเย็น การทำความรู้จักกับชาที่เรา ซื้อมา หรือใช้อยู่ เป็นเรื่องที่ต้องทำ หากคุณอยากที่จะ ดึงเรารสชาติ กลิ่น และ สี ของชาเขียว ออกมาให้ได้มากที่สุด ซึ่ง แน่นอนที่สุด ว่าชาเขียวแต่ละยี่ห้อ มีความต่างกันไป ให้เป็นเอกลักษณ์ ของแบรนด์นั้นๆ
ถามความต้องการ ความต้องการในที่นี้ หมายถึง ทั้งในแง่ของความต้องการของลูกค้า และความต้องการของ เจ้าของร้านเองด้วย ว่าอยากให้ชาเขียวของร้าน ไปในรูปแบบไหน สี กลิ่น รสชาติ ไปทางไหน
สูตรผสมใบชาง่ายๆ ใช้ ชงชาเขียว
หลายๆ ร้านเลือกที่จะ ซื้อชา 2 ยี่ห้อ มาผสมกัน เพื่อที่จะให้ได้ ชาเขียวที่ ตรงตามที่เราต้องการ บางร้านก็ใช้มากถึง 3 ชนิด ผสมกัน แต่อย่างที่บอกไปว่า การผสม มีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีคือจะได้รสชาติ สี และกลิ่นของชาเขียวตามที่เราต้องการ แต่ข้อเสียก็คือ เราต้องแม่น กะตวงชา ชนิดที่เราผสมให้เเม่น เพราะถ้าหากไม่เเม่นแล้ว จะทำให้ รสชาติ สีชา และ กลิ่นของชาเขียวนั้นเพี้ยนไปได้
สูตรที่ แนะนำ
สูตรต่อแก้วให้เลือกใช้ ใบชาเขียวตรามือ 1 ส่วน ต่อ ชาเขียวพรีเมี่ยม ตราBluemocha 1 ส่วน ผสมใบชาเข้าด้วยกัน แล้วนำไปกรองเอาน้ำชา ชงตามสูตร จะได้ น้ำชาสีเขียวเข้ม หอม เข้มข้น ชาเขียว
สูตรชงชาเขียวเข้มข้น สำหรับชงเครื่อง
ส่วนผสม
- ผงชาเขียวตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชาเขียวพรีเมี่ยมตรา Bluemocha 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงครีมเทียม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 1 ออนซ์
- นมสด 1-1.5 ออนซ์
ตักผงชาเขียวตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้ากับ ผงชาเขียวพรีเมี่ยมตราBluemocha 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ผงชาเข้ากันแล้วตัก ใส่ด้ามอัด กดหรือกรองขาเขียว ให้ได้ ประมาณ 4 ออนซ์ ละลายผงครีมเทียม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1 ออนซ์ แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เตรียมแก้วที่มีน้ำแข็ง จากนั้นเทชาเขียวลงไปในแก้ว แล้วตามด้วนราดสมสด 1-1.5 ออนซ์
เทคนิคชงขาเขียวให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอมฟุ้งๆ
หลังจากที่ ได้สูตรผสมชา และสูตรชงชาเเล้ว ต่อมาก็เป็นเทคนิค ง่ายๆ ที่เหมาะกับทุกร้านเลย เรียกว่าเป็นทริคเล็กๆที่ช่วยให้ เราดึงเอาความหอม ความเข้มของชาเขียว ออกมาได้มากที่สุด
อุปกรณ์อุ่นๆ อุปกรณ์คือ ถุงกรองชา หรือ ก้านชงนั่นเอง ให้ใช้น้ำร้อน กรองแต่น้ำร้อนปล่าวๆลงไปก่อน ให้ถุงกรองหรือก้านชง มีอุณหภูมิที่อุ่นขึ้น วิธีนี้ปะช่วยให้น้ำชาที่ออกมามีกลิ่นที่หอมขึ้น
เทชาไปมา เป็นเทคนิคง่ายๆที่ทำได้เลย วิธีก็คือ เมื่อเรากรองชาออกมาได้น้ำชาแล้ว ให้เทน้ำชานั้นลงในแก้วปล่าวอีกใบ โดยต้องยกให้สูงและห่างจากกัน ในระหว่างที่เท ยิ่งน้ำชาได้สัมผัสกับอากาส จะทำให้น้ำชาเขียวมีความ หอมขึ้น เข้มขึ้น
คนชาให้หอมๆฟุ้งๆ เทคนิคการคนใช้หลักการเดียวกับการเทชาไปมา คือเมื่อเราใส่ส่วนผสม ลงไปในน้ำชาแล้ว ให้เราคนด้วยความเร็ว เพื่อที่จะให้สิ่งที่ผสมลงไปละลายได้เร็วและ การคนเร็วๆ จะช่วยให้กลิ่นของชาหอมฟุ้งออกมาด้วย
เพียงเท่านี้ก็ได้เทคนิคการชงชาเขียวให้เข้ม หอม อร่อย กลมกล่อมกันแล้ว ล่ะค่ะ
สูตร ชงชาเขียว
ชาเขียวพรีเมียสูตรมนม
ส่วนผสม : ผงชาเขียว 10-12 กรัม ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมข้น 1.5-2 ออนซ์ นมสด 2 ออนซ์
ชงชาเขียวด้วยเครื่องชงกาแฟ
วิธีทำ : ใส่ผงชาเขียว 12 กรัมในด้ามอัด(ดับเบิ้ลช๊อต) กดให้ได้น้ำชาเขียว 4 ออนซ์ เติมผงครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1.5-2 ออนซ์ คนให้เข้ากันจนละลาย เทลงแก้วที่มีน้ำแข็ง
ชงชาเขียวด้วยถุงกรอง
วิธีทำ : แช่ผงชาเขียว 10กรัม ในน้ำร้อน 6 ออนซ์ แช่นาน 10-15นาที แล้วกรองเอาใบชาออก แล้วตวงน้ำน้ำชาเขียว 4 ออนซ์ เติมผงครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1.5-2 ออนซ์ คนให้เข้ากันจนละลาย เทลงแก้วที่มีน้ำแข็ง
เพียงเท่านี้คุณก็ได้ชาเขียวนมที่หอมอร่อย พร้อมสำหรับขายแล้ว
ชาเขียวมะนาว
ส่วนผสม : ผงชาเขียว 10-12 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผงมะนาว 1 ช้อนชา(คะนอร์) มะนาวหั่นแว่นเพื่อตกแต่ง
ชงชาเขียวมะนาว ด้วยเครื่องชงกาแฟ
วิธีทำ : ใส่ผงชาเขียว 12 กรัมในด้ามอัด(ดับเบิ้ลช๊อต) กดให้ได้น้ำชาเขียว 8 ออนซ์
จากนั้นเติมน้ำตามทราย 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยผงมะนาว 1 ช้อนชาคนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น
ชงชาเขียวมะนาว ด้วยถุงกรอง
วิธีทำ : แช่ผงชาเขียว 10กรัม ในน้ำร้อน 8 ออนซ์ แช่นาน 10-15นาที แล้วกรองเอาใบชาออก แล้วตวงน้ำน้ำชาเขียว 8 ออนซ์ จากนั้นเติมน้ำตามทราย 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยผงมะนาว 1 ช้อนชาคนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น
ขอให้สนุกกับการทำธุรกิจที่เรารัก แล้วพบกันใหม่ โพสต์หน้าค่ะ สามารถ อ่านบทความ ที่เ กี่ยวข้องกับการ เปิดร้านชานมไข่มุก หรือ สูตรชา ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง สามารถค้นหาได้ ผ่านทาง หน้า บทความ และ หน้า สูตรชง ได้เลย
