ทำร้านคาเฟ่ การเลือกเปิดร้านกาแฟ หรือร้านคาเฟ่ ไม่ใช่ว่าใครๆก็เปิดได้นะ การจะทำธุรกิจ หรือกิจการไม่ว่าจะร้านกาแฟ หรือร้านอะไรก็ตาม ต้องมีการวางแผนธุรกิจก่อน ไม่ใช่เเค่วางแผนในระยะสั้น วางแผนแบบส่งๆไป แต่กการที่จะทำให้ธุรกิจเราไปได้ไกล เราเองต้องมีการวางแผนอย่างรอบด้าน และในระยะไกล
ทำร้านคาเฟ่
ต้องบอกตามตรงว่า ปัจจุบันร้านกาแฟ ผุดขึ้นอย่างกับ ดอกเห็ด ถ้าสังเกตุดีดี ในถนน1ซอย จะมีร้านชากาแฟ มากกว่า 5 ร้าน ยิ่งย่านที่ไกล้ชุมชน หรือ โรงเรียนแล้วล่ะก็ มีร้านที่ติดๆกันเลยก็มี ถึงอย่างนั้น ร้านที่อยู่ไกล้ๆติดๆกัน ก็ยังเปิดไปได้เรื่อยๆ และมีลูกค้าไม่ห่างหาย
ทำอย่างไรให้เปิดร้านได้นาน
กลุ่มลูกค้าคือหัวใจสำคัญในการเลือกทำเล อย่างที่เคยบอกไว้ในหลายๆบทความแล้วว่า การเลือกทำเลร้าน และ กลุ่มลูกค้าต้องสอดคล้องกัน เล็งกลุ่มเป้าหมายแล้วมองหาทำเลที่ สะดวก และ ปลอดภัย
คอนเซปต์ร้าน หาสิ่งที่ชอบ นำมาเป็นแนวทางร้าน ซึ่งปัจจุบันเองก็มีแนวทางให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แนวโมเดิล แนวอาร์ท หรือ แนวน่ารักๆ จับมาผสมผสานให้ลงตัว
ความหลากหลายเป็นตัวเอง เมนูในร้านต้องหลากหลาย และยังเป็นตัวเอง การที่มีสูตรใหม่ๆเสมอๆ จะช่วยให้ดึงดูดลูกค้าให้เลือกเมนูนานขึ้น และ การเป็นตัวเองก็คือการสรางรสชาติเอกลัษณ์ให้ร้าน เป็นรสชาติที่เป็นเฉพาะร้านของเรา ผสมผสานให้เป็นสไตล์เราเอง เทคนิคนี้ช่วยให้ลูกค้าไม่เบื่อ
มัดใจลูกค้า ง่ายๆเลยการมัดใจที่แทบจะไม่ลงทุนเลยก็คือ การบริการ ถ้าเราไปสักร้านหนึ่งแล้วเขบริการเราได้ดีมากๆ แน่นอนว่าเราก็ต้ออยาก กลับไปใช้บริการร้านนั้นอีก อีกอย่าหนึ่งก็คือ เลือกใช้วัตถุดิบ ที่ดีและมีคุณภาพ จะช่วยให้ลูกค้าพึงพอใจขึ้น
นี่เป็น 4 เทคนิค ง่ายๆที่ ไม่ว่าใครๆก็ทำได้ แต่ทุกอย่างแล้ว ล้วนแต่ต้องมีการวางแผนก่อนทั้งนั้น ยิ่งถ้าเราเป็นผู้ลงทุน ลงเเรง เป็นธุรกิจของเราแล้ว ยิ่งต้อง วางเเผนให้รอบขอบ ให้มีข้อบกพร่อง น้อยที่สุด
ร้านคาเฟ่1คูหา เหมาะสำหรับร้านชา หรือร้านกาแฟ
ยิ่งไลฟ์ไตล์ของคนรุ่นใหม่ มักจะชอบอะไรที่สงบ เรียบง่าย และมีความเป็นศิลปะ ดังนั้นร้านกาแฟ ขนาดกลางและร้านคาเฟ่ จึงเป็นสิ่งที่ หน่าจับตามอง เเละเป็นที่ให้ความสนใจอย่างมาก ทั้งผู้ประกอบการเอง และลูกค้า ในส่วนของผู้ประกอบการนั้น มักจะมองหาทำเลที่ดี ซึ่งลำเลส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่ข้างถนน ก็จะเป็นตึก 1 คูหา วันนี้เว็บไซต์ Bluemocha จะพาไปดูไอเดียร้านคาเฟ่ 1 คูหา และการตกแต่งร้านให้ดูน่าเข้ากันค่ะ
ก่อนอื่น ต้องทราบก่อนว่า 1 คูหาที่เราเลือกไว้นั้น มีขาดเท่าไหร่ และกี่ชั้น จะได้เลือกวางแผนกันว่าจะเริ่มปรับปรุงส่วนไหน และใช้ ส่วนใหนในการทำอะไรกันก่อนบ้าง
และนี่คือเเนวทาง และ ไอเดีย คร่าวๆที่นำมาแนะนำกันค่ะ
พื้นที่ ที่ไม่กว้างมาก ตึกแนวตรง ให้ทำโต๊ะเป็นเคาท์เตอร์ติดกำแพง แล้วใช้เก้าอี้ที่สีตัดกับกำเเพง หรือสีเดียวกับโต๊ะ เพื่อ
ให้ดูเรียบๆ แต่ดูมีอะไร ได้ทั้งที่นั่งพัก ทั้งประหยัดพื้นที่ เรียกได้ว่าใช้พื้นที่ได้ คุ้มสุดๆ
ทำชั้นลอย เพื่อให้ร้านดูมีกิมมิค หรือจุดขายของร้าน และการทำชั้นลอย ยังทำให้ร้านดูกว้างขึ้นอีกด้วยนะ ในกรณีที่เป็นตึกที่มีมากกว่า 2 ชั้น การมีชั้นลอยถือเป็นไอเดียร์ที่ดีเลยทีเดียวค่ะ
จัดเรียงของและอุปกรณ์ในร้าน ให้เป็นที่เป็นทาง จัดวางให้เป็นระเบียบและตกแต่งด้วยต้นไม้สีเขียวๆ ช่วยให้ร้านดูสดใสมากขึ้น การวางให้เป็นระเบียบ จะช่วยให้มีพื้นที่ ใช้สอยของลูกค้าได้มากขึ้น
เรียบๆ แบบพื้นไม้ และสีขาว ไม่ต้องมีอะไรมาก อย่างที่เห็นในภาพ การตกแต่งที่ลงตัว คุมโทน เรียบหรูแบบมินิมอล ก็สามารถใช้เป็นไอเดียที่ดีได้
มีมุมที่เงียบสงบ และสามารถใช้ถ่ายรูปเพื่อเเชร์ให้คนอื่นเห็น ก็เป็นอีกเทคนิคที่ดีเยี่ยมเลยทีเดียว มีมุมเล็กๆ ที่สามารถใช้นั่งชิล หรือนั่งเช็คอินถ่วยรูปได้ ให้เป็นจุดเด่นของร้าน ในการดึงยอดจากลูกค้าใหม่ๆ เข้ามาได้
ใครว่า ร้านแคบๆเล็กๆจะแต่งให้สวยไม่ได้ เพียงเเค่จัดแต่งให้ลงตัว มีระเบียบ ก็ช่วยให้ร้านเล็กๆของเราสวยงามขึ้นมากๆเลย ทั้งนี้อยู่ที่เรา จัดระเบียบ และเลือกใช้พื้นที่ให้เหมาะสม ก็จะได้พื้นที่ที่คุ้มค่าสุดๆ
ธีมร้านช่วยดึงดูดลูกค้า อย่างที่เคยบอกไปแล้ว ลองดูที่ภาพสิ เป็นใครๆ จะไม่อยากเข้าจริงไหม ทั้งสีสัน และการจัดวาง น่ารักมากๆ ธีมที่เลือกใช้ก็จะต้อง อยู่ทั้งในและนอกร้าน อาจมีเมนู น่ารักๆ ให้เข้ากับร้านด้วย
ทั้งภายในและภายนอกร้านเอง ก็ควรที่จะไปในทิศทางเดียวกัน คุมโทนคุมธีม เก้าอี้ สี และการตกแต่ง ทำให้ร้านดูมีเอกลัษณ์ได้
คูหาเล็กๆ แต่งไปในโทนสีสว่าง จัดของให้เรียบร้อย การใช้โทนสีสว่างจะทำให้พื้นที่เล็กๆ ดูกว่างขึ้น และดึงดูสายตาได้ง่าย น่านั่งชิลได้อีกด้วย
โต๊ะเล็กๆ กับเก้าอี้เล็กๆ ทรง มินิมอลช่วยให้ ร้านน่านั่ง และมีพื้นที่ใช้สอยภายในร้านมากยิ่งขึ้นด้วย ยิ่งใช้พื้นที่ได้คุ้มเท่าไหร่ ก็ยิ่งดีกับเรามากเท่านั้นจริงไหมล่ะ
ขอให้สนุกกับการทำธุรกิจที่เรารัก แล้วพบกันใหม่ โพสต์หน้าค่ะ สามารถ อ่านบทความ ที่เ กี่ยวข้องกับการ เปิดร้านชานมไข่มุก หรือ สูตรชา ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง สามารถค้นหาได้ ผ่านทาง หน้า บทความ และ หน้า สูตรชง ได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ไอเดียที่นำมาแนะนำกันในวันนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ และสามารถนำมาสร้างสรรค์ เป็นไอเดียให้ร้านของคุณเองได้นะคะ
