นมเหนียว ในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา มีกระแสเครื่องดื่มที่ดังไปทั่วโลกนั้นก็คือ ชานมไข่มุก ซึ่งปัจจุบันนี้เองก็ยังเป็นที่นิยมกันอยู่ ทำให้คนที่ทำธุรกิจชานมไข่มุก โกยกำไรกันไปอย่างมากมาย
และวันนี้เอง เราจึงมีอีกหนึ่ง ไอเดียที่นำมาเเนะนำ เรียกว่าถ้ามีสูตรแล้วนำไปเปิดร้านได้เลย นั้นก็คือนมเหนียว เจ้านมเหนียวเนี้ย คิดว่าหลายๆคนคงเคยได้ยิน หรือ ชิมมาบ้างเเล้ว ซึ่งจริงๆ ธุรกิจแนวนี้ยังไม่ได้เป็นที่แพร่หลายสักเท่าไหร่ ทำง่ายต้นทุนน้อย เรียกได้ว่า ถ้ามีสูตร ก็เปิดร้านได้เลย
นมเหนียว สร้างรายได้
เดิมที่แล้วนมเหนียว ไม่ได้มีที่มาแน่ชัด แต่เท่าที่ทราบ นมเหนียวได้ทำการพัฒนาเพื่อให้ง่ายและสะดวกต่อการขาย เหมาะสำหรับกลุ่มนักเรียนเอง สามารถใช้นมเหนี้ยวไปเป็น อีกหนึ่งเมนู ที่ดึงยอดขายให้ร้านได้ด้วย
จุดเด่นของนมเหนียว จะอยู่ที่ความเหนียวข้นของตัวนม ซึ่งจะมีนมสดเป็นตัวผสมหลัก หอมข้นหวานมัน โดยเจ้าตัวนมเหนียวนี้ สามารถนำมาเป็นท็อปปิ้ง หรือเป็นส่วนผสมหลักของเครื่องดื่มได้เลย เรียกได้ว่าทำแค่ครั้งเดียวก็สามารถนำไป ทำได้หลากหลายเมนูขึ้น ด้วยคุณสมบัติที่ เหนียว ยืด และมีหลากสีสัน หลากหลาย รสชาติ จึงทำให้คนแปลกตาแปลกใจได้
เริ่มต้นอย่างไรดี
มองความต้องการของกลาดและกลุ่มลูกค้า การมองเห็นว่ากลุ่มลูกค้า เป็นใคร แล้วเราก็จะรู้ได้เลยว่า เราต้องการนำเสนออะไร สิ่งไหนที่เหมาะกับกลุ่มลูกค้านั้นๆ อย่างเช่น นมเหนียว ด้วยความที่ชงง่าย ต้นทุนไม่สูง สีสันสวยงาม เป้าหมายหรือกลุ่มลูกค้า ส่วนใหญ่ก็จะเป็น เด็กนักเรียน หรือ นักศึกษา
ค่อยๆพัฒนา เมื่อเรามองความต้องการแล้ว เราก็จะได้กลุ่มลูกค้า เมื่อได้กลุ่มลูกค้าแล้ว เราก็จะคาดการณ์ได้ว่า อะไรที่ตอบโจทย์ลูกค้า และอะไรที่เหมาะที่สุด จากประสบการณ์เองแล้ว การมีหลากหลายก็ใช่ว่าจะขายดีเสมอไป เผลอๆจะเสียกำไรด้วยซ้ำ เพราะนมเหนียว เป็นเมนูที่ต้องทำไว้ สมมติเราทำไว้สัก 10 รสชาติ แต่ขายได้จริงๆ เเค่ ไม่ถึง 5 รสชาติ ที่เหลือขายได้น้อยหรือแทบไม่ได้ขายเลย
ดังนั้น ควรเลือกรสชาติที่เป็นที่นิยม และมีแนวโน้มที่จะขายได้ มากที่สุกมาสัก 3-5 รสชาติ เพราะ หนึ่ง ลูกค้าจะได้รู้สึกว่ามีสิทธ์เลือก สอง 3-5รสชาติไม่มากไม่น้อยเกินไป ส่งผลให้ ไม่ต้องเปลืองทุนอีก
รสขาติ โดยส่วนใหญ่แล้ว ร้านทั่วๆไปที่ขายนมเหนียว ก็จะมีเพียงไม่กี่รสชาติ เช่น นมเหนียวชาเขียว นมเหนียวชาไทย นมเหนียวโกโก้ นมเหนียวสตอเบอร์รี่ เป็นต้น ดังนั้นอย่างที่บอกไปว่า ควรที่จะสำรวจก่อนว่า ความต้องการของกลุ่มลูกค้าหลักๆของเรานั้น เหมาะที่จะทำรสชาติไหนออกมา
สูตรนมเหนียว
และวันนี้เราจะนำสูตรนมเหนียวมาแนะนำ ให้ลองทำกันค่ะ จะเป็นสูตรที่ นิยมใช้ทำขายกันอยู่แล้ว สามารถนำสูตรนี้ไปใช้ และขายได้เลย ลองไปดูกันค่ะว่ามีสูตรนมเหนียวอะไรบ้าง
โกโก้นมเหนียว
ส่วนผสมโกโก้นมเหนียว
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- นมข้นหวานหรือครีมเทียมข้นหวาน 200 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- นมผง 40 กรัม
- น้ำร้อน 5 ออนซ์
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- แบะแซ 500 กรัม
ขั้นตอนการทำนมเหนียวโกโก้
- ใช้หม้อตั้งกับไฟอ่อนๆ ใส่นมข้นจืด 100 กรัม นมผง 40 กรัม และน้ำตาลทราย 300 กรัม แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
- ใส่ครีมเทียมข้นหวานหรือนมข้นหวาน 200 กรัม และ แบะเเซ 500 กรัมลงไป จากนั้นเคี้ยวสักพักให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนชาและเคี้ยวต่อ จนเนื้อเริ่มเหนียวหนืด ใช้เป็นเบส เตรียมไว้
- ผสมผงโกโก้ 20 กรัม กับน้ำร้อน 5 ออนซ์ คนให้เข้ากัน จากนั้นก็นำไปผสมกับนมเหนียวที่เตรียไว้ คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เสร็จเเล้ว สำหรับเมนู โกโก้นมเหนียว ซึ่งเมนูนี้ สามารถใช้นมเหนียวเป็นตัวหลัก หรือใช้เป็นท็อปปิ้งก็ได้ จ้า
ชาไทยนมเหนียว
ส่วนผสมชาไทยนมเหนียว
- ครีมเทียมพร่องไขมัน 185 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- ชาไทยที่กรองแล้ว 30 มิลลิลิตร
- แบะแซ 500 กรัม
ขั้นตอนการทำ ชาไทยนมเหนียว
- ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ผสมครีมเทียมพร่องไขมัน 185 มิลลิลิตร นมข้นหวาน 1 กระป๋อง และ แบะเเซ 500 กรัม เข้าด้วยกัน
- เคี่ยวสักพักให้ส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำชาไทยที่กรองแล้ว ลงไปในหม้อแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- คนส่วยผสมไปสักพักจนเนื้อเหนียวข้นแล้วพักไว้
จะได้ชาไทยนมเหนียว ที่หอมชาไทย สีสวย เหนียวข้น สามารถใช้เป็นตัวหลัก หรือใช้เป็นท็อปปิ้งให้กับเมนูชาไทยได้อีกด้วย
ปล. สูตรชาไทยนมเหนียวนี้ สามารถเปลี่ยนจากชาไทยเป็นชาเขียว เพื่อที่จะได้ชาเขียวนมเหนียวได้เลยค่ะ
สตอเบอร์รี่นมเหนียว
ส่วนผสมสตอเบอร์รี่นมเหนียว
- ผงสตอเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 1กระป๋อง(505 กรัม)
- แบะเเซ 500 กรัม
ขั้นตอนการทำ นมเหนียวสตอเบอร์รี่
- ละลายผงสตอเบอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำร้อน 50 มิลลิลิตร คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักไว้
- เตรียมหม้อ ต้ม เทนมข้นหวานลงไป 505 กรัม ตามด้วยเเบะเเซ 500 กรัม ลงในหม้อ เปิดไฟตั้งไฟกลาง แล้วค่อยๆคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เมื่อคนส่วนผสมไปสักพักให้พอเดือดเล็กน้อย เทน้ำสตอเบอร์รี่ที่ผสมไว้ตามลงไปให้หม้อ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เคี่ยวไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเดือด เล็กน้อยเเล้วปิดไฟลง
เพียงเท่านี้ก็จะได้ นมเหนียวรสสตอเบอร์รี่ ที่ใช้เป็นท็อปปิ้ง หรือใช้ชงได้เลย สูตรนี้สามารถเปลี่ยนจาก ผงสตอเบอร์รี่เป็นผง เผือก ผงแคนตาลูป หรือผงนมสดได้ เพื่อที่จะได้รสชาติใหม่ๆค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้าง สูตรนมเหนียวที่นำมาเเบ่งปัน เพื่อที่จะช่วยให้ร้านของเรา มีเมนูที่น่าสนใจ หรือสามารถใช้เปิดธุรกิจใหม่ได้ง่ายๆกันเลย ทั้งนี้ สูตรที่ให้ไปสามารถนำไปปรับเปลี่ยนให้เข้ากับธุรกิจ หรือร้านของเราได้
อย่าลืมว่า ให้ลองทำจนชินมือก่อนะคะ และชิมไปด้วย จะได้รสชาติที่ลงตัวและเหมาะกับเราเอง นมเหนียว ยังสามารถต่อยอด ธุรกิจได้นอกจากจะใช้ชงเป็นเครื่องดื่มแล้ว ยังสามารถนำมาเป็ไส้ของ ขนมปังปิ้งได้ เป็นอีกหนึ่งเมนู เช่น ขนมปังปิ้งนมเหนียวโกโก้ เป็นต้น
เรียกได้ว่าทำเพียงแค่ครั้งเดียวแต่สามารถ ขายได้ 2 เมนู เพียงแค่ใช้นมเหนียว รสชาติต่างๆเป็นเบส หากจะทำเป็นเครื่องดื่ม ก็ผสมนมลงไปและน้ำแข็ง แต่หากจะทำ เป็นเมนูขนมปัง ก็เพียงเเต่ปิ้งขนมปัง และใช้นมเหนียวรสชาติต่างๆ มาเป็นไส้ ได้เลยค่ะ
ขอให้สนุกกับการทำธุรกิจที่เรารัก แล้วพบกันใหม่ โพสต์หน้าค่ะ สามารถ อ่านบทความ ที่เ กี่ยวข้องกับการ เปิดร้านชานมไข่มุก หรือ สูตรชา ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง สามารถค้นหาได้ ผ่านทาง หน้า บทความ และ หน้า สูตรชง ได้เลย
