โอเลี้ยงเย็น – กาแฟโบราณ

หลังจากที่เขียนสูตรมานาน เพิ่งสังเกตุได้ว่า เราเอาหาสูตรจากต่างประเทศบ้าง คิดสูตรเองบ้าง แต่กลับลืมสูตรที่ควรจะมี อย่างสูตรง่ายๆ เช่น สูตรโอเลี้ยง หรือ สูตรกาแฟโบราณ วันนี้มาลองทำสูตรนี้กันค่ะ มาดูว่าจะอร่อยแค่ไหน

โอเลี้ยง

ส่วนผสม

  1. . ผงกาแฟโบราณ 400 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
  3. น้ำเปล่า4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด จากนั้นไปผงกาแฟโบราณลงไป คนให้ละลาย
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มต่ออีกสักประมาณ 10 – 15 นาที เบาไฟลง
3. จากนั้น นำมากรองด้วยกระชอนที่ทำจากผ้าขาวบาง หรือจะใช้ผ้าขาวบางเฉยๆ
4. รอให้เย็นจากนั้นเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

กาแฟโบราณ

สูตรนี้สำหรับ เสริฟ์ได้ 2-3 ที่จ้า

ส่วนผสม

  1. ผงกาแฟโบราณ 5-6 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำ 1 1/2 ถ้วย 
  3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 
  4. นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ 
  5. นมข้นจืด น้ำแข็ง

วิธีทำ

 1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้
 2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน เทโอเลี้ยงใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

โอเลี้ยงจ้ำบ๊ะ

ส่วนผสม

  1. ผงกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำร้อน ¾ ถ้วย
  3. น้ำหวานสีแดงหรือสีเขียว 4 ช้อนชา

วิธีชงโอเลี้ยงจ้ำบ๊ะ

เตรียมถ้วยชงกาแฟไว้ 2 ถ้วย จากนั้นเทผงกาแฟใส่ถุงชง ตามด้วยน้ำร้อนที่เดือดจัด ให้กาแฟไหลลงในถ้วยชงแก้วแรก เมื่อน้ำกาแฟไหลออกหมดแล้ว ยกถุงชงออกแล้วเทกาแฟที่ได้ลงในถ้วยชงแก้วที่สอง โดยเราจะถ่ายกาแฟระหว่างถ้วยชงแก้วแรกและแก้วที่สอง 3-4 รอบ แล้วเทใส่แก้วกาแฟ เติมน้ำหวานลงไป โอเลี้ยงจ้ำบ๊ะก็พร้อมดื่ม