ชาเขียวปั่น ชาไทยปั่น โกโก้ปั่น เมนูปั่นที่ขายดี และร้านชาไข่มุก ร้านเครื่องดื่มต้องมี ซึ่งเครื่องดื่มเมนูปั่นนี่แหละเป็นเครื่องดื่มที่จะช่วยเพิ่มกำไรให้กับร้านได้ดี โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มแบบร้อน แบบเย็น จะมีราคาที่ถูกกว่าเมนูปั่น จึงจะทำให้ได้กำไรน้อยกว่า แต่เมนูปั่นนั้นนอกจากจะตั้งราคาที่สูงกว่าแล้ว ยังเหมาะที่จะเพิ่มท็อปปิ้งเครื่องดื่มที่จะช่วยยกระดับเครื่องดื่มได้อีกด้วย และบางร้านจะนิยมทำเป็นเมนูผลไม้ปั่น
แต่อย่างที่รู้ ๆ เมนูปั่นแม้จะดูง่าย แต่การปั่นให้เนื้อเนียน ไม่เหลว ไม่ละลายไวนั้นทำได้ยาก เพราะหากไม่ชั่งตวงส่วนผสม ใส่ส่วนผสมบางอย่างมากหรือน้อยเกินไป ก็จะทำให้ได้เมนูปั่นที่ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นแล้ว ควรที่จะมีสูตร รู้จักมาตราชั่งตวง หรือคำนวณปริมาณของส่วนผสมให้ดี เพื่อให้เครื่องดื่มเมนูปั่นอร่อยกลมกล่อม
สำหรับร้านไหนที่มักมีลูกค้าชอบสั่งเมนูปั่น ก็สามารถดูเคล็ดลับการทำเมนูปั่นให้เนื้อเนียนได้เลย เพื่อช่วยชูเครื่องดื่มเมนูปั่นร้านคุณให้มีคุณภาพมากขึ้น และจะช่วยดึงดูดความสนใจให้กับลูกค้าได้นั่นเอง ซึ่งในวันนี้ทาง bluemocha เราก็มีเมนู ชาเขียวปั่น มาฝากอีกเช่นกัน แต่เป็นการทำเมนูปั่นที่ปั่นแบบไม่ต้องเพิ่มน้ำแข็ง แต่ยังมีเนื้อเนียน แถมยังอร่อยเข้มข้น และทำตามกันได้ง่ายมาก ๆ พร้อมแล้วมาดูตัวอย่างกันเลย
เมนู ชาเขียวปั่น
อัตราส่วนผสม (แก้ว 12-16 ออนซ์)
ขั้นตอนการทำ
- ตักใบชา 1.5 ช้อนโต๊ะ ใส่ก้านชง แล้วนำเข้าเครื่องชง แล้วกดน้ำชาให้ได้ 2 ออนซ์ (ทำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้น้ำชา 4 ออนซ์)
**โดยการกดน้ำชา 2 ครั้ง ให้ได้ 4 ออนซ์ จะทำให้ชามีความเข้มข้นมากกว่าการกดน้ำชา 1 ครั้งแล้วได้ 4 ออนซ์ - เมื่อได้น้ำชาแล้ว ให้เทนมข้นหวาน และนมข้นจืดลงไป
- คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด แล้วพักทิ้งไว้ให้คลายร้อน
- เสร็จแล้วให้เทใส่บล็อกน้ำแข็ง แล้วนำเข้าช่องฟรีซ แช่ไว้ 1 คืน
ขั้นตอนการปั่น
- นำชาที่แช่แข็งไว้ใส่ในโถปั่น
- จากนั้นให้เติมผงปั่น และนมสดลงในโถปั่น
- แล้วกดปั่นจนส่วนผสมเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมลงในแก้ว
- ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งเครื่องดื่มให้สวยงาม ก็เสิร์ฟได้แล้ว
**เพิ่มเติม**
- นมข้นหวาน กับนมข้นจืดสามารถนำไปทำเป็น นมผสม ก่อนได้เลย
- หากต้องการทำในปริมาณมาก ๆ ให้ยึดตามสูตรชง โดยน้ำชา 2 ออนซ์จะใช้ผสมกับนมข้นหวาน-นมข้นจืดอย่างละ 30 มิลลิลิตร
ทำเมนูชาเขียวปั่นแล้ว ก็สามารถใช้ทำเป็นเมนูชาแดง ชาไต้หวัน ได้เช่นกัน และนอกจากนี้ก็สามารถที่จะใช้ผงโกโก้ทำโกโก้ปั่นได้ แถมยังง่ายมาก ๆ เพราะจะใช้นมสตรีมร้อนแทนการใช้นำเปล่ามาละลายผงโกโก้ ซึ่งวันนี้เราก็มีวิธีทำมาฝาก
เมนู โกโก้ปั่น
อัตราส่วนผสม (แก้ว 12-16 ออนซ์)
ขั้นตอนการทำ
- นำนมสด 120 มิลลิลิตรไปสตรีมร้อน (ใครที่ไม่มีให้เครื่องชงกาแฟให้นำไปต้มให้นมมีความร้อน)
- ตักผงโกโก้ใส่ในภาชนะ แล้วเทนมสดที่สตรีมร้อนลงไป
- จากนั้นคนให้ผงโกโก้ละลาย
- แล้วให้เติมนมข้นหวาน นมข้นจืด ลงไปแล้วคนให้ละลายเข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด แล้วพักทิ้งไว้ให้คลายร้อน
- เสร็จแล้วให้เทใส่บล็อกน้ำแข็ง แล้วนำเข้าช่องฟรีซ แช่ไว้ 1 คืน
ขั้นตอนการปั่น
- นำโกโก้แช่แข็งที่ได้ ใส่ในโถปั่น
- จากนั้นให้เติมผงปั่น และนมสดอีก 120 มิลลิลิตรลงในโถปั่น
- แล้วกดปั่นจนส่วนผสมเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมลงในแก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งเครื่องดื่มให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว
สำหรับน้ำชาที่นำไปแช่แข็งนั้น แนะนำว่าให้ควรนำมาใช้ภายใน 3-5 วัน เพราะหลังจาก 5 วันแล้วจะทำให้กลิ่น และรสชาติเปลี่ยนไป เมื่อนำมาปั่นทำเครื่องดื่มจะทำให้เครื่องดื่มไม่อร่อย ดังนั้นหากจะต้องทำน้ำชาแช่แข็ง ควรคำนวณปริมาณให้พอเหมาะต่อการใช้งาน เช่น บางร้านที่มีลูกค้ามักจะสั่งเมนูปั่น ก็สามารถที่จะทำน้ำชาแช่แข็งไว้ในปริมาณเยอะ ๆ ได้ ให้เพียงพอต่อลูกค้าที่มาซื้อ
สำหรับสูตรชงเมนูปั่นนี้ ถือเป็นอีกหนึ่งวิธี หรืออาจชูเป็นจุดขายของร้านคุณได้ที่จะช่วยดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดี เพราะเป็นการทำเมนูปั่นแบบไม่เติมน้ำแข็งแถมยังได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น อร่อยกลมกล่อม นอกจากสูตรเมนูปั่นนี้แล้ว ทางเราก็ยังมีสูตรชงเครื่องดื่มเมนูหลากหลาย ทั้งเครื่องดื่มโบราณ เมนูจากชาไต้หวัน เมนูจากโกโก้ เมนูจากชาแดง เมนูชาผลไม้จากชาสด และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย สามารถที่จะดูได้ที่หน้าสูตรชง ส่วนใครที่อยากจะศึกษาหาข้อมูลเกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสม เทคนิคการชง หรือเคล็ดลับต่าง ๆ ก็สามารถดูได้ที่หน้าบทความ
แต่สุดท้ายนี้ต้องไม่ลืมว่า การเปิดร้านชา ร้านกาแฟ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการชูรสชาติของเครื่องดื่มให้อร่อยกลมกล่อม มีความเข้มข้น ด้วยการเลือกใช้ใบชาคุณภาพดีของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีใบชาให้เลือกใช้อย่างหลากหลาย มากกว่า 30 รายการ เหมาะที่จะนำไปรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มให้ลูกค้า และใครที่ไม่อยากพลาดสูตรชงก่อนใคร ก็ต้องอย่าลืมกดไลก์ กดติดตามเพจเฟซบุ๊ก โรงคั่วกาแฟ ผงชาเขียว ผงชาไทย ผงชาไต้หวัน Bluemocha เชียงใหม่
