สูตรชงกาแฟโบราณ 3 ลิตร พร้อมวิธีคิดต้นทุน

สูตรชงกาแฟโบราณ  3 ลิตร ที่นำมาฝากกันวันนี้บอกเลยว่าเหมาะสำหรับใครที่อยากทำเป็นชาขวดขาย เพราะทั้งหอมกาแฟเข้ม ๆ มีรสชาติเข้มข้น เพียงเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งก็อร่อยกลมกล่อมได้เลย

เมนูกาแฟโบราณ เป็นเมนูที่นิยมกันอย่างมากทั้งในอดีตและในปัจจุบัน และมีขายทั้งในร้านเล็ก ๆ ในชุมชน หรือแม้แต่ร้านชาไข่มุก ร้านเครื่องดื่มหลาย ๆ ร้าน ก็มักจะมีเมนูนี้ เพราะนอกจากขายดีแล้ว ก็ยังทำได้ง่ายมาก ๆ ส่วนผสมก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไป แถมเป็นเมนูที่ไม่ต้องมีท็อปปิ้งเครื่องดื่มมากมาย ก็ขายได้กำไรดี

นอกจากการขายเมนูหน้าร้านแล้ว ในปัจจุบันนี้เชื่อว่าหลาย ๆ คนน่าจะหันมาขายเป็นเครื่องดื่มแบบขวดกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นคนที่มีหน้าร้านหรือไม่มีหน้าร้าน เพราะการขายชาขวดจะสะดวกต่อการจำหน่ายใน Food Delivery มากกว่า วันนี้ทาง bluemocha เราจึงมีการทำกาแฟโบราณ 3 ลิตร หรือสูตรชงแบบเหยือกมาฝากกัน พร้อมแล้วไปทำตามกันเลย 

สูตรชงกาแฟโบราณ

สูตรชงกาแฟโบราณ 3 ลิตร

อัตราส่วนผสม

– น้ำเปล่า 2 ลิตร
กาแฟโบราณ 175 กรัม
น้ำตาลทราย 240 กรัม
นมข้นหวาน 400 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 380 มิลลิลิตร
ครีมเทียม 160 กรัม 

ขั้นตอนการทำ

– นำหม้อมาตั้งบนเตา แล้วเปิดไฟปานกลาง แล้วเทน้ำเปล่าลงในหม้อ
– รอให้น้ำเดือด แล้วปิดไฟ
– ให้เติมผงกาแฟลงไป คนเล็กน้อยแล้วแช่ทิ้งไว้ 5 นาที
– เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนอีกรอบก่อนกรองกากกาแฟออก
– เมื่อได้น้ำกาแฟแล้ว ให้เติมน้ำตาลทราย ครีมเทียม ลงไปแล้วคนให้ละลายจนหมด
– เสร็จแล้วให้เติมนมข้นหวาน นมข้นจืดลงไป แล้วคนให้ละลายเข้ากันอีกรอบ
– จากนั้นพักไว้ให้เย็น เพียงเท่านี้ก็พร้อมขายแล้ว 

วิธีการคำนวณต้นทุน กาแฟโบราณ 3 ลิตร 

ผงกาแฟโบราณ  ปริมาณ 500 กรัม ราคา 135 บาท วิธีคิดดังนี้ ซึ่งสูตรนี้ใช้ผงกาแฟ 175 กรัม
ตัวอย่างวิธีคำนวณ นำปริมาณทั้งหมดหารกับปริมาณที่ใช้ จะได้ปริมาณที่สามารถนำไปชงได้กี่ครั้ง
500 / 175 = 2.85 ครั้ง
จากนั้นให้นำราคาสินค้ามาหารกับค่าที่ได้
135 / 2.85 = 47.25 บาท
ดังนั้น ผงกาแฟโบราณ 500 กรัม จะใช้ชงได้ในไม่เกิน 3 รอบ ซึ่งจะมีต้นทุนในการใช้ต่อครั้ง
อยู่ที่ 47.36 บาทโดยประมาณ

ครีมเทียม ปริมาณ 900 กรัม ราคา 89 บาท วิธีคิดดังนี้
ตัวอย่างวิธีคำนวณ นำปริมาณทั้งหมดหารกับปริมาณที่ใช้ จะได้ปริมาณที่สามารถนำไปชงได้กี่ครั้ง
900 / 160 = 5.62 ครั้ง
จากนั้นให้นำราคาสินค้ามาหารกับค่าที่ได้
89 / 5.62 = 15.82 บาท
ดังนั้น ครีมเทียม 900 กรัม จะใช้ชงได้ในไม่เกิน 6 รอบ ซึ่งจะมีต้นทุนในการใช้ต่อครั้ง
อยู่ที่ 15.82 บาทโดยประมาณ 

นมข้นหวาน ปริมาณ 760 กรัม (2 กระป๋อง )ราคา 46 บาท วิธีคิดดังนี้
ตัวอย่างวิธีคำนวณ นำปริมาณทั้งหมดหารกับปริมาณที่ใช้ จะได้ปริมาณที่สามารถนำไปชงได้กี่ครั้ง
760 / 400 =  1.9 ครั้ง
จากนั้นให้นำราคาสินค้ามาหารกับค่าที่ได้
46 / 1.9 =  24.21 บาท
ดังนั้น นมข้นหวาน 760 กรัม จะใช้ชงได้ในไม่เกิน 2 รอบ ซึ่งจะมีต้นทุนในการใช้ต่อครั้ง
อยู่ที่ 24.21 บาทโดยประมาณ 

น้ำตาลทราย ปริมาณ 1,000 กรัม ราคา 22 บาท วิธีคิดดังนี้
ตัวอย่างวิธีคำนวณ นำปริมาณทั้งหมดหารกับปริมาณที่ใช้ จะได้ปริมาณที่สามารถนำไปชงได้กี่ครั้ง
1,000 / 240 = 4.16 ครั้ง
จากนั้นให้นำราคาสินค้ามาหารกับค่าที่ได้
22 / 4.16 = 5.28 บาท
ดังนั้น น้ำตาลทราย 1,000 กรัม จะใช้ชงได้ในไม่เกิน 5 รอบ ซึ่งจะมีต้นทุนในการใช้ต่อครั้ง
อยู่ที่ 5.28 บาทโดยประมาณ 

นมข้นจืด ปริมาณ 380 กรัม ราคา 23 บาท โดยสูตรนี้เราใช้นมข้นหวาน 1 กระป๋องก็เท่ากับว่าต้นทุนอยู่ที่ 23 บาท

ขวดพลาสติก ขวดบรรจุได้ปริมาณ 200 มิลลิลิตร ต้นทุนอยู่ที่ 2.46 บาท

โดยต้นทุนรวมทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 118.02 บาท  และกาแฟโบราณ 3 ลิตรนี้สามารถแบ่งบรรจุใส่ขวดปริมาณ 200 มิลลิลิตร ได้ทั้งหมด 15 ขวด ต้นทุนต่อขวดอยู่ที่ 7.86 บาท (ซึ่งต้นทุนนี้ยังไม่รวมกับค่าน้ำแข็ง หรือค่าอื่น ๆ ทางร้านต้องบวกเพิ่มเติม)

สำหรับการทำเมนูกาแฟโบราณสูตรนี้ หวังว่าจะช่วยให้หลาย ๆ คนที่อยากหารายได้เพิ่มเติม อยากทำเป็นรายได้หลัก ได้มีรายได้มากขึ้น และนอกจากนี้ทางเราก็ยังมีการทำสูตรชงชา 4 ลิตรเพื่อนำมาทำเป็นชาขวดขายเช่นกัน กับชาเขียว ชาไทย ชาไต้หวัน คลิกดูเลย 

แต่การจะทำเครื่องดื่มขายสิ่งที่สำคัญก็คือ รสชาติของเครื่องดื่มต้องอร่อย ไม่มีรสฝาด มีความเข้มข้น มีกลิ่นหอม จนลูกค้าต้องอยากกลับมาซื้อ ซึ่งแนะนำให้เลือกใช้ใบชาเกรดพรีเมียมของโรงคั่วชา bluemocha ที่ผลิตจากใบชาคุณภาพดี นำมาผ่านการคั่วแบบกรรมวิธีเฉพาะ ซึ่งมีใบชาให้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ ไม่ว่าจะเป็น ชาแดงพรีเมียม ผงโกโก้ ชาไต้หวันพรีเมียม ผงมัทฉะ ชาพีช ชาเบอร์รี เป็นต้น  นอกจากจะเลือกซื้อใบชาได้หลากหลายแล้ว เราก็ยังมีสูตรชงให้ฟรี !  

และใครที่กำลังอยากเปิดร้านเครื่องดื่มนั้น ควรที่จะมีเมนูเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้เลือกอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูกาแฟ เมนูชา เมนูน้ำผลไม้ การมีเครื่องดื่มที่หลากหลาย จะช่วยให้ลูกค้าเข้าร้านได้มากขึ้น หรือใครที่อยากจะเพิ่มกำไรให้ร้านก็สามารถนำเอาเบเกอรรี คุกกี้ ต่าง ๆ มาเป็นเมนูคู่ เรียกยอดขายได้มากขึ้น 

ชาไต้หวัน
ผงโกโก้
ชาเขียวพรีเมียม
ชาไต้หวันพรีนัทบัตเตอร์
ชาแดงเชียงใหม่
ชาเขียวใส
ชาแดงโบราณ
ชาสด
ชาพีช
ชาเขียวมัทฉะ
ชากุหลาบ
ผงครีมชีส