วิธีทำพุดดิ้ง พุดดิ้งไข่มุก พุดดิ้งลูกกลม ๆ นำไปเป็นท็อปปิ้งบนเครื่องดื่ม แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วหลาย ๆ คนมักจะพบเห็นพุดดิ้งเนื้อเนียน นุ่มเด้งดึ๋ง ตามร้านค้าทั่วไป แต่ในปัจจุบันนี้ก็มีการทำพุดดิ้งเป็นลูกกลม ๆ ลูกเล็ก ใช้สำหรับทำเป็นท็อปปิ้งให้สวยงาม
สำหรับ วิธีการทำพุดดิ้ง สามารถที่จะเลือกทำได้แบบหลากหลายรสชาติ เหมาะมากสำหรับเอาใจลูกค้าที่ชื่นชอบชาไข่มุก แถมยังช่วยชูเครื่องดื่มให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น มีสีสันที่ชวนน่าลิ้มลอง ถือเป็นอีกหนึ่งจุดขายที่ชวนดึงดูดลูกค้าได้แน่นอน
ซึ่งวันนี้ทาง bluemocha เราจึงมีสูตร พร้อมกับวิธีการทำมาฝากกันพร้อมกับสอดไส่ไข่มุกเหนียวนุ่ม ชวนให้เคี้ยวแบบเพลิน ๆ เหมาะมากสำหรับใครที่ต้องการนำไปทำเป็นท็อปปิ้งบนเครื่องดื่ม ท็อปปิ้งบนเต้าฮวย หรือขนมหวานอื่น ๆ ก็สามารถรังสรรค์ได้ตามใจชอบเลยนะคะ
วิธีทำพุดดิ้ง พุดดิ้งชานมไข่มุก
อัตราส่วนผสม
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 15 กรัม (ทางเราใช้ผงวุ้น ตราโทรศัพท์)
- น้ำชาไต้หวันพรีเมียม 175 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- นมผสม 60 มิลลิลิตร (นมข้นหวาน+นมข้นจืด 1:1)
- นมสด 50 มิลลิลิตร
- ไข่มุก 63 ลูก (เท่ากับจำนวนช่องแม่พิมพ์)
- แม่พิมพ์วงกลม (ทางเราใช้แม่พิมพ์วงกลมขนาด 1.8 ซม.)
ขั้นตอนการทำ
- เทน้ำใส่ในภาชนะ แล้วเติมผงวุ้นลงไปคนให้ละลายเล็กน้อย พักไว้ 10-15 นาที
- จากนั้นให้เทผงวุ้นลงในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้ผงวุ้นละลายจนหมด
- แล้วให้เติมน้ำชาไต้หวันพรีเมียม น้ำตาลทราย นมผสม นมสด ลงไป
คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จนมีความข้นเล็กน้อยแล้วให้ปิดเตา พักไว้ให้เย็น - นำไข่มุกที่เตรียมไว้ใส่ในช่องแม่พิมพ์
- แล้วให้เทน้ำชาไต้หวันที่ได้ ลงในแม่พิมพ์ตามลงไปจนเต็มช่อง
- แล้วปิดพิมพ์ให้แน่น (แนะนำให้รัดเพื่อให้พิมพ์แน่นสนิท)
- นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ เท่านี้ก็เสิร์ฟเป็นท็อปปิ้งเครื่องดื่มได้แล้ว
นอกจากการทำพุดดิ้งแบบเม็ดกลมเล็ก ๆ สวยงามแล้ว เราก็มีวิธีการทำพุดดิ้งแบบเนื้อเนียนเด้งมาฝากกัน
จะทำกิน ทำขายก็ได้หมด พร้อมแล้วลองมาทำไปด้วยกันเลย
วิธีทำพุดดิ้งชานม
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 360 มิลลิลิตร
- ใบชาไต้หวันพรีเมียม 25 กรัม
- ครีมสด 275 มิลลิลิตร
- นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เจลาติน 15 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- เทน้ำปริมาณ 300 มิลลิลิตร ใส่ในหม้อ แล้วนำไปตั้งเตาเปิดไฟกลาง
- ต้มจนน้ำเดือดแล้วให้ปิดเตา และให้เทใบชาลงไปคนเล็กน้อย
- แล้วให้แช่ทิ้งไว้ 15 นาที
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองกากใบชาออก แล้วพักไว้
- จากนั้นให้นำเจลาติน มาผสมในน้ำเปล่า 60 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ให้ละลาย 10-15 นาที
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตั้งหม้อแล้วเทนมข้นจืด น้ำตาลทรายลงไปแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ
- คนทุกอย่างให้ละลายเข้าด้วยกัน แล้วต้มต่อจนเดือดและให้เทเจลาตินลงไป
- คนให้กันทั้งหมดแล้วปิดเตา เสร็จแล้วให้เทน้ำชาที่ได้ลงไปคนอีกครั้งให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
- เมื่อพักจนคลายร้อนแล้ว ให้เทครีมสดลงไปแล้วคนให้เ้ข้ากันอีกครั้ง
- เสร็จแล้วให้เทลงในภาชนะที่้ตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาแล้ว ก็สามารถนำมารับประทานได้เลย เพิ่มด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ให้น่าลิ้มลอง ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
***เพิ่มเติม***
- หากนำพุดดิ้งออกจากภาชนะยาก ให้นำไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 5-7 วินาที แล้วค่อยเทอีกรอบ
- แนะนำให้เพิ่มท็อปปิ้งต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความน่าลิ้มลอง
ไม่ว่าจะทำพุดดิ้งลูกกลม ๆ หรือจะทำพุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่ม บอกเลยว่าอร่อยกลมกล่อม หอมชานมสุด ๆ ซึ่งเคล็ดลับในการทำให้พุดดิ้งหอมน่าลิ้มลอง ก็คือการเลือกใช้ใบชาไต้หวันที่มีคุณภาพ ใบชาไต้หวันพรีเมียมของโรงคั่วชา bluemocha เหมาะอย่างยิ่งในการนำไปทำเมนูชานมไต้หวัน ชานมไข่มุกต่าง ๆ
ซึ่งนอกจากวิธีการทำพุดดิ้งแล้ว ทาง bluemocha เราก็ยังมีวิธีการทำไข่มุก การทำนมเหนียว ทำซอสท็อปปิ้ง ทำฟรุตสลัดผลไม้สด หรือแม้แต่การทำเมนูปั่นแบบไม่ใช้น้ำแข็ง เพื่อเป็นตัวช่วยในการเพิ่มยอดขายให้กับร้านเครื่องดื่ม รวมไปถึงบทความเทคนิคดี ๆ ที่เกี่ยวกับร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก อีกมากมาย
และสำหรับใครที่อยากให้ร้านเครื่องดื่มของคุณมียอดขายที่ดีต่อเนื่อง ขายดีทุกวัน ก็ต้องเลือกใช้ใบชาที่มีคุณภาพ อย่างใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่ผลิตจากใบชาแท้ ๆ มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีรสฝาด แถมยังให้รสชาติของชาที่เข้มข้น และยังมีใบชาให้ได้เลือกใช้มากกว่า 30 รายการ เหมาะสำหรับร้านเครื่องดื่มสุด ๆ เพราะนำไปทำเป็นเมนูเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้เลือกอย่างหลากหลาย และการเลือกใช้ใบชาที่ดีเป็นส่วนผสมหลักจะช่วยชูรสชาติของเครื่องดื่มให้อร่อยกลมกล่อม และดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้ทุกวันอย่างแน่นอน
รวมไปถึงใครที่อยากจะมีแบรนด์ชาเป็นของตนเอง ทำแฟรนไชส์ชาไข่มุกเอง ก็สามารถเลือกผลิตใบชา oem กับทางเราได้เลย เพราะมีขั้นต่ำการผลิตที่ไม่สูง แถมมีใบชาให้ได้เลือกหลากหลาย ตลอดจนไปถึงยังสามารถที่จะแจ้งได้ว่าอยากได้กลิ่น รสชาติของใบชาแบบไหน และยังได้รับบริการอื่น ๆ ฟรีอีกมากมาย
