สูตรชงชาเขียวมัทฉะ พร้อมประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะ

สูตรชงชาเขียวมัทฉะ  และข้อควรรู้ในการชงชาชาเขียวมัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะ

ชาเป็นเครื่องดื่มสากลของโลก คนเกือบทุกประเทศล้วนรู้จักการดื่มชา และมีวิธีการชงและดื่มชาเป็นของตัวเอง โดยอาจผสมวัตถุดิบปรุงแต่งต่างๆแตกต่างกันไป เช่น ชงชากับนมตัวจามรี (ธิเบต), ชงชาใส่เครื่องเทศต่างๆ (อินเดีย), หรือ การเติมเม็ดสาคูต้มน้ำตาลลงในชา (ไต้หวัน) เป็นต้น การชงชาหลักๆอยู่ที่น้ำชา การเสริมเติมสิ่งต่างๆลงไปนั้น จัดเป็นเครื่องตกแต่งเพื่อเสริมรสชาติของชาและเพิ่มความหลากหลายเป็นเอกเทศของชนชาตินั้นๆ น้ำชารสชาติดี บวกกับการปรุงแต่งที่ถูกใจ

เคล็ดลับการชงชามี 3 ปัจจัยง่ายๆดังนี้

  1. วัตถุดิบ

ผงชาหรือใบชา ควรใช้ชาที่มีคุณภาพดีคุณภาพของใบชาหรือผงชา ชาที่ดีต้องแห้งสนิท และสีเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่กระดำกระด่างมากเกินไปดังนั้น ก่อนที่เราจะชงชา เราควรพิจารณารูปร่างของใบชากันก่อนว่า เป็นลักษณะกลมแน่น กลมหลวม หรือเป็นใบ หาก เป็นใบชามีการม้วนตัวแน่นมากๆจนกลม เราควรใช้ชาแค่ประมาณ 1/6 หรือ 1/4 (17%-25%) ของกาน้ำชาก็เพียงพอ หากเป็นชาใบที่ไม่มีการม้วนตัวนั้น ให้เราใช้ใบชาได้ไม่เกิน 2/3 (67%) ของกาน้ำชา เป็นต้น

น้ำที่ใช้ชงชา คุณภาพของน้ำส่งผลต่อรสชาติของชามากน้ำที่เหมาะกับการชงชาควรเป็นน้ำที่สดใหม่ สะอาด และบริสุทธ์นั้นหมายถึงน้ำที่ไม่มีกลิ่นเจือปนไม่มีสารเคมีในการปรับปรุงคุณภาพน้ำและไม่ควรใช้น้ำที่ผ่านการต้มมาแล้วหลายครั้งเพราะน้ำพวกนี้มีค่าออกซิเจนน้อยมีส่วนทำให้รสชาติของชาเสียได้ รวมไปถึงอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ในการชงชา อุณหภูมิที่เหมาะกับการชงชามากที่สุดคือ 70-100 องศา แตกต่างกันไปตามชนิดของชา

  1. อุปกรณ์ อุปกรณ์ที่ใช้ในการชงชาต้องเหมาะสมกับชนิดชาที่จะใช้ต้องสะอาดและต้องทำความสะอาดทุกครั้งเมื่อชงชาเสร็จเพราะกาน้ำชาก็ส่งผลต่อรสชาติของชาเช่นเดียวกัน เช่นหากต้องการชงชาให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีควรใช้กาดินเผาเพราะทุกครั้งที่ทำการต้มน้ำชากลิ่นชาจะค่อยๆซึมเข้าไปในดินเผาทำให้การต้มชาครั้งต่อไปชาจะมีกลิ่นหอมชาและดินเผาด้วย
  2. วิธีการ รู้หรือไม่ชาเขียวมัจฉะแต่ละยี่ห้อมีกลิ่นและสีที่ต่างกันอยู่ เช่นผงชาเขียวมัทฉะในไทยจะนิยมปลูกพันธุ์อัสสัมเพราะเหมาะกับสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศของไทยแต่ให้รถชาติไม่ต่างจากชาประเทศญี่ปุ่นเลย

สูตรชงชาเขียวมัทฉะ  ชงง่ายทำได้ที่บ้าน

ชาเขียวมัทฉะ

สูตรการชงชาเขียวมัทฉะ

สูตรชา

[ สำหรับแก้ว 16oz ]

  • COOL [ เมนูเย็น ]

Ice matcha greentea latte

ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา (4กรัม)

น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา

ละลายส่วนผสมกับ น้ำร้อน 30ml

เทนมสด 120ml

Ice matcha greentea

ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา (4กรัม)

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ละลายส่วนผสมกับ น้ำร้อน 60ml

ผสมนมข้น 30ml

กับนมสด 90ml

Special Greentea

ผงชาเขียวมัทฉะ 0.5 ช้อนชา (2กรัม)

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำชาเขียวพรีเมี่ยม 90ml

นมข้น 30ml

เทนมสด 30ml

Ice matcha white chocolate

ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา ( 4g )

ไวท์ชอคโกแลต 1 ถ้วย

น้ำร้อน 30 ml

นมสด 45 ml

Matcha mango smoothie

ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา ( 8g )

น้ำร้อน 60ml

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ไซรัปมะม่วง หรือเนื้อมะม่วงสุก 60ml

นมสด 30ml

Vanilla coconut matcha latte

ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา ( 4g )

น้ำร้อน 30ml

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมะพร้าว 60ml

ไซรัปวนิลา 15ml

  • FRAPPE [ เมนูปั่น ]

ผงชาเขียวมัทฉะ 0.5 ช้อนชา (2กรัม)

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำชาเขียวพรีเมี่ยม 90ml

นมข้น 60ml

ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

นมสด 30ml

[ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วเทลงเครื่องปั่นพร้อมด้วยน้ำแข็ง 1 แก้ว ปั่นด้วยความเร็ว]

ชาเขียวมัทฉะ
ชาเขียวมัทฉะ

ประโยชน์ของชาเขียวมัจฉะ

มัทฉะเป็นชาที่อุดมด้วยวิตามินเอ ซี เค และ วิตามินบี มีแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า โพลีฟีนอล และคาเทชิน ยับยั้งสารก่อมะเร็ง อีกทั้งยังมีคลอโรฟิลล์ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง มีกรดอะมิโน เช่น ธีอะนีน เป็นสารที่ทำให้ชาเขียวมีรสกลมกล่อม ควบคุมการทำงานของสมอง ลดความดันโลหิต

สรรพคุณของชาเขียวมัทฉะมีได้ดังนี้

1.เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ คือโพลีฟีนอล คาเทชิน และแอลธีอะนีน ที่มีส่วนร่วมในการเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยในการป้องกันสารแปลกปลอมหรือสารที่เป็นพิษต่อร่างกายได้ดีอีกด้วย

  1. สามารถควบคุมโรคเบาหวานชนิดที่2ได้ ผงชาเขียวมัทฉะประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับไตรกรีเซอไรท์ คอเรสเตอรอลและน้ำตาลในตับของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานยับยั้งความเสียหายของตับแล้ไตโดยการลดการสะสมของน้ำตาลในเลือด
  2. ช่วยดูแลหลอดเลือดและหัวใจ สารสกัดจากชาเขียวมัทฉะมีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาด้านหัวใจละหลอดเลือดซึ่งส่วนประกอบที่สำคัญนี้มีศักยภาพเพื่อช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลต่ำ ลดการสะสมของไขมัน
  3. ช่วยเพิ่มพลังงาน ในชามัทฉะมีรูปแบบของคาเฟอีนที่เป็นเอกลักษณ์ เรียกว่า ธีโอฟีลลิน ทำหน้าที่กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า สามารถรักษาระดับพลังงานโดยไม่มีผลข้างเคียง

5.ทำให้ร่างกายผ่อนคลาย ชาเขียวมัทฉะมีแอลธีอะนีนที่เป็นกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในชาเขียว มีคุณสมบัติออกฤทธิ์ต้านความวิตกกังวล ช่วยในการเพิ่มคลื่นอัลฟาในสมอง คลื่นอัลฟาเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดการผ่อนคลาย ช่วยให้เกิดอาการสงบของสมองได้ดี