ทำเลร้านกาแฟไม่ดี “เทคนิคพิชิตทำเลไม่ดี” ที่จะพลิกธุรกิจของคุณให้ดีขึ้น! 

การลงทุนเปิดร้านกาแฟเอง หรือซื้อเเฟรนไชส์มาเปิด “ทำเล” ถือว่าเป็นปัจจัยที่สำคัญมาก ๆ มีส่วนช่วยให้ร้านกาแฟประสบความสำเร็จ และยอดขายเยอะ แต่ถ้าหากร้านกาแฟได้ ทำเลร้านกาแฟไม่ดี โดยส่วนใหญ่แล้วเจ้าของร้านกาแฟก็จะยอมแพ้ปิดร้านไป หรือไปเปิดร้านกาแฟที่ทำเลดี ๆ แต่ก่อนที่เราจะเลือกทางใดทางหนึ่ง เราควรที่จะแก้ไขปัญหาเบื้องต้น

บทความนี้ เหมาะสำหรับเจ้าของร้านกาแฟที่กำลังประสบปัญหากับทำเลที่ตั้งร้านไม่ดี มียอดขายไม่เป็นไปตามเป้าหมาย หรืออยากปรับปรุงร้านให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น การเลือกทำเลร้านกาแฟเป็นขั้นตอนสำคัญที่ส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจ แต่บางครั้งสิ่งที่ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้นได้  หากทำเลที่ตั้งร้านกาแฟของคุณไม่ดี ไม่ดึงดูดลูกค้า ไม่ต้องกังวลไป บทความนี้จะช่วยแนะนำวิธีการแก้ไขและปรับปรุงร้านของคุณให้ประสบความสำเร็จ

ปัญหาที่มักเกิดขึ้นเมื่อเจอ “ทำเลร้านกาแฟไม่ดี

การจราจรติดขัด (Traffic Congestion)

  • ผลกระทบ คนไม่อยากเสียเวลาติดอยู่ในรถเพื่อมากินกาแฟเรา
  • แก้ไข เลือกทำเลที่ใกล้ทางหลีกเลี่ยงการจราจรติดขัด หรือใช้บริการเดลิเวอรี่

ไม่มีที่จอดรถ (Lack of Parking)

  • ผลกระทบ ลูกค้าหาที่จอดยาก ก็จะไปหาร้านอื่น
  • แก้ไข จัดทำที่จอดรถส่วนตัว หรือทำข้อตกลงกับที่จอดรถใกล้เคียง

อยู่ในพื้นที่เงียบเหงา (Low Foot Traffic)

  • ผลกระทบ คนผ่านไปมาน้อย รายได้ก็ลดน้อยตาม
  • แก้ไข ทำการตลาดออนไลน์ให้ดึงดูดลูกค้า หรือจัดกิจกรรมพิเศษเพื่อดึงดูดคนให้มาที่ร้าน

คู่แข่งเยอะ (High Competition)

  • ผลกระทบ การแข่งขันสูง รายได้อาจไม่พอครอบคลุมค่าใช้จ่าย
  • แก้ไข เน้นความแตกต่าง เช่น การบริการที่ดี เมนูพิเศษ หรือบรรยากาศที่ไม่เหมือนใคร

เสียงดังและมลพิษ (Noise and Pollution)

  • ผลกระทบ: ลูกค้าไม่อยากนั่งดื่มกาแฟในที่เสียงดังและมีมลพิษ
  • แก้ไข: ปรับปรุงร้านให้มีฉนวนกันเสียง ปลูกต้นไม้เพิ่มเพื่อช่วยลดมลพิษ

เข้าถึงยาก (Accessibility Issues)

  • ผลกระทบ ถ้าร้านเราไปยาก คนก็จะไม่อยากมา
  • แก้ไข ป้ายบอกทางที่ชัดเจน จัดบริการรับส่งจากสถานีรถไฟฟ้าหรือจุดสำคัญ

การเลือกทำเลที่ไม่ดี คือ การทำธุรกิจที่การแข่งขันสูงกว่าปกติ แต่เราต้องเตรียมพร้อม และหาทางแก้ไขทุกปัญหา เราต้องทำทุกวิถีทางเพื่อให้ร้านกาแฟของเรา กลายเป็นจุดหมายปลายทางของคนที่ต้องการดื่มกาแฟดี ๆ ไม่ว่าทำเลจะไม่ดีแค่ไหน ถ้าเรามีความมุ่งมั่น เราจะทำให้มันดีได้ นี่ไม่ใช่แค่ธุรกิจ แต่นี่คือ การต่อสู้ของชีวิต เราต้องทำให้ได้ เปิดร้านกาแฟในที่ที่ทุกคนบอกว่าน่าสนใจ แต่เราจะมองให้ลึกกว่านั้น เราต้องมองหาสิ่งที่คนอื่นไม่เห็น มองหาจุดอ่อนที่ซ่อนอยู่ในความงาม และจุดแข็งที่อยู่ใต้ความเงียบสงบ มาดูกันว่าทำอย่างไร

วิธีวิเคราะห์จุดแข็ง และจุดอ่อน

สำรวจพื้นที่ (Survey the Area)

  • เดินสำรวจพื้นที่จริง ดูการจราจร คนเดินทาง ประเมินความสะดวกในการเข้าถึงร้าน

วิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ (Analyze Statistical Data)

  • ใช้ข้อมูลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น สถิติการเดินทาง รายงานการตลาด

ศึกษาคู่แข่ง (Study Competitors)

  • ดูว่าในพื้นที่นั้นมีร้านกาแฟกี่ร้าน แต่ละร้านมีลูกค้าเยอะไหม การบริการของพวกเขาเป็นยังไง

สอบถามผู้คน (Ask the People)

  • สอบถามคนที่อาศัยในพื้นที่นั้นหรือคนที่ทำงานในพื้นที่นั้นว่ามีความคิดเห็นอย่างไรกับทำเลนั้น

จุดแข็ง (Strengths)

ทำเลที่ตั้ง (Location)

  • คนผ่านไปมาเยอะ คนเยอะหมายถึงลูกค้าเยอะ ทำเลที่มีการจราจรหนาแน่น เช่น ใกล้สถานีรถไฟฟ้า ห้างสรรพสินค้า หรือมหาวิทยาลัย นี่เป็นที่แรกที่เราต้องมองหา
  • ใกล้แหล่งท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวหิวน้ำเหมือนกัน คิดถึงร้านกาแฟใกล้สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง

สิ่งอำนวยความสะดวก (Amenities)

  • ที่จอดรถ คนที่มาจอดรถจะต้องคิดถึงร้านกาแฟเราในตอนที่เขาต้องการที่จอด
  • แหล่งไฟฟ้าและน้ำ ต้องแน่ใจว่าไฟฟ้าและน้ำเพียงพอสำหรับการดำเนินกิจการ

การมองเห็น (Visibility)

  • ป้ายร้าน ป้ายร้านต้องชัดเจน มองเห็นได้จากระยะไกล

การเข้าถึง (Accessibility)

  • การเดินทางสะดวก ไม่เป็นพื้นที่อันตราย ร้านเราควรอยู่ในที่ที่คนเข้าถึงง่าย

จุดอ่อน (Weaknesses)

การแข่งขัน (Competition)

  • ร้านกาแฟอื่นๆ ใกล้เคียง ร้านกาแฟใกล้เคียงมากเกินไปอาจทำให้ลูกค้าแบ่งกัน ไม่พอสำหรับทุกคน

ค่าเช่า (Rent)

  • ค่าเช่าแพง เราจะต้องจ่ายค่าเช่าสูงเพื่ออยู่ในทำเลดี แต่รายได้อาจไม่คุ้มค่าใช้จ่าย

ปัญหาทางการจราจร (Traffic Issues)

  • การจราจรติดขัด ทำให้ลูกค้าเดินทางมาลำบาก

สิ่งแวดล้อม (Environment)

  • เสียงดัง หากร้านอยู่ในบริเวณที่มีเสียงดังเกินไป ลูกค้าอาจไม่อยากมา
  • อากาศไม่ดี ควันหรือฝุ่นมากเกินไปอาจทำให้ลูกค้าไม่สบายใจ

การวิเคราะห์จุดแข็งและจุดอ่อนของทำเล คือ การมองให้ลึกกว่าผิวเผิน มองเห็นสิ่งที่คนอื่นมองไม่เห็น นี่ไม่ใช่แค่การทำธุรกิจ แต่นี่คือการต่อสู้กับความไม่แน่นอน เราต้องเตรียมตัวให้พร้อม และมองเห็นได้มากกว่าที่คนอื่นเห็น

ทำเลร้านกาแฟไม่ดี เช็คลิสต์ทำเลร้านกาแฟสำหรับมือใหม่

เช็คลิสต์ทำเลร้านกาแฟสำหรับมือใหม่

ตำแหน่งที่ตั้ง (Location)

  • อยู่ในแหล่งชุมชนหรือที่มีคนพลุกพล่าน
  • ใกล้กับสำนักงาน มหาวิทยาลัย หรือแหล่งท่องเที่ยว
  • มีการเดินทางสะดวกทั้งการเดินเท้าและรถยนต์

การเข้าถึง (Accessibility)

  • มีทางเข้าที่สะดวก ไม่ซับซ้อน
  • มีที่จอดรถเพียงพอสำหรับลูกค้า
  • ใกล้กับสถานีขนส่งสาธารณะ เช่น สถานีรถไฟฟ้า หรือป้ายรถเมล์

สิ่งอำนวยความสะดวก (Amenities)

  • มีไฟฟ้าและน้ำประปาเพียงพอ
  • มีระบบระบายอากาศที่ดี
  • มีห้องน้ำสะอาดและสะดวกสบาย

ขนาดพื้นที่ (Space)

  • มีพื้นที่เพียงพอสำหรับโต๊ะ เก้าอี้ และการเคลื่อนที่ของลูกค้า
  • สามารถจัดวางพื้นที่สำหรับครัวและเคาน์เตอร์บาร์ได้อย่างเหมาะสม

การแข่งขัน (Competition)

  • สำรวจร้านกาแฟในบริเวณใกล้เคียง
  • วิเคราะห์ความสามารถในการแข่งขันและจุดเด่นของร้านที่มีอยู่แล้ว
  • หาจุดขายหรือความแตกต่างที่จะทำให้ร้านนายโดดเด่น

ค่าเช่าและค่าใช้จ่าย (Rent and Costs)

  • ตรวจสอบค่าเช่าที่เหมาะสมกับงบประมาณ
  • คำนวณค่าใช้จ่ายในการตกแต่งและปรับปรุงพื้นที่
  • ประเมินค่าใช้จ่ายรายเดือน เช่น ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าแรงงาน

กฎหมายและข้อบังคับ (Legal and Regulatory)

  • ตรวจสอบใบอนุญาตที่จำเป็น เช่น ใบอนุญาตขายอาหารและเครื่องดื่ม
  • ปฏิบัติตามกฎหมายท้องถิ่นเกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัย

ความปลอดภัย (Safety)

  • พื้นที่ปลอดภัยสำหรับลูกค้าและพนักงาน
  • มีระบบกล้องวงจรปิดและมาตรการป้องกันอัคคีภัย

ป้ายและการมองเห็น (Signage and Visibility)

  • มีป้ายร้านที่มองเห็นได้ชัดเจนจากถนนหลัก
  • ตกแต่งร้านให้มีความน่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์

ศักยภาพในการขยายตัว (Potential for Expansion)

  • มีพื้นที่และโอกาสในการขยายร้านในอนาคต
  • สามารถเพิ่มเมนูหรือบริการเพิ่มเติมได้

เช็กลิสต์นี้ คือ อาวุธของเราในการทำให้ร้านกาแฟเกิดขึ้นจากจินตนาการ และกลายเป็นความจริง ทุกจุดในเช็กลิสต์คือก้าวหนึ่งที่เราต้องตรวจสอบและเตรียมความพร้อม อย่าลืมว่าการเตรียมตัวที่ดี คือ การต่อสู้ไปกว่าครึ่งแล้ว เราพร้อมหรือยัง ถ้าพร้อมแล้วก็ลุยเลย! ความสำเร็จรออยู่ตรงนั้น

ทำเลร้านกาแฟไม่ดี ที่ไม่ควรเลือกเด็ดขาด

ทำเลร้านกาแฟไม่ดี ที่ไม่ควรเลือกเด็ดขาด

พื้นที่ที่มีการจราจรติดขัดหนัก (Heavy Traffic Congestion)

  • ลูกค้าจะไม่อยากเสียเวลาติดอยู่ในรถเพื่อมาดื่มกาแฟ แม้ร้านเราจะอยู่ในที่ดีขนาดไหนก็ตาม

ที่ตั้งที่ห่างไกลจากชุมชน (Remote Areas)

  • พื้นที่ที่ไกลจากแหล่งชุมชนหรือสถานที่ทำงาน ไม่มีคนเดินผ่านไปมา เป็นเหมือนที่ร้างไร้ผู้คน

บริเวณที่ไม่มีที่จอดรถ (No Parking Area)

  • ที่จอดรถเป็นปัญหาใหญ่ ลูกค้าจะไม่อยากมาถ้าต้องวนหาที่จอดนานๆ

ใกล้แหล่งอุตสาหกรรมหรือโรงงาน (Near Industrial Areas)

  • เสียงดัง มลพิษ และสภาพแวดล้อมไม่ดี ลูกค้าจะไม่อยากนั่งนาน

บริเวณที่มีการก่อสร้างหนัก (Under Heavy Construction Areas)

  • เสียงดัง ฝุ่นละออง ทำให้ลูกค้าไม่อยากมาและนั่งดื่มกาแฟ

ย่านที่มีคู่แข่งเยอะเกินไป (High Competition Zones)

  • การแข่งขันสูงเกินไป ทำให้การแย่งชิงลูกค้าเป็นไปอย่างดุเดือด ถ้าเราไม่มีจุดเด่นชัดเจน ก็อาจจะพ่ายแพ้

พื้นที่เสี่ยงภัย (Unsafe Neighborhoods)

  • บริเวณที่มีอัตราการเกิดอาชญากรรมสูง ลูกค้าจะรู้สึกไม่ปลอดภัย

บริเวณที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกน้อย (Lack of Amenities)

  • ไม่มีสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น ห้องน้ำสะอาด น้ำประปา ไฟฟ้าเพียงพอ

ที่ตั้งที่เข้าถึงยาก (Difficult to Access Locations)

  • ต้องผ่านทางแคบ หรือมีการเดินทางซับซ้อน ลูกค้าจะไม่อยากมา

พื้นที่เสียงดังและมลพิษ (Noisy and Polluted Areas)

  • เสียงจากรถยนต์ รถไฟ หรือเครื่องบินบินผ่าน รวมถึงควันและกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทำให้ลูกค้าไม่อยากนั่งนาน

การเลือกทำเลที่ผิด คือ การตัดสินใจที่จะทำให้ธุรกิจของเราตกอยู่ในความลำบาก การเปิดร้านกาแฟในทำเลที่ยอดแย่เหมือนกับการเปิดประตูเชิญให้ความล้มเหลวมาหา แต่ถ้าเราหลีกเลี่ยงทำเลเหล่านี้และเลือกที่เหมาะสม ความสำเร็จก็อยู่ไม่ไกลแล้ว เราพร้อมจะฝ่าฟันและเลือกทำเลที่ดีที่สุดหรือยัง ลุยเลย

เปลี่ยน”ทำเลร้านกาแฟไม่ดี”ให้กลายเป็นจุดหมายปลายทาง

เคยได้ยินคำว่า “ไม่มีทำเลไม่ดี มีแต่การจัดการไม่ดี” การเปิดร้านกาแฟในทำเลที่ไม่ดี และคู่แข่งเยอะ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเราจะแพ้เสมอไป หากเรารู้จักเทคนิค และมีความอดทน วันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องวิธีพลิกฟื้นทำเลร้านกาแฟที่แย่ให้กลายเป็นแหล่งดึงดูดลูกค้า

1.ทำให้ร้านของเราโดดเด่น (Stand Out)

ถ้าทำเลของเราไม่ดี เราต้องทำให้ร้านโดดเด่นมากพอที่คนจะไม่สามารถเมินเฉยได้

  • ป้ายร้านที่ใหญ่และชัดเจน ป้ายร้านต้องมองเห็นได้จากระยะไกล สีสดใสและมีแสงไฟสว่างในเวลากลางคืน
  • การตกแต่งที่ไม่เหมือนใคร ใช้การตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ ศิลปะบนกำแพง โคมไฟดีไซน์แปลกใหม่ หรือเฟอร์นิเจอร์ที่ไม่ซ้ำใคร

2.การตลาดเชิงรุก (Aggressive Marketing)

ถ้าเราอยู่ในทำเลที่ไม่ดี เราต้องทำการตลาดให้หนัก

  • โซเชียลมีเดีย สร้างโปรไฟล์ใน Facebook, Instagram, TikTok อัปโหลดรูปสวยๆ และเนื้อหาน่าสนใจอย่างต่อเนื่อง
  • โปรโมชั่นพิเศษ จัดโปรโมชั่นเช่น ซื้อ 1 แถม 1 ในช่วงเวลาเร่งด่วน แจกคูปองลดราคา หรือจัดกิจกรรมพิเศษเพื่อดึงดูดลูกค้า

3. ปรับปรุงสภาพแวดล้อม (Enhance the Environment)

หากทำเลของเรามีปัญหาด้านสภาพแวดล้อม เช่น เสียงดังหรือมลพิษ เราต้องทำให้ร้านของเราเป็นที่หลบภัย

  • ปลูกต้นไม้ ต้นไม้ช่วยลดมลพิษ และสร้างบรรยากาศร่มรื่น
  • ที่นั่งสบายๆ โต๊ะและเก้าอี้ที่นั่งสบาย มีมุมถ่ายรูปสวยๆ และจัดพื้นที่ให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย

4. สร้างพันธมิตร (Create Alliances)

การร่วมมือกับธุรกิจอื่นๆ จะช่วยให้เราดึงดูดลูกค้ามากขึ้น

  • ร่วมมือกับธุรกิจใกล้เคียง ทำโปรโมชั่นร่วมกับร้านหนังสือ ร้านดอกไม้ หรือร้านเสื้อผ้า
  • จัดกิจกรรมพิเศษ เชิญนักร้อง นักแสดง หรือศิลปินมาจัดแสดงสดที่ร้าน

5. การบริการที่ประทับใจ (Exceptional Service)

บริการที่ดีสามารถทำให้ลูกค้ากลับมาเสมอ

  • การบริการที่ยอดเยี่ยม ฝึกอบรมพนักงานให้บริการอย่างมืออาชีพ ใส่ใจลูกค้าและให้บริการด้วยรอยยิ้ม
  • ความสะอาด รักษาความสะอาดของร้านอย่างเคร่งครัด เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกสบายใจและปลอดภัย

6. ปรับปรุงการเข้าถึง (Improve Accessibility)

ทำให้การเข้าถึงร้านเราง่ายขึ้น

  • บริการเดลิเวอรี่ ร่วมมือกับแอปพลิเคชันเดลิเวอรี่ เช่น Grab, Foodpanda เพื่อส่งกาแฟถึงมือลูกค้าที่ไม่สามารถมาที่ร้านได้
  • ที่จอดรถ จัดหาที่จอดรถส่วนตัวหรือทำข้อตกลงกับที่จอดรถใกล้เคียง

7. เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ (Enhance Product Value)

การมีเมนูที่ไม่เหมือนใครจะช่วยดึงดูดลูกค้า

  • เมนูพิเศษ สร้างสรรค์เมนูที่ไม่เหมือนใคร เช่น กาแฟสูตรพิเศษ ขนมโฮมเมด หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมเฉพาะ
  • คุณภาพสูง ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อทำให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่จ่าย

8. ใช้เทคโนโลยี (Utilize Technology)

เทคโนโลยีสามารถช่วยให้เราเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้น

  • แอปพลิเคชันสะสมแต้ม สร้างแอปพลิเคชันสำหรับสะสมแต้ม เพื่อดึงดูดลูกค้าประจำ
  • ฟรี Wi-Fi ให้บริการ Wi-Fi ฟรี สำหรับนักเรียน นักศึกษา หรือผู้ที่ทำงานระหว่างดื่มกาแฟ

การเลือกทำเลที่ไม่ดีไม่ได้หมายความว่าธุรกิจเราจะล้มเหลว แต่เป็นโอกาสในการพิสูจน์ความสามารถของเรา การพลิกฟื้นทำเลไม่ดีให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางต้องอาศัยการคิดนอกกรอบ ความมุ่งมั่น และความตั้งใจจริง เราพร้อมจะเผชิญหน้ากับความท้าทายนี้หรือยัง เพราะถ้าเราทำได้ เราจะไม่ใช่แค่ผู้รอดชีวิตในสนามรบธุรกิจ แต่เราจะเป็นผู้ชนะที่ทุกคนต้องนับถือ

หากใครที่กำลังมองหาโรงงานผลิตชา และกาแฟ บลูมอคค่าเราเป็นโรงงานผลิตชา และกาแฟ มีผงชา และกาแฟมากกว่า 50 รายการ ไม่ว่าจะเป็นชาเขียว ชาไทย ชาดอกไม้ ชาผลไม้ กาแฟ และท็อปปิ้งครีมชีส และยังมีผงชาที่นำเข้าจากต่างประเทศ ผงมัทฉะ และชาไต้หวัน นอกจากนี้บลูมอคค่าเรายังมีบริการผลิตชาส่งออกนอกประเทศ ขายปลีก-ขายส่งในประเทศ รับสร้างแบรนด์ชา รับผลิตชาให้แฟรนไชส์ และนำเข้าชาจากต่างประเทศ และมีสิทธิพิเศษมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ของสมนาคุณ มีโปรโมชั่นวันเกิด, โปรโมชั่นประจำเดือน, สมาชิกสะสมแต้ม, คอร์สเรียนการตลาดฟรี และระบบคิดเงิน ระบบ Tobi POS เราพร้อมให้บริการดูแลและใส่ใจลูกค้าทุกคน

และถ้าหากลูกค้าสั่งซื้อวันนี้บลูมอคค่าเราจะจัดส่งในวันถัดไปทันที ซึ่งเรามีบริการจัดส่งสินค้ากับบริษัทขนส่งที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไปรษณีย์ไทย, KERRY, DHL, SCG, J&T รวมไปถึงการขนส่งผ่านรถบัส เพื่อความสะดวกของลูกค้า เพราะบลูมอคค่าเราใส่ใจลูกค้า ให้ได้รับใบชาที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด บลูมอคค่าเรา สามารถที่จะจัดส่งไปยังต่างประเทศ พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญที่คอยให้คำปรึกษากับลูกค้าตลอดการสั่งซื้อ บลูมอคค่าตรวจสอบทุกออเดอร์ก่อนถึงมือลูกค้า เพื่อให้ได้สินค้าที่ปลอดภัย และมีคุณภาพที่ดี หากสนใจสั่งซื้อ บลูมอคค่าเรามีโปรโมชั่นจัดส่งฟรีทั่วประเทศ เมื่อสั่งซื้อ 5,000 Kg. ขึ้นไป

ทำเลร้านกาแฟไม่ดี แก้ปัญหาอย่างไรดี ธุรกิจร้านกาแฟมีหลากหลายให้เห็นโดยทั่วไป หากได้ทำเลไม่ดีเราควรทำยังไงดีสามารถปรึกษาบลูมอคค่าเรา บลูมอคค่าเรา คือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร

บทความที่เกี่ยวข้อง