10 เมนูชาเขียวมัทฉะ โดนใจสายชาเขียว ทำง่าย เข้มข้น อร่อย ชาเขียวมัทฉะเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าคุณจะเป็นสายชาเขียวตัวจริงหรือแค่อยากลองอะไรใหม่ ๆ เมนูเหล่านี้จะทำให้คุณหลงรักมัทฉะแน่นอน !! แต่เราต้องทำความรู้จักชาเขียวมัทฉะกันก่อน ไปดูกันเลย !!

ชาเขียวมัทฉะ คืออะไร ?

ชาเขียวมัทฉะ(Matcha) คือเป็นใบชาเขียวที่ได้มาจากต้นชาในพืชตระกูล Camellia Sinensis มาจากประเทศญี่ปุ่น เก็บเกี่ยวด้วยกระบวนการพิเศษ ก่อนนำมาบดเป็นผงชาเขียวมัทฉะที่ละเอียด สีที่ได้จะออกเป็นสีเขียวสดใส เพราะมีจำนวนคลอโรฟิลล์สูง ชาเขียวมัทฉะมีความพิเศษที่กรรมวิธีการชงสไตล์ญี่ปุ่นเก่าแก่ แต่กรรมวิธีการชงชาเขียวมัทฉะยังคงรักษาไว้ซึ่งวิธีของชาวญี่ปุ่นดั้งเดิม ความพิเศษตั้งแต่การเพาะปลูก เก็บเกี่ยว ตลอดจนวิธีการชง ส่งผลให้รสชาติของชาเขียวมัทฉะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง

รสชาติชาเขียวมัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะมีรสชาติที่ขม เข้มข้น หวาน และบอดี้แน่นกว่าชาเขียว มีกลิ่นหอมที่เป็เนเอกลักษณ์ หอมนวล ละมุน

กระบวนการปลูกชาเขียวมัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะส่วนใหญ่ปลูกที่ญี่ปุ่น และมักปลูกในที่ร่มช่วง 2-3 สัปดาห์ ก่อนการเก็บเกี่ยว การปลูกจะถูกใส่ใจ ละเอียดอ่อน และซับซ้อน ซึ่งการปลูกที่ร่มถือเป็นหัวใจสำคัญ เมื่อใบชาเริ่มแตกยอด จะต้องมีการป้องกันเเสงแดดไม่ให้โดนใบชาโดยตรง เพื่อชะลอการเจริญเติบโต ใบชาจะมีเขียวเข้มมากขึ้น ภายในใบชาจะสร้างกรดอมีโน ทำให้มีรสชาติหวานขึ้น และหอมมากขึ้น

กระบวนการแปรรูปชาเขียวมัทฉะ

การเก็บเกี่ยว จะคัดยอดอ่อน 3 ใบแรก เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วจะถูกนำไปผ่านกระบวนการอบและผึ่งให้เเห้ง เพื่อลดการเกิดออกซิเดชัน และนำไปบดละเอียดด้วยเครื่องโมหินเฉพาะ ทำให้ได้ผงชาเขียวมัทฉะที่ละเอียด และมีสีเขียวมัทฉะที่เข้มกว่าชาเขียวปกติ

วิธีการชงชาเขียวมัทฉะ

อุ่นถ้วยชาม และแปรงชงชา ด้วยน้ำร้อนรอพักไว้ 10 วินาที

ใช้น้ำร้อน 80 องศา ไม่ควรใช้น้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้ชามีรสขมได้

ชงในชามหรือแก้วทรงสูงจะกวนง่ายและฟองครีมที่สวยกว่า

กวนแรง ๆ ขึ้นลง ให้ผงชาเขียวมัทฉะกระจายคัวและเกิดฟองครีม แต่อย่ากวนนานเกินไปจะทำให้ฟองยุบได้

10 เมนูชาเขียวมัทฉะ(16 ออนซ์)

1. มัทฉะอเมริกาโน่ (Matcha Americano)

วิธีทำ

ใส่ผงมัทฉะ 5 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 30 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
หลังจากนั้นใส่น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน
เทมัทฉะใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง ตามด้วยนมสด 120 มิลลิลิตร
ตามด้วยเอสเปรสโซ่ 60 มิลลิลิตร
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

2.มัทฉะลาเต้ (Matcha Latte)

วิธีทำ

ใส่ผงมัทฉะ 5 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 60 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
จากนั้นนำนมสด 90 มิลลิลิตร ใส่ถ้วยตวง
เติมน้ำเชื่อม 25 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันดี
จากนั้นใส่นมที่ผสมไว้ลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง
ตามด้วยมัทฉะที่ผสมไว้ลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

3. มัทฉะโกโก้ (Matcha Cocoa)

วิธีทำ

ใส่ผงมัทฉะ 4 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 60 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
จากนั้นเติมน้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร และนมสด 90 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันดี
จากนั้นเทผงโกโก้ 10 กรัม ใส่ถ้วยตวง เติมน้ำร้อน 30 มิลลิลิตร คนให้ละลาย
จากนั้นนำน้ำแข็งใส่แก้ว
ตามด้วยมัทฉะที่ผสมไว้ลงไป
แล้วค่อย ๆ เทโกโก้ที่ผสมไว้ลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

4.มัทฉะมะนาวโซดา (Matcha Lemon Soda)

วิธีทำ

ใส่ผงมัทฉะ 5 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 60 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
จากนั้นเติมน้ำเชื่อม 40 มิลลิลิตร และผงมะนาว 1 กรัม คนให้เข้ากันดี
เทมัทฉะที่ผสมไว้ใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง
แล้วค่อย ๆ เทโซดา120 มิลลิลิตรลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

5.มัทฉะสตรอเบอร์รี (Strawberry Matcha)

วิธีทำ

ใส่ผงอูจิมัทฉะ 4 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 10 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
จากนั้นนำนมสด 120 มิลลิลิตร ใส่ถ้วยตวง
จากนั้นเติมน้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันดี
เติมไซรัปสตรอว์เบอร์รี 30 มิลลิลิตร คนเล็กน้อย
จากนั้นใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทนมสดที่เราผสมไว้ลงไป ตามด้วยมัทฉะที่ผสมไว้ลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

6.มัทฉะนมโฮจิฉะ (Matcha Milk Hojicha)

วิธีทำ

ใส่ผงโฮจิฉะ 5 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 10 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
จากนั้นเติมน้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันดี
จากนั้นเทผงมัทฉะ 4 กรัม ใส่ถ้วยตวง เติมน้ำร้อน 30 มิลลิลิตร คนให้ละลาย
นำโฮจิฉะที่ผสมไว้ใส่แก้ว
จากนั้นนำน้ำแข็งใส่แก้ว
ตามด้วยนมสด 60 มิลลิลิตร ลงไป
ตามด้วยมัทฉะที่ผสมไว้ลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

7.มัทฉะดัลโกน่า (Matcha Dalgona)

วิธีทำ

ตีไข่ขาว 1 ใบ ให้ฟูจนเป็นโฟมนุ่มด้วยตะกร้อมือ หรือใช้เครื่องตีไข่ขาวจนเป็นโฟมนุ่มละเอียดหนืด คล้ายเมอร์แรงก์
ผสมน้ำ60 มิลลิลิตร และน้ำตาล 60 กรัม ตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดโดยไม่ต้องกวนหรือคนประมาณ 5 นาที
ค่อย ๆ เหยาะน้ำเชื่อมลงบนไข่ขาวที่ถูกตีจนเป็นโฟมนุ่ม และใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่ตีให้โฟมฟู
ใส่ผงมัทฉะ 4 กรัม ลงไป และตีให้เข้ากันจนเนียนละเอียด
ใส่น้ำแข็ง และนม 120 มิลลิลิตร ลงในแก้ว จากนั้นเทโฟมครีมมัทฉะลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

8.มัทฉะครีมชีส (Matcha Cream Cheese)

วิธีทำ

เทผงมัทฉะ 1 ช้อนชา ลงภาชนะ ตามด้วยน้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
ตีให้ผงละลายดี และใส่น้ำเชื่อม25 มิลลิลิตร ลงไป
ใส่นมสด 90 มิลลิลิตร และคนให้เข้ากันดี
จากนั้นนำผงครีมชีส 30 กรัม เทใส่ภาชนะและตามด้วยน้ำเย็น 50 มิลลิลิตร
ตีให้ครีมชีสขึ้นฟู เนียนนุ่ม
จากนั้นนำน้ำแข็งใส่แก้ว ตามด้วยมัทฉะที่ผสมไว้ และครีมชีสท็อปปิ้งบนแก้ว
โรยผงมัทฉะลงบนแก้ว
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

9.มัทฉะอัญชันมะนาว (Matcha Butterfly Pea Lemon)

วิธีทำ

ใส่ผงมัทฉะ 10 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 60 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
จากนั้นผสมน้ำอัญชัน 120 มิลลิลิตร กับน้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร
เทน้ำอัญชันที่ผสมไว้ใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง
แล้วค่อย ๆ เทมัทฉะที่ผสมไว้ที่ผสมไว้ลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

10.มัทฉะลาเต้คาราเมล (Matcha Latte Caramel)

วิธีทำ

ใส่ผงอูจิมัทฉะ 10 กรัม ลงในถ้วยชงชาเขียวมัทฉะ
เทน้ำร้อน 10 มิลลิลิตร และใช้แปรงชงชาเขียวมัทฉะละลาย
จากนั้นนำนมสด 120 มิลลิลิตร ใส่ถ้วยตวง
จากนั้นเติมน้ำเชื่อม 15 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันดี
เทไซรัปคาลาเมล 30 มิลลิลิตร ใส่แก้ว
จากนั้นใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทนมสดที่ผสมไว้ลงไป
ตามด้วยมัทฉะที่ผสมไว้ลงไป
เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟทันที

มัทฉะ หนึ่งในเครื่องดื่มที่ครองใจผู้คนทั่วโลก ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่แปลกใจเลยที่หลายคนเริ่มสนใจในคุณค่าของมัทฉะ และวันนี้เราได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับโรงงานนำเข้ามัทฉะที่ใส่ใจทุกขั้นตอนของการผลิต เพื่อให้คุณได้สัมผัสรสชาติแท้ ๆ ของมัทฉะญี่ปุ่น

ผงมัทฉะ (Matcha Powder) ผลิตจากชาเขียวแท้ 100% นำเข้ามาจากต่างประเทศ และนำมาผ่านกรรมวิธีที่พิเศษ โดยไม่ผ่านการแต่งสี ไม่ผ่านการแต่งกลิ่น และไม่ผสมแป้ง จึงทำให้ได้ผงชาที่ละลายน้ำง่าย ไม่เหนียวติดกันเป็นก้อน หอมกลิ่นชาเขียวมัทฉะเด่นชัดมาก

ผงอูจิมัทฉะ (Ujimatcha Powder) ผลิตจากชาเขียวแท้ 100% จากเมืองอูจิ ที่ตั้งอยู่ตอนใต้ของเมืองโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เป็นชาเขียวนำเข้า ที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การปลูกในร่ม เพื่อให้ได้กลิ่น และรสชาติที่ดีที่สุด ก่อนนำไปโม่ด้วยหิน แล้วนำมาอบด้วยความร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม จึงทำให้ชามีรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม

ผงโฮจิฉะ (hojicha) ผงชาเขียวคั่วสไตล์ญี่ปุ่นนำเข้าจากต่างประเทศ เป็นการนำใบชาเขียวที่ได้ ไปผ่านกระบวนการคั่วที่อุณหภูมิ 200-300 องศาเซลเซียส ให้มีกลิ่นหอมคั่ว และได้สีใบชาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นก็นำมาบดจนเป็นผงที่เนียนละเอียด สีผงออกสีน้ำตาลเนื่องจากใบชาผ่านการคั่วก่อนนำมาบด จะมีลักษณะคล้ายผงมัทฉะ ให้ความหอมที่เฉพาะตัว หอมกลิ่นคั่ว ไม่แต่งกลิ่นสี ไม่แต่งกลิ่น และไม่ผสมแป้ง นำไปชงแล้วจะได้รสชาติที่นุ่มละมุน

สนใจราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee

เราให้ความสำคัญในการคัดเลือกใบชาเขียวจากแหล่งปลูกที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นแหล่งผลิตมัทฉะคุณภาพดีที่สุด โดยการเพาะปลูกใช้กระบวนการที่รักษาคุณภาพของใบชาให้มีสารอาหารที่เข้มข้น ทั้งนี้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาตินุ่มลึกและเข้มข้นจากธรรมชาติ เรายังเป็นแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบผงชาสำหรับร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟด้วย ที่มีสินค้าผงชาเมล็ดกาแฟมากกว่า 40 รายการ ตั้งแต่ผงชาเขียว, ผงชาไทย, ผงชาไต้หวัน, ผงโกโก้, ผงมัทฉะ, ผงกาแฟโบราณ และผงครีมชีส เราจำหน่ายทั้งแบบปลีก-ส่ง ราคาถูก ราคาโรงงาน Bluemocha เรายังมีบริการรับผลิตชา OEM&ODM, รับผลิตชาให้กับแฟรนไชส์, รับสร้างแบรนด์ชา, ขายส่งผงชาให้กับโรงงานอุตสาหกรรม รวมไปถึงยังมีบริการส่งออกผงชาไปต่างประเทศ ด้วยกำลังการผลิตที่สูง มีสต๊อกวัตถุดิบเยอะ ทำให้เราพร้อมผลิตสินค้าผงชาให้กับทุกออเดอร์ตามต้องการของลูกค้า สามารถทักมาสอบถามได้ทุกช่องทางออนไลน์

“Bluemocha เราคือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร“