แจกสูตร “โมจิชาไทย ชาเขียว” สูตรนี้อร่อย หนึบหนับ ทำง่ายมาก
จะดีแค่ไหนถ้าเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณมีท็อปปิ้งเหนียวนุ่มหนึบให้เคี้ยวเพลิน ๆ ไปด้วย? นาทีนี้คงไม่มีอะไรจะมาแรงไปกว่าเมนูเครื่องดื่มที่ใส่ “โมจิสด” อีกแล้ว! วันนี้เราจึงจะมาแจกสูตร “โมจิชาไทย ชาเขียว” ที่จะเปลี่ยนเครื่องดื่มธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นเมนูสุดพิเศษที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ
ลืมภาพโมจิแบบเดิม ๆ ที่ต้องปั้นไส้ให้ยุ่งยากไปได้เลย เพราะสูตรนี้เราจะเน้นการทำโมจิสดเนื้อนุ่ม ยืด และหนึบหนับเป็นพิเศษ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหอมหวานของชาไทย และความเข้มข้นของชาเขียว
ชาไทยพรีเมียม (Premium Thai Tea)
ผลิตจาก “ใบชาอัสสัมสูตรพิเศษ” ผ่านการคั่วและอบตามอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้ได้ใบชาที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสเข้มข้นเต็ม ๆ ของชาไทย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชงชาเย็น ชานม หรือเมนูพิเศษอย่างพุดดิ้งชาไทย ไม่ว่าจะใช้เครื่องชงกาแฟหรือชงด้วยถุงกรองก็ให้รสชาติได้มาตรฐาน
สนใจอยากได้ราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
“สูตรนี้อร่อยและทำง่ายมาก!” ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ ไม่ต้องนวดแป้งให้วุ่นวาย แค่มีหม้อใบเดียวก็ทำได้แล้ว เตรียมจดสูตรแล้วเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันได้เลย ไม่ว่าจะทำดื่มเองที่บ้านฟิน ๆ หรือจะต่อยอดเป็นเมนูใหม่เพิ่มยอดขายที่ร้าน รับรองว่าปังแน่นอน!
“โมจิชาไทย ชาเขียว”
ส่วนผสมโมจิ
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
วิธีทำโมจิ
ขั้นตอนที่ 1 : ผสมส่วนผสม
- นำแป้งข้าวเหนียว 100 กรัม เทใส่กระทะ
- ตามด้วยน้ำตาลทราย 50 กรัม และน้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร เทรวมกันในกระทะ
- ใช้พายไม้ คนส่วนผสมให้เข้ากันดีจนแป้งและน้ำตาลละลายหมด ไม่เหลือเป็นเม็ด
ขั้นตอนที่ 2 : ตั้งไฟกวน
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อน แล้วเริ่มกวนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ อย่างสม่ำเสมอ
- กวนไปจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นและจับตัวกันเป็นก้อน แป้งจะเปลี่ยนจากสีขาวขุ่นเป็นสีที่ใสขึ้นและมีความเหนียวหนืบยืด (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งติดหรือไหม้ที่ก้นกระทะ)
- เมื่อแป้งสุกเหนียวได้ที่แล้ว ให้ยกลงจากเตา เราก็จะได้โมจิสดเนื้อนุ่มหนึบพร้อมสำหรับนำไปใส่เครื่องดื่มแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 : วิธีประกอบร่าง “โมจิชาไทย ชาเขียว”
- ตักโมจิสดที่ทำเสร็จใหม่ ๆ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปที่ก้นแก้วขนาด 16 ออนซ์
- เติมน้ำแข็งลงไปให้เต็มแก้ว ค่อย ๆ เทชาที่ผสมไว้แล้วลงบนน้ำแข็ง
- เป็นอันพร้อมเสิร์ฟความอร่อย!
- การผสมแป้งต้องเนียน : ก่อนนำไปตั้งไฟ ควรใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล และน้ำเปล่าให้เข้ากันดีจนแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและแป้งไม่เป็นเม็ด จะช่วยให้เนื้อโมจิที่ได้เนียนนุ่ม ไม่มีไตแข็ง ๆ
- “ไฟอ่อน” และ “กวนตลอดเวลา” คือสิ่งสำคัญ : ตอนกวนแป้งบนเตาต้องใช้ไฟอ่อนที่สุดและต้องกวนไปในทางเดียวกันตลอดเวลา ห้ามใจร้อนเด็ดขาด เพราะแป้งสุกไวมาก การใช้ไฟแรงจะทำให้แป้งไหม้ติดกระทะและสุกไม่ทั่วถึง
- สังเกตความสุกของแป้ง : แป้งโมจิที่สุกได้ที่แล้ว จะเปลี่ยนจากสีขาวขุ่นเป็นเนื้อที่ “ใสและเงาขึ้น” จับตัวกันเป็นก้อนร่อนออกจากกระทะได้ง่าย นั่นคือสัญญาณว่าใช้ได้แล้ว
- อร่อยที่สุดตอนทำเสร็จใหม่ ๆ : โมจิสูตรนี้ถูกออกแบบมาให้เป็นท็อปปิ้งสด จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดที่สุดตอนที่ยังอุ่นๆ หรือพักไว้ในอุณหภูมิห้อง “ไม่แนะนำให้นำไปแช่ตู้เย็น” เพราะความเย็นจะทำให้แป้งคืนตัวและแข็งกระด้างได้
ต้นทุนวัตถุดิบหลักโมจิชาไทย ชาเขียว
| วัตถุดิบ | ปริมาณ | ต้นทุน |
|---|---|---|
| แป้งข้าวเหนียว | 100 กรัม | 4.3 บาท |
| น้ำตาลทราย | 50 กรัม | 1.4 บาท |
| น้ำเปล่า | 150 มิลลิลิตร | 1 บาท |
| รวมต้นทุนวัตถุดิบเฉลี่ย | 6.7 บาท |
**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**
แป้งข้าวเหนียว
1 กิโลกรัม
43 บาท
น้ำตาลทราย
1 กิโลกรัม
27 บาท
น้ำเปล่า
6 ลิตร
39 บาท
จากสูตรนี้ เราจะได้โมจิสดประมาณ 280-300 กรัม ซึ่งสามารถแบ่งใส่ในเครื่องดื่มแก้ว 16 ออนซ์ ใช้ประมาณ 30-40 กรัม/แก้ว ได้ประมาณ “7-9 แก้ว” เลยทีเดียว!
ต้นทุน “โมจิสด” (ต่อ 1 แก้ว)
- จากที่เราคำนวณไว้ก่อนหน้า โมจิ 1 สูตรมีต้นทุน 6.7 บาท
- โมจิ 1 สูตร สามารถแบ่งใส่เครื่องดื่มได้ประมาณ 7-9 แก้ว (เฉลี่ย 8 แก้ว)
- ดังนั้น ต้นทุนโมจิจะตกอยู่ที่ประมาณ 0.8 บาทต่อแก้ว (6.7 / 8)
ต้นทุนรวม “ชาไทยโมจิ” (ต่อ 1 แก้ว)
- ต้นทุนชาไทย (ชา, นม, ส่วนผสมอื่นๆ) : 10.90 บาท
- ต้นทุนท็อปปิ้งโมจิ : 0.85 บาท
- ต้นทุนรวม “ชาไทยโมจิ” ประมาณ : 11.75 บาท/แก้ว
ต้นทุนรวม “ชาเขียวนมโมจิ” (ต่อ 1 แก้ว)
- ต้นทุนชาเขียวนม (ชา, นม, ส่วนผสมอื่น ๆ) : 12.30 บาท
- ต้นทุนท็อปปิ้งโมจิ : 0.85 บาท
- ต้นทุนรวม “ชาเขียวนมโมจิ” ประมาณ : 13.15 บาท/แก้ว
**หมายเหตุ : ต้นทุนดังกล่าวเป็นเพียงต้นทุนวัตถุดิบเบื้องต้น ยังไม่รวมค่าบรรจุภัณฑ์ (แก้ว, ฝา, หลอด), ค่าแรง, ค่าพลังงาน (แก๊ส/ไฟฟ้า), และค่าใช้จ่ายแฝงอื่น ๆ (ค่าเช่า, ค่าน้ำ)
สำหรับใครที่อยากลองทำโมจิรสชาติอื่น ๆ สูตรนี้สามารถนำไปดัดแปลงได้อย่างง่ายดายเลย เคล็ดลับง่าย ๆ คือการเปลี่ยนส่วนผสมของ “น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร” ให้เป็นของเหลวรสชาติต่าง ๆ ที่คุณชื่นชอบในปริมาณที่เท่ากัน เช่น :
- โมจินมสตรอว์เบอร์รี : ใช้นมรสสตรอว์เบอร์รี
- โมจิช็อกโกแลต : ใช้นมรสช็อกโกแลต หรือผสมผงโกโก้กับน้ำ
- โมจิใบเตย : ใช้น้ำใบเตยคั้นสด
- โมจิอัญชัน : ใช้น้ำดอกอัญชันเพื่อให้ได้สีม่วงสวยงาม
- โมจิกาแฟ : ใช้กาแฟนม หรือผสมเอสเปรสโซ่ช็อตกับนม
**ข้อแนะนำ : หากของเหลวที่นำมาใช้แทนมีความหวานอยู่แล้ว (เช่น นมปรุงรส) อย่าลืมลดปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรลงเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานกำลังดีนะ ลองสนุกกับการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ ๆ ในสไตล์ของคุณได้เลย!
ชาเขียวพรีเมียม (Premium Green Tea)
ผลิตจาก “ใบชาอู่หลงพรีเมียมจากภาคเหนือของไทย” ผ่านกรรมวิธีเฉพาะของโรงคั่วชา Bluemocha โดยไม่แต่งกลิ่นสังเคราะห์ ทำให้ได้กลิ่นหอมชาเขียวแท้ ๆ มีรสเข้มข้นเฉพาะตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ “ชาเขียวนม” หรือเป็นเบสหลักของเมนู “คัสตาร์ดพุดดิ้งชาเขียว” ที่ต้องการความหอมและรสชาติชัดเจนโดยไม่มีกลิ่นมะลิผสม
สนใจอยากได้ราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
สรุป
สูตร “โมจิชาไทย ชาเขียว” ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ไม่ยากเลยใช่ไหม? เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่าย ๆ เราก็สามารถรังสรรค์เครื่องดื่มแก้วโปรดที่ทั้งอร่อย หนึบหนับ และน่าทาน ไม่ว่าคุณจะเลือกชาไทย ที่หอมหวานเป็นเอกลักษณ์ หรือชาเขียว ที่เข้มข้นถึงใจ รับรองว่าโมจิสดเนื้อนุ่มยืดสูตรนี้จะเข้าไปช่วยยกระดับเครื่องดื่มของคุณได้อย่างแน่นอน
นอกจากสูตรนี้ เรายังมีไอเดียเมนูเครื่องดื่มอีกมากมายให้คุณนำไปต่อยอด ไม่ว่าจะเป็น ชาไทยชีส, กาแฟอะโวคาโด้ปั่น, ชานมงาดำ, กาแฟบลูเลม่อน, หรือ ชาไข่มุกนมกล้วย รวมถึงเทคนิคสำหรับร้านค้าโดยเฉพาะ เช่น สอนทำเบสชาแบบลิตร ทั้ง เบสชาอัญชัน, เบสชามะลิ, เบสชาผลไม้, ชาเขียวลิตร, และ ชามะนาวลิตร สามารถคลิกเข้าไปดูรายละเอียดและนำไปทำตามกันได้เลย!
เพราะโรงคั่วชาของเรามีสินค้าผงชาและเมล็ดกาแฟมากถึง 50 รายการ จึงทำให้เราสามารถรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มได้เยอะ เอาใจลูกค้าคนรักเมนูชากาแฟที่ต่างกัน ไม่ว่าจะเป็น ผงชาเขียว, ผงชาไทย, ผงชาไต้หวัน, ผงชาอัญชัน, ผงชาพีช, ผงชากุหลาบ, ผงชาผลไม้, ไปจนถึงเมล็ดกาแฟ คุณภาพดี ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน สนใจสั่งซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ได้เลย
ไม่เพียงแค่จำหน่ายวัตถุดิบ เรายังมีบริการ รับผลิตชา OEM & ODM แบบครบวงจรสำหรับธุรกิจของคุณ ด้วยศักยภาพและประสบการณ์ของเรา :
- ขายส่งชาสำหรับอุตสาหกรรม : ด้วยสต็อกวัตถุดิบที่เพียงพอและกำลังการผลิตสูง เราพร้อมเป็นเบื้องหลังความสำเร็จให้สินค้าของคุณ
- รับสร้างแบรนด์ชา : พร้อมให้คำปรึกษาและพัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับแบรนด์ของคุณ
- ผลิตชาสำหรับแฟรนไชส์ : สร้างมาตรฐานรสชาติที่เหมือนกันทุกสาขา
- นำเข้าและส่งออกผงชา : บริการครบวงจรสำหรับธุรกิจที่ต้องการขยายตลาดไปต่างประเทศ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “โมจิชาไทย ชาเขียว” (FAQ)
- ถาม : โมจิที่ทำเสร็จแล้วเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
- ตอบ : โมจิสูตรนี้อร่อยที่สุดเมื่อทานตอนทำเสร็จใหม่ ๆ หรือในอุณหภูมิห้องภายในวันนั้น “ไม่แนะนำให้แช่ตู้เย็น” เพราะจะทำให้แป้งแข็งและกระด้าง หากทานไม่หมดจริง ๆ ควรเก็บในกล่องที่ปิดสนิทและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ถาม : ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันแทนแป้งข้าวเหนียวได้ไหม?
- ตอบ : ไม่ได้ เอกลักษณ์ความนุ่ม “หนึบหนับ” และยืดหยุ่นของโมจิมาจากคุณสมบัติของแป้งข้าวเหนียวโดยเฉพาะ หากใช้แป้งชนิดอื่นแทน เนื้อสัมผัสที่ได้จะแตกต่างออกไป
- ถาม : ถ้าต้องการทำโมจิปริมาณเยอะขึ้น สามารถคูณสองสูตรได้เลยไหม?
- ตอบ : ได้ สามารถเพิ่มปริมาณวัตถุดิบตามสัดส่วนได้เลย แต่อาจจะต้องใช้เวลาในการกวนแป้งบนเตานานขึ้นเล็กน้อย และต้องมั่นใจว่ากวนได้ทั่วถึงเพื่อให้แป้งสุกสม่ำเสมอกัน
- ถาม : ลดปริมาณน้ำตาลในสูตรโมจิได้หรือไม่?
- ตอบ : สามารถลดได้เล็กน้อย แต่นอกจากความหวานแล้ว น้ำตาลยังมีส่วนช่วยให้เนื้อโมจิมีความนุ่มและชุ่มชื้น การลดน้ำตาลมากเกินไปอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสเล็กน้อย
- ถาม : ทำไมกวนแล้วแป้งไม่เหนียวเป็นก้อน?
- ตอบ : อาจเกิดได้จาก 2-3 สาเหตุ เช่น ใช้ไฟอ่อนเกินไป หรือใช้เวลาในการกวนน้อยเกินไป ลองเพิ่มเวลากวนบนไฟอ่อนต่อไปอีกสักพัก แป้งจะค่อยๆ สุกและจับตัวเป็นก้อนเหนียวขึ้นเอง
เราพร้อมแล้วที่จะเป็นส่วนหนึ่งในความสำเร็จของธุรกิจคุณ! ไม่ว่าคุณจะต้องการวัตถุดิบคุณภาพ, สูตรเครื่องดื่มใหม่ ๆ, หรือต้องการสร้างแบรนด์ชาเป็นของตัวเอง ติดต่อเราได้เลยวันนี้
“Bluemocha เราคือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร”
แค่รีวิวชา “บลูมอคค่า” ก็มีรายได้เพิ่มแบบชิว ๆ
TikTok Seller สอนติดตะกร้าสินค้า >> https://bluemochateas.com/tiktok-seller/
