แจกสูตร! ชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์ หอมเข้ม สดชื่นถึงใจ!
“ชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์” รสชาติน้ำชาดำที่หอมเข้มข้น ตัดกับความหวานละมุน และเนื้อเฉาก๊วยที่เด้งหนึบหนับเคี้ยวเพลิน บทความนี้ไม่ได้มาเพื่อแจกเพียงแค่สูตรชาดำ แต่เราจะพาไปทำเฉาก๊วย พร้อมคำนวณต้นทุนสำหรับขายแก้วขนาด 16 ออนซ์ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ที่อยากลองทำเครื่องดื่มแก้วโปรดด้วยตัวเอง
ความเข้มข้นหอมของชาดำ และเนื้อสัมผัสที่เด้งหนึบของเฉาก๊วยซึ่งช่วยเพิ่มความสนุกในการเคี้ยว ยิ่งไปกว่านั้น เครื่องดื่มแก้วนี้ยังมาพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยชาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระและคาเฟอีนที่ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ในขณะที่เฉาก๊วยมีสรรพคุณเป็นยาเย็น ช่วยแก้ร้อนในและดับกระหายตามตำรับยาจีนโบราณ ด้วยการผสานรสชาติ, เนื้อสัมผัส, และคุณประโยชน์ไว้ได้อย่างลงตัวนี้เอง
ชาดำ (Black Tea)
สำหรับสูตรนี้ เราเลือกใช้ชาดำ (Black Tea) ที่ผลิตจากชาสายพันธุ์อัสสัม คัดสรรใบชาคุณภาพจากภาคเหนือของประเทศไทย นำมาผ่านกรรมวิธีเฉพาะของโรงคั่วชา Bluemocha ที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน ตัวใบชาจะผ่านการหมักแบบสมบูรณ์ และที่สำคัญคือ ไม่มีการแต่งสีและไม่มีการแต่งกลิ่น ทำให้ได้น้ำชาที่มีสีเข้มสวย กลิ่นหอมชาแท้ๆ ตามธรรมชาติอย่างชัดเจน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูที่ต้องการชูความหอมเข้มของชาเป็นพิเศษ
สนใจอยากได้ราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
เข้าสู่กระบวนการลงมือทำกันแบบจับมือสอนทีละขั้นตอน ในส่วนนี้เราจะแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลัก ๆ คือ การทำเฉาก๊วย, การชงชาดำ และการประกอบร่างเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรด เพื่อให้คุณเห็นภาพและทำตามได้อย่างง่าย พร้อมแล้วไปลุยกันเลย!
“ชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์”
ส่วนผสมชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์
ส่วนผสมเฉาก๊วย
- ผงเฉาก๊วย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
ส่วนผสมชาดำ
- ใบชาดำ 20 กรัม
- น้ำร้อน 1 ลิตร
- น้ำเชื่อม 120 มิลลิลิตร
วิธีทำชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์
ขั้นตอนที่ 1 : ผสมผงเฉาก๊วยกับน้ำ (สำคัญที่สุด!)
- เทน้ำเปล่า 1 ลิตรลงในหม้อ ในขณะที่น้ำยังเป็นอุณหภูมิห้องให้เทผงเฉาก๊วย 100 กรัมตามลงไป
- จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันจนผงละลายหมดและไม่มีเม็ดแป้งจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2 : การตั้งไฟและเคี่ยวจนเสร็จ
- นำหม้อขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟระดับ “เบา” ในช่วงแรก และคอยคนอยู่เสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ติดก้นหม้อ คนไปเรื่อย ๆ จนสังเกตว่าส่วนผสมเริ่มมีความหนืดขึ้นเล็กน้อยและมีไอความร้อนลอยขึ้นมา เมื่อส่วนผสมเริ่มหนืด ให้คนต่อไปอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งส่วนผสมเดือดปุด ๆ ขึ้นมาอย่างชัดเจน เมื่อเดือดแล้วให้จับเวลาต่อไปอีกประมาณ 30 วินาที เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมสุกทั่วกันดี จากนั้นจึงปิดไฟยกลงจากเตา
- เทส่วนผสมเฉาก๊วยที่ยังร้อนจัดลงในภาชนะหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ทันที หากมีฟองอากาศบนผิวหน้า สามารถใช้ช้อนตักฟองออกได้เพื่อให้หน้าเฉาก๊วยเรียบสวย พักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้คลายความร้อนลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำเข้าแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเฉาก๊วยจะเซตตัวแข็งและเด้งดี
ขั้นตอนที่ 3 : การสกัดเบสชาดำ
- ตวงใบชาดำอัสสัม 20 กรัมใส่ลงในถุงกรองชา วางถุงกรองลงในเหยือก
- แล้วเทน้ำร้อน 1 ลิตรที่เตรียมไว้ลงไปให้ท่วมใบชา กดถุงชาเล็กน้อยเพื่อให้ใบชาจมน้ำทั่วถึงกัน จากนั้นเริ่มจับเวลา แช่ชาทิ้งไว้เป็นเวลา 8-10 นาที
- เมื่อครบกำหนดเวลา ให้ยกถุงกรองชาขึ้น ใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อบีบน้ำชาเข้มข้นที่ค้างอยู่ออกมาให้หมด จากนั้นนำถุงชาออก
- ในขณะที่น้ำชายังร้อนอยู่ให้เติมน้ำเชื่อม 120 มิลลิลิตรลงไป คนให้ละลายเข้ากันจนหมดจด แล้วพักน้ำชาไว้ให้อุณหภูมิลดลงหรือเย็นสนิทก่อนนำไปใช้งาน
ขั้นตอนที่ 4 : เสิร์ฟแบบแก้วต่อแก้ว
- นำเฉาก๊วยที่เราทำใส่ลงไปที่ก้นแก้วเสิร์ฟขนาด 16 ออนซ์ 100 กรัม จากนั้นให้นำน้ำแข็งมาเติมลงไปในแก้วให้เต็ม
- นำน้ำชาดำที่ชงพักไว้ 100 มิลลิลิตร ค่อย ๆ เทราดลงบนน้ำแข็งในแก้ว
- เพียงเท่านี้ก็ได้ “ชาดำเฉาก๊วย” ที่หอมอร่อย สดชื่น พร้อมมอบให้ลูกค้าหรือดื่มเองที่บ้านได้ทันที
**หมายเหตุ : สามารถใส่แก้ว 16 ออนซ์ ได้ 10 แก้ว
- ชาดำเฉาก๊วยนมสด : เพิ่มความนุ่ม หอมมัน ด้วยการเติมนมสดลงไปในขั้นตอนสุดท้ายประมาณ 30-40 มิลลิลิตร นมจะช่วยลดความฝาดของชาลงเล็กน้อยและทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบดื่มชาดำเข้ม ๆ
- ชาดำเฉาก๊วยบราวน์ชูการ์ : เปลี่ยนมาใช้น้ำเชื่อมบราวน์ชูการ์แทนน้ำเชื่อม คุณจะได้กลิ่นหอมไหม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำตาลทรายแดง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นชาอัสสัม
- ชาดำเฉาก๊วยน้ำผึ้งมะนาว : สำหรับคนที่ต้องการความสดชื่น ลองลดปริมาณน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง แล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวคั้นสดลงไปเล็กน้อย จะได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ช่วยดับกระหายและปลุกความกระปรี้กระเปร่าได้ในทันที
- การเก็บน้ำชาดำ : หลังจากชงและพักจนเย็นสนิทแล้ว ให้เทใส่ขวดหรือเหยือกที่มีฝาปิดมิดชิด แช่เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา สามารถเก็บได้นาน 2-3 วัน โดยที่กลิ่นและรสชาติยังคงดีอยู่
- การเก็บเฉาก๊วย : นำเฉาก๊วยที่เซตตัวและหั่นแล้วใส่กล่องที่มีฝาปิด แนะนำให้เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยพอให้ท่วมชิ้นเฉาก๊วย เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวเฉาก๊วยแห้ง สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน
ต้นทุนวัตถุดิบชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์
เราจะคำนวณต้นทุนของ “เฉาก๊วย” และ “น้ำชาดำ” ที่ทำเตรียมไว้ก่อน
ต้นทุนเฉาก๊วย 1 สูตร (ทำได้ประมาณ 1,000 กรัม)
| วัตถุดิบ | ปริมาณ | ต้นทุน |
| ผงเฉาก๊วย | 100 กรัม | 29.5 บาท |
| น้ำเปล่า | 1 ลิตร | 6.5 บาท |
| รวมต้นทุนเฉลี่ย | 36 บาท |
**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**
- เฉาก๊วย 1 สูตร (1,000 กรัม) ใช้เสิร์ฟได้ 1,000 กรัม / 100 กรัม (ต่อแก้ว) = 10 แก้ว
- ต้นทุนเฉาก๊วยต่อแก้ว : 36 / 10 = 3.60 บาท
ต้นทุนชาดำ 1 สูตร (ทำได้ประมาณ 1,000 ml)
| วัตถุดิบ | ปริมาณ | ต้นทุน |
| ใบชาดำ | 20 กรัม | 18 บาท |
| น้ำร้อน | 1 ลิตร | 6.5 บาท |
| น้ำเชื่อม | 120 มิลลิลิตร | 6.6 บาท |
| รวมต้นทุนเฉลี่ย | 31.1 บาท |
**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**
- น้ำชาดำ 1 สูตร (1 ลิตร) ใช้เสิร์ฟได้ 1 ลิตร / 100 มิลลิลิตร (ต่อแก้ว) = 10 แก้ว
- ต้นทุนน้ำชาดำต่อแก้ว: 31.1 / 10 = 3.1 บาท
ต้นทุนชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์ (ต่อแก้ว)
| วัตถุดิบ | ปริมาณ | ต้นทุน |
| เฉาก๊วย | 100 กรัม | 3.6 บาท |
| น้ำชาดำ | 100 มิลลิลิตร | 3.1 บาท |
| น้ำแข็ง | 200 กรัม | 0.2 บาท |
| บรรจุภัณฑ์ (แก้ว + ฝา + หลอด) | 1 ชุด | 2.5 บาท |
| รวมต้นทุนเฉลี่ย | 9.4 บาท |
**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**
ต้นทุนวัตถุดิบต่อแก้ว (16 ออนซ์) สำหรับสูตรชาดำเฉาก๊วยของคุณอยู่ที่ 9.4 บาท ราคาขายที่แนะนำควรปรับขึ้นมาอยู่ที่ 30 – 35 บาท เพื่อรักษาอัตรากำไรที่ดีและครอบคลุมต้นทุนแฝงอื่น ๆ
นอกจากสูตรนี้ เรายังมีไอเดียเมนูเครื่องดื่มอีกมากมายให้คุณนำไปต่อยอด ไม่ว่าจะเป็น ชาไทยชีส, กาแฟอะโวคาโด้ปั่น, ชานมงาดำ, กาแฟบลูเลม่อน, หรือ ชาไข่มุกนมกล้วย รวมถึงเทคนิคสำหรับร้านค้าโดยเฉพาะ เช่น สอนทำเบสชาแบบลิตร ทั้งเบสชาอัญชัน, เบสชามะลิ, เบสชาผลไม้, ชาเขียวลิตร, และ ชามะนาวลิตร สามารถคลิกเข้าไปดูรายละเอียดและนำไปทำตามกันได้เลย!
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “ชาดำเฉาก๊วย 16 ออนซ์“ (FAQ)
- ถาม : ไม่มีเวลาทำเฉาก๊วยเอง ใช้แบบสำเร็จรูปที่ขายทั่วไปได้ไหม?
- ตอบ : พื่อความสะดวกสามารถใช้เฉาก๊วยสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่จากประสบการณ์ของเรา การทำเองจากผงเฉาก๊วยจะให้เนื้อสัมผัสที่หนึบและเด้งกว่าอย่างรู้สึกได้ ซึ่งจะยกระดับเครื่องดื่มของคุณให้พิเศษยิ่งขึ้น
- ถาม : ใช้ชาประเภทอื่นแทนชาดำได้หรือไม่?
- ตอบ : สามารถใช้ชาอื่น ๆ แทนได้ จะลองใช้ชาไทยเพื่อทำเป็นเมนู “ชาไทยเฉาก๊วย” ก็อร่อยเช่นกัน
- ถาม : ชงชาและทำเฉาก๊วยเก็บไว้ล่วงหน้าได้นานแค่ไหน?
- ตอบ : น้ำชาดำที่ชงแล้วสามารถเก็บในขวดปิดสนิทในตู้เย็นได้นาน 2-3 วัน ส่วนเฉาก๊วยสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน โดยควรเก็บแยกภาชนะกันและนำมาผสมเมื่อต้องการดื่ม เพื่อความสดใหม่และรสชาติที่ดีที่สุด
- ถาม : ปรับระดับความหวานได้ไหม?
- ตอบ : สูตรที่ให้ไว้เป็นเพียงจุดเริ่มต้นมาตรฐาน คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำเชื่อมได้ตามความชอบส่วนบุคคลได้เลย
- ถาม : ทำไมชงชาแล้วมีรสฝาดหรือขมเกินไป?
- ตอบ : สาเหตุหลักมักมาจากการใช้เวลาแช่ชานานเกินไป หรือใช้น้ำที่ร้อนจัดเกินไป ซึ่งสกัดสารแทนนินออกมามากเกินพอดีทางที่ดีที่สุดคือคุมเวลาแช่ชาไม่ให้เกิน 10 นาที และใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 90-95°C ตามที่เราแนะนำ จะช่วยให้ได้รสชาติชาที่เข้มแต่ไม่ฝาด
โรงงานผลิตชาของเรามีสินค้าผงชาและเมล็ดกาแฟมากถึง 50 รายการ จึงทำให้เราสามารถรังสรรค์เมนูเครื่องดื่มได้เยอะ เอาใจลูกค้าคนรักเมนูชากาแฟที่ต่างกัน ไม่ว่าจะเป็น ผงชาเขียว, ผงชาไทย, ผงชาไต้หวัน, ผงชาอัญชัน, ผงชาพีช, ผงชากุหลาบ, ผงชาผลไม้, ไปจนถึงเมล็ดกาแฟ คุณภาพดี ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน สนใจสั่งซื้อสินค้าผ่านช่องทางออนไลน์ได้เลย ไม่เพียงแค่จำหน่ายวัตถุดิบ เรายังมีบริการ รับผลิตชา OEM & ODM แบบครบวงจรสำหรับธุรกิจของคุณ ด้วยศักยภาพและประสบการณ์ของเรา :
- ขายส่งชาสำหรับอุตสาหกรรม : ด้วยสต็อกวัตถุดิบที่เพียงพอและกำลังการผลิตสูง เราพร้อมเป็นเบื้องหลังความสำเร็จให้สินค้าของคุณ
- รับสร้างแบรนด์ชา : พร้อมให้คำปรึกษาและพัฒนาสูตรเฉพาะสำหรับแบรนด์ของคุณ
- ผลิตชาสำหรับแฟรนไชส์ : สร้างมาตรฐานรสชาติที่เหมือนกันทุกสาขา
- นำเข้าและส่งออกผงชา : บริการครบวงจรสำหรับธุรกิจที่ต้องการขยายตลาดไปต่างประเทศ
“Bluemocha เราคือ เพื่อนคู่คิด ผลิตใบชา ให้คำปรึกษาครบวงจร”
แค่รีวิวชา “บลูมอคค่า” ก็มีรายได้เพิ่มแบบชิว ๆ
TikTok Seller สอนติดตะกร้าสินค้า >> https://bluemochateas.com/tiktok-seller/
