ซัมเมอร์นี้ต้องมี! ชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์ ใช้ชาอะไรปั่นสีสวย เข้มข้น หอม กลมกล่อม
ชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์ สีสวย และรสชาติ เข้มข้น แม้อยู่ใน แก้วยีราฟ ทรงสูง วัตถุดิบหลักคือการเลือกใบชาไทยชคุณภาพชดีที่ให้สีชัดและกลิ่นหอม โดยต้องสกัดน้ำชาให้เข้มข้นกว่าสูตรเย็นปกติเพื่อไม่ให้รสชาติจืดจางเมื่อโดนน้ำแข็งปริมาณมาก พร้อมเทคนิคที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม หอม กลมกล่อม ไม่แยกชั้น ที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูอัปยอดขายในช่วงซัมเมอร์ พอเข้าช่วงหน้าร้อน เมนูที่ลูกค้าสั่งกัน คงหนีไม่พ้นของเมนูปั่น แต่ปัญหาที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่เจอคือ “ปั่นแล้วสีซีด” หรือ “ดูดไปครึ่งแก้วแล้วรสจืด” ซึ่งแก้วทรงยีราฟที่เน้นปริมาณและความสูงยิ่งทำให้คุมรสชาติได้ยากกว่าปกติ บทความนี้เราจะสอนตั้งแต่เทคนิคการเลือกใบชาที่ใช่ สูตรผสมที่ลงตัวสำหรับแก้ว 22 ออนซ์ ไปจนถึงวิธีคำนวณต้นทุนให้ร้านได้กำไรเน้น ๆ เตรียมสมุดจดสูตรไว้ให้ดี แล้วตามไปดูเคล็ดลับกันเลย!
ต้นทุน : 14.20 บาท/แก้ว
สำหรับการทำ ชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์ ขอแนะนำให้ใช้ ชาไทยมิกซ์ 1 เป็นเบสหลัก เพราะการเบลนด์ชา 3 สูตรของ Bluemocha ถูกออกแบบมาเพื่อรักษาระดับกลิ่นและรสชาติไม่ให้ลดลงเมื่อเจอความเย็นจัดจากการปั่น ช่วยให้คุณเสิร์ฟเมนูพรีเมียมที่ลูกค้าต้องกลับมาซื้อซ้ำแน่นอน
ชาไทยมิกซ์ 1 (Thai Tea Mix 1)
ผลิตจากใบชาอัสสัมแท้ 100% จากภาคเหนือ นำมาคั่วพิเศษถึง 3 สูตรแล้วเบลนด์รวมกันด้วยเทคนิคของ Bluemocha รสชาติไม่ฝาด ทำให้เมื่อนำไปปั่นกับนมและน้ำแข็ง รสชาติจะยังคง กลมกล่อม ไม่โดนความเย็นกลบ กลิ่นหอมของชาไทยจะยังชัดเจนแม้จะผ่านการปั่น
สนใจอยากได้ราคาส่ง เริ่มต้น 6 กิโลกรัมขึ้นไป แอดไลน์ @bluemochacoffee
ชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์
ส่วนผสมชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์
| ชาไทยมิกซ์ 1 (ยี่ห้อ : Bluemocha) | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำร้อน | 175 มิลลิลิตร (สกัดน้ำชาใช้ 80 มิลลิลิตร) |
| ครีมเทียม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นหวาน | 50 มิลลิลิตร |
| นมสด | 60 มิลลิลิตร |
| น้ำแข็ง | 1 แก้ว (22 ออนซ์) |
ขั้นตอนการทำชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์
ขั้นตอนที่ 1 : สกัดน้ำชา
- ตวงผงชาไทยมิกซ์ 1 ใส่ถุงกรองชา 2 ช้อนโต๊ะ และเทน้ำร้อนปริมาณ 175 มิลลิลิตร ลงไปในถุงกรอง
- แช่ชาทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อครบเวลา ให้กรองน้ำชาออกมา 80 มิลลิลิตร
- ใส่ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำชาที่ยังร้อนอยู่ แล้วคนให้ละลายเข้ากัน
- เติมความหวานด้วยนมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
- เติมด้วยนมสด 60 มิลลิลิตร แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2 : ปั่นชาไทย พร้อมเสิร์ฟ
- ตวงน้ำแข็งใส่แก้วยีราฟ แล้วเทส่วนผสมน้ำชาที่เตรียมไว้ตามลงไป
- ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทชาไทยปั่นลงในแก้วทรงยีราฟ ปิดฝา พร้อมเสิร์ฟทันที
- ปั่นแล้วสีซีด :
- สาเหตุ : เกิดจาก “ปริมาณน้ำชาไม่เข้มข้นพอ” เมื่อโดนน้ำแข็งปริมาณมากและอากาศที่แทรกเข้าไปขณะปั่น จะทำให้สีของชาจางลงทันที
- วิธีแก้ : ให้เพิ่มผงชา ในการสกัดน้ำชา หากสูตรเย็นปกติใช้ชา 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับสูตรปั่นควรเพิ่มเป็น 2.5 – 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้น้ำชาที่เข้มข้น แม้ปั่นเสร็จแล้วสีก็ยังจะส้มสวยน่ากิน
- รสจืดเมื่อดื่มครึ่งแก้ว :
- สาเหตุ : “น้ำแข็งละลายเร็วเกินไป” มักเกิดจากการใช้น้ำชาที่ร้อนเกินไปปั่น หรือสัดส่วนน้ำในตัวชาเยอะเกินจนไปละลายน้ำแข็งในโถปั่น
- วิ ธีแก้ : ลดปริมาณน้ำเปล่าที่ใช้สกัดชา และเปลี่ยนมาเพิ่มความเข้มข้นด้วยนมข้นหวานหรือนมข้นจืดแทน นอกจากนี้ เทคนิคลับของร้านคือการใช้ “ผงปั่น (Frappe Powder)” ประมาณ 1 ช้อนชา จะช่วยผสานน้ำแข็งกับส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายช้าลง และรสชาติยังเข้มข้นตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย
- รสขมฝาดเกินไป :
- สาเหตุ : “แช่ชานานเกิน 5 นาที” การแช่ใบชานานเกินไปจะทำให้สารแทนนิน ออกมามากเกินความจำเป็น ทำให้ชามีรสฝาดและขมโดดจนกลบกลิ่นหอมๆ ไปหมด
- วิธีแก้ : คุมเวลาสกัดชา (แนะนำที่ 3-4 นาที) เมื่อครบเวลาให้ กรองกากชาออกทันที หากต้องการความเข้มข้นเพิ่ม ให้ใช้วิธีเพิ่มปริมาณใบชาแทนการเพิ่มเวลาแช่ วิธีนี้จะช่วยให้ได้ชาที่ “เข้มข้นแต่ยังหอมละมุน” ตามฉบับชาไทย
ต้นทุนวัตถุดิบชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์
| รายการวัตถุดิบ | ปริมาณที่ใช้ | ต้นทุน |
|---|---|---|
| ชาไทยมิกซ์ 1 (ยี่ห้อ : Bluemocha) | 2 ช้อนโต๊ะ | 3.75 บาท |
| น้ำร้อน | 175 มิลลิลิตร | 1.14 บาท |
| ครีมเทียม | 1 ช้อนโต๊ะ | 1.23 บาท |
| นมข้นหวาน | 50 มิลลิลิตร | 4.79 บาท |
| นมสด | 60 มิลลิลิตร | 2.99 บาท |
| น้ำแข็ง | 30 กรัม | 0.30 บาท |
| ต้นทุนรวมเฉลี่ย | 14.20 บาท |
**ราคาต้นทุนวัตถุดิบสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอโปรดใช้วิจารณญาณในการเลือกซื้อ**
ชาไทยมิกซ์ 1
500 กรัม
125 บาท
ต้นทุนนี้ยังไม่รวมค่าแก้วทรงยีราฟ ฝา หลอด และค่าไฟ/ค่าแรง ซึ่งแก้วทรงยีราฟมักมีราคาประมาณ 4-6 บาท
- ตั้งราคาอยู่ที่ 45 – 55 บาท (กำไรขั้นต้นประมาณ 50-60%)
- ตั้งราคาอยู่ที่ 65 – 85 บาท โดยการเพิ่ม Topping หรือวิปครีมเพื่อเพิ่มมูลค่า (กำไรขั้นต้นจะสูงถึง 70%+)
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ “ชาไทยปั่นแก้วยีราฟ 22 ออนซ์“ (FAQ)
ตอบ : สำหรับการปั่นขนาด 22 ออนซ์ แนะนำให้ใช้ผงชาประมาณ 15-20 กรัม (หรือ 2 ช้อนโต๊ะพูน) เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นพอที่จะสู้กับน้ำแข็งและนมได้โดยที่รสไม่จืดจาง
ตอบ : เกิดจากการเลือกใช้ใบชาที่ไม่ได้คุณภาพ หรือการสกัดชาที่น้อยเกินไป การเลือกใช้ ชาไทยมิกซ์ 1 จาก Bluemocha ที่เบลนด์มาเพื่อเมนูปั่นโดยเฉพาะ จะช่วยให้ได้สีส้มที่สดใสและน่ารับประทานแม้จะผ่านการปั่น
ตอบ : น้ำชาที่สกัดแล้วควรใช้ให้หมดภายใน 4-6 ชั่วโมง เพื่อกลิ่นที่หอมที่สุด หากจำเป็นต้องเก็บควรใส่ขวดปิดสนิทและแช่เย็นทันที แต่ไม่ควรเก็บเกิน 1 วัน เพราะกลิ่นหอมของชาจะเริ่มหายไป
เริ่มต้นสร้างแบรนด์ชาของคุณ โรงงานผลิตชา Bluemocha เชียงใหม่
หากคุณกำลังมองหามากกว่าแค่ “ใบชา” แต่ต้องการคู่ค้าที่จะช่วยให้ธุรกิจเครื่องดื่มของคุณเติบโตได้อย่างยั่งยืน Bluemocha พร้อมเป็นเบื้องหลังความสำเร็จของคุณ ด้วยบริการแบบครบวงจรที่ตอบโจทย์เจ้าของร้านยุคใหม่
- มาตรฐานระดับสากลที่คุณมั่นใจได้เราไม่ได้เป็นแค่โรงงานคั่วชาทั่วไป แต่เราคือโรงงานผลิตชามาตรฐาน OEM & ODM ที่ได้รับการรับรองระดับสากลทั้ง GMP และ HACCP มั่นใจได้ว่าใบชาทุกถุงที่ออกจากโรงงานของเรามีคุณภาพ สะอาด และปลอดภัย
- บริการ One-Stop Service ดูแลครบจบในที่เดียว การมีสูตรชาไทยปั่นที่อร่อยเป็นเพียงจุดเริ่มต้น เรามีบริการสนับสนุนผู้ประกอบการรอบด้าน :
- คิดค้นสูตรเฉพาะ : อยากได้ชาไทยที่มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร? เราช่วยพัฒนาสูตรสำหรับแบรนด์คุณโดยเฉพาะ
- ออกแบบโลโก้และแพ็คเกจจิ้ง : ทีมงานมืออาชีพพร้อมช่วยสร้างภาพลักษณ์แบรนด์ให้ดูแพงและน่าจดจำ
- บริการขอ อย. : จัดการเรื่องเอกสารที่ยุ่งยากให้กลายเป็นเรื่องง่าย ถูกต้องตามกฎหมาย 100%
- ลดต้นทุน เพิ่มกำไร ด้วยราคาส่งจากโรงงาน เพราะเราคือผู้ผลิตและคั่วชาเองโดยไม่ผ่านคนกลาง เจ้าของร้านจึงจะได้รับ สินค้าราคาหน้าโรงงาน ช่วยตัดต้นทุนส่วนเกินออกไป
“ทักมาคุยกับเราวันนี้ แอดไลน์ @bluemochacoffee เพื่อรับคำปรึกษาฟรี! Bluemocha พร้อมดูแลคุณ!”
แค่รีวิวชา “บลูมอคค่า” ก็มีรายได้เพิ่มแบบชิว ๆ
TikTok Seller สอนติดตะกร้าสินค้า >> https://bluemochateas.com/tiktok-seller/
