แนวทางการเริ่มต้นธุรกิจเครื่องดื่ม ชา-กาแฟ

แนวทางการเริ่มต้นธุรกิจเครื่องดื่ม ชา-กาแฟ

อยากเปิดร้านแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไงดี !

แนวทางการเริ่มต้นธุรกิจเครื่องดื่ม ชา-กาแฟ

ตามาด้วยคำถามยอดฮิต…ซื้อเฟรนไชส์ดีมั้ย!?

• ชาพะ.. 100,000 บาท
• ชาปักษ์.. 60,000 บาท
• ชาขุน.. 90,000 บาท
• ชาตัน.. 69,000 บาท
• ชายิ้.. 40,000-52,000 บาท
• ชาปาก.. 69,000 บาท
• ชาพะเ.. 79,000 บาท
• ชาช้.. 30,000-69,000 บาท
• ชาลิ.. 39,000 บาท

*ราคา ณ ปัจจุบัน อาจมีการปรับเปลี่ยน

ทุนน้อย…แต่อยากมีร้านของตัวเอง

 

ทำเลที่ตั้งที่ดีมีผลต่อความเป็นไปได้หลาย ๆ อย่าง

 

เคาเตอร์ นอกจากจะใช้ทุนน้อยแล้ว ยังสามารถพรีเซนต์ตัวสินค้าได้อย่างชัดเจน

 

เลือกใช้อุปกรณ์ในการสะกัดน้ำชา-กาแฟดิบ ตามความสะดวกและเหมาะสม

• อุปกรณ์ในการสะกัดน้ำชา-กาแฟดิบ แอดฯจะแยกออกเป็น 2 ประเภท หลักๆนะครับ

1. เครื่องทำกาแฟ หรือ Espresso machine
2. ถุงกรอง(แบบโบราณ) หรืออุปกรณ์อื่นๆเช่น ถ้วยกรอง(แบบเวียดนาม) หม้อโมก้า(Moka pot) การดริป(กรองด้วยเยื่อกระดาษ) เครื่องไซฟ่อน(Syphon) เป็นต้น

 

อุปกรณ์ที่สำคัญมากอีกชุดนึง จำเป็นต้องมีให้ครบ

• อุปกรณ์ในการชง

1. ถังต้มน้ำร้อน (ขนาด 6.8 ลิตร HW ราคา 2500 บาท ) 3 ใบ
2. กระติกน้ำร้อน ราคา 800 บาท 1 ใบ
3. เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า ราคา 900-1,200 บาท 2 อัน (สำรอง)
4. แก้วชง (แก้ว หรือสแตนเลส)
5. แก้วตวงขนาด 6 ออนซ์ และ 1.5 ออนซ์ (แบบมีสเกล) หรือจอกตวงขนาด 1 และ 0.5 ออนซ์

• อุปกรณ์เบ็ดเตล็ดอื่นๆ

1. ถาดพลาสติกสำหรับรองชง 2 ใบ
2. เหยือกชักชา 3 ใบ
3. จวักขนาด 4 นิ้ว 1 อัน
4. กระบวยตักน้ำร้อน 1 อัน
5. ถุงชักชา 3 อัน
6. ที่คีบสแตนเลส 1 อัน
7. กระปุกใส่วัตถุดิบ+ช้อนตวง 6 กระปุก
8. กระป๋องใหญ่ใส่ผงชา 2 กระป๋อง
9. ที่คั้นมะนาว 1 อัน
10. ขวดบีบนมจัมโบ้ 3 ใบ
11. ที่เปิดกระป๋องนม 1 ชิ้น
12. ลังใส่น้ำแข็ง 1 ลัง
13. ที่ตักน้ำแข็ง 1 ชิ้น
14. จุกปิดโซดา 1 ชิ้น
15. กระปุกใส่หลอด 1 ใบ
16. สายหิ้วแก้วเดี่ยว 1 แพ็ค
17. สายหิ้วแก้วคู่ 1 แพ็ค
18. ถุงร้อนสำหรับใส่แยกน้ำ 4.5×7 นิ้ว 1 แพ็ค
19. ถุงหูหิ้ว 1 แพ็ค
20. แก้ว 16 หรือ 22 ออนซ์ 10 แถว
21. ฝาโดม 10 แถว
22. หลอดงอจัมโบ้ 2 ห่อ

 

นึกวัตถุดิบชาคุณภาพ นึกถึงบลูมอคค่า ( Blue-mocha’ )

• วัตถุดิบชา และกาแฟ ถือว่าเป็นส่วนที่สำคัญมากครับ ทางโรงคั่วชาบลูมอคค่า ของเรามีวัตถุดิบใบชาให้เลือกมากกว่า 8 ชนิด ผงมัทฉะ รวมไปถึงวัตถุดิบกาแฟ ที่มีความหลากหลาย ล้วนแต่ผลิตด้วยความตั้งใจ กรรมวิธีลับเฉพาะตามแบบฉบับของเราเอง เพื่อให้วัตถุดิบของเรา ได้กลายเครื่องดื่มที่ดี รสชาติอร่อย กลิ่นหอมถูกใจใครต่อใครที่ได้ลิ้มลองแน่นอนครับ แอดฯคอนเฟร์ม
• ( ลิงค์วัตถุดิบชา – กาแฟ – มัทฉะ )

• วัตถุดิบทั่วไป สามารถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่

1. ผงโกโก้ (ยี่ห้อ ทิวลิป)
2. น้ำตาลทราย (ยี่ห้อ มิตรผล)
3. ครีมเทียม (ยี่ห้อ Coffee dreamy)
4. นมสด (ยี่ห้อ เมจิ)
5. นมข้น (ยี่ห้อ คาเนชั่น)
6. ผงมะนาว (ยี่ห้อคะนอร์)
7. ไซรัปติงฟง ( รสผลไม้ต่างๆ )
8. ไซรัปลองบีช ( รสวนิลา,คาราเมล )
9. โซดา
10. น้ำผึ้ง

 

เมนูพื้นฐาน อย่างน้อย 20 รายการ

 

มีทั้งข้อมูลตัวหนังสือ และรูปภาพ เข้าใจง่าย ทำตามได้ไม่ซับซ้อน

6.สูตรในการชง แล้วจะไปเอาสูตรจากไหน? ทำไม่เป็นจะทำได้มั้ย? บลาๆ ฟังดูวุ่นวายใช่มั้ยครับ ใจเย็นๆไม่ต้องรีบร้อนกระวนกระวายไปครับ แอดฯจะบอกให้ฟังนะครับว่า เพียงแค่สั่งซื้อวัตถุดิบชา หรือกาแฟของเราไป เรามีสูตร สำหรับเมนูชา – กาแฟ – มัทฉะ – นมสด – โกโก้ รวมแล้วมากกว่า 50 รายการเลยครับ แถมให้ฟรี!! ย้ำเลยครับว่า FREE!!! ( ลิ้งค์สูตร )

7.คำนวณต้นทุน-กำไร แอดฯมีวิธีการคำนวนต้นทุนของเครื่องดื่มต่อแก้ว โดยละเอียดมาให้ลองเอาไปใช้กันได้เลยครับ (ลิ้งค์เว็บไซต์ที่มีข้อมูล) โดยเฉลี่ยต้นทุนจะตกอยู่แก้วละ 13-15 บาท (ไม่นับค่าแรง/ค่าเช่า/ค่าก่อสร้างร้าน/อื่นๆ) คำนวณโดยการเปรียบเทียบจากวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ใช้ต่อแก้วนะครับ

สรุปค่าใช้จ่าย

แอดฯขอสรุปค่าใช้จ่ายทั้งหมดโดยประมาณ ให้พอได้เห็นภาพกันได้ชัดเจนยิ่งขึ้นนะครับ (หากไม่มีรายจ่ายข้อไหนก็ตัดออกได้เลยครับ)

1.ค่าเคาเตอร์ 4,000-10,000 บาท (แบบธรรมดา) 2.ค่าตกแต่งร้าน ป้ายญี่ปุ่น ป้ายเมนู 3,000 บาท 3.ค่าอุปกรณ์ครบชุด 15,000-20,000 บาท 4.ค่าวัตถุดิบ(ผงชา 8 ชนิด+กาแฟ) 3,000-5,000 บาท 5.ชุดโต๊ะเก้าอี้ (ถ้ามี) 2,500 บาท 6.ค่าเช่าร้าน……….. บาท (อันนี้ต้องใส่เอาเองนะครับ)

รวมแล้วประมาณ 30,000-40,000 บาท ก็สามารถเปิดร้านได้แล้วละครับ

ขอให้ร้านในฝันกลายเป็นจริงนะครับ

ถึงแม้จะดูเหมือนว่าธุรกิจนี้เกิดขึ้นเต็มไปหมด แต่ด้วยเงินลงทุนที่ไม่สูงมากนัก ถ้าใครมีความคิด ตั้งใจและอยากที่จะทำ ก็ควรลองดูสักตั้งไม่เสียหาย ตราบใดที่ยังมีคนเดินหิ้วแก้วเครื่องดื่มเดินไปเดินมากันอยู่ ธุรกิจนี้ก็ยังน่าจะไปได้นะครับ

แอดฯอยากฝากถึงใครหลายๆคนว่า แค่ความอยากที่จะทำ เท่านั้นยังไม่พอครับ ยังจะต้องมีความตั้งใจ ขยัน และอดทนด้วย ในโลกแห่งความเป็นจริงหลายๆสิ่งอาจไม่สวยหรู หรือเป็นไปอย่างที่เราคาดหวังไว้เสมอ แต่แอดฯเชื่อเหลือเกินว่า ความตั้งใจ มุมานะ และอดทน จะพาทุกๆคนผ่านทุกอุปสรรคและปัญหาต่างๆไปได้ สุดท้ายนี้แอดฯหวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์กับทุกคนนะครับ