สูตรชาอัญชัน

แจก สูตรชาอัญชัน สำหรับเจ้าของร้าน สูตรชาอัญชัน ใบชาอัญชันของโรงคั่ว Bluemocha ชงง่าย เรียกว่ามาแรงไม่มีตกเลยเลยทีเดียวสำหรับเมนูนี้ มาแรงไม่แพ้ชากุหลาบเลยก็ว่าได้ ใบชาอัญชันนี้เวลาชงออกมา ทั้งมีสีสวย รสชาติติดปากและมีประโยชน์ สรรพคุณนานาชนิดอีกด้วย ทั้งยังดื่มได้ตั้งแต่เด็กจนคนวัยชราเลย วันนี้โรงคั่ว Bluemocha จะมารวบรวมสูตรให้ดูกันสามารถทำขายหรือทำดื่มเองก็ได้ ทำง่ายๆ ที่เจ้าของร้านชานมไข่มุก และ ร้านกาแฟ ไม่ควรพลาด ตามไปดูกันเลย หรือจะดูคลิปเพิ่มเติม ที่นี่ 

            สูตรชาอัญชัน สำหรับเจ้าของร้าน

สูตร ชาอัญชัน มะนาว มัทฉะ

ส่วนผสม

-ส่วนผสมชาอัญชัน

1. ชาอัญชัน ½ -1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำร้อนสำหรับกรองชาอัญชัน

– ส่วนผสมสำหรับ น้ำมะนาว

1. น้ำเปล่า
2. น้ำตาลทราย
3. น้ำมะนาว

– ส่วนผสม ชาเขียวมัทฉะ

1. ชาเขียวมัทฉะ
2. น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นแรกเริ่มทำน้ำเชื่อมมะนาวก่อน นำน้ำตาลทรายผสมกับน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟให้ใช้ไฟอ่อน คนน้ำตาลให้ละลายประมาณ 3 นาที จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมะนาวลงไป ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ภาชนะพักทิ้งไว้
2. ทำน้ำชาดอกอัญชัน โดยนำชาดอกอัญชัน ต้มแช่ในน้ำร้อน ประมาณ 5นาที จากนั้นให้กรองเอาแต่น้ำดอกอัญชันจะใช้ตะแกรงหรือผ้ากรองชาก็ได้
3. ส่วนชาเขียวมัทฉะ ให้นำผงชาเขียวมัทฉะ ผสมกับน้ำร้อนในถ้วยคนแล้วคนให้ผงชาเขียวมัทฉะละลาย
4. ใส่น้ำแข็งลงไปในแก้ว แล้วเทน้ำชาดอกอัญชันลงไปประมาณ ½ แก้ว แล้วตามด้วยน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ แล้วทับด้วยชาเขียวมัทฉะ

ทั้งสีสวยทั้งอร่อย ทำขายก็ได้ แก้วสัก 50-60 บาท ยังไงก็ได้กำไรงามๆ

สูตรชาอัญชัน ฮันนี่เลมอน

สดชื่นได้ทั้งยามเช้าและยามบ่ายเมนูเดียวเอาอยู่ กับเมนูชาดอกอัญชันฮันนีเลม่อน ดื่มได้ทุกเพศทุกวัยรับรองถูกใจแน่นอน

ส่วนผสม

1. ชาสด
2. น้ำร้อน
3. ชาดอกอัญชัน
4. น้ำมะนาว
5. น้ำเชื่อม
6. น้ำผึ้ง
7. น้ำแข็ง
8. มะนาวหั่นแว่น

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่ใบชาสดลงในกาชงชา เติมน้ำร้อน แช่ไว้ประมาณ 1-2 นาที แล้วกรองเอาน้ำออก
   ผสมน้ำชาสดกับ น้ำอัญชัน น้ำมะนาว น้ำเชื่อมเข้มข้น ตามด้วยน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
   รินใส่แก้วน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยเยลลี่รสผลไม้ มะนาว และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

Tip : วิธีทำ น้ำดอกอัญชัน
ส่วนผสม น้ำอัญชัน :
น้ำอุ่น        1/2 ถ้วยตวง
ดอกอัญชัน    40 ดอก
น้ำมะนาว        1 ช้อนชา

วิธีทำ น้ำอัญชัน :
คั้นชาดอกอัญชันกับน้ำอุ่น จนได้น้ำสีน้ำเงินเข้ม แล้วกรองเอาแต่น้ำอัญชัน เติมน้ำมะนาวลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

สูตร ชาอัญชัน นมเย็น

ส่วนผสม

1. ดอกอัญชันสด / แห้ง 70 ก. ล้างให้สะอาด เด็ดขั้วดอกออก ถ้าต้องการสีเข้ม เพิ่มจำนวนดอกอัญชันได้
2. น้ำเปล่า 300 มล.

ส่วนประกอบ

–  นมสดรสจืด 100 มล.

–  น้ำเชื่อม 30 มล.

–  สีน้ำดอกอัญชัน 30 มล.

วิธีทำ นมอัญชันเย็น

– ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ

สูตรชาอัญชัน ใบเตยหอม

สูตรนี้ทำง่ายๆได้ประโยชน์แน่นอน

ส่วนผสม

1. ชาดอกอัญชัน
2. ใบเตยหอม
3. หญ้าหวาน
4. น้ำผึ้ง
5. มะนาว

วิธีทำ

1. น้ำชาดอกอัญชันแช่ในน้ำร้อนพร้อมกับใบเตยหอมและหญ้าหวาน เคี่ยวจนเข้ากัน *ลองตักชิมหากต้องการให้หวานเพิ่มอีกให้ค่อยๆเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วชิม
2. ยกออกให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่น้ำมะนาวลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ตักน้ำแข็งใส่แก้วแล้วเทชาลงไป หรือจะเสริฟร้อนก็ได้

สูตรชาอัญชัน นมร้อน

ส่วนผสม

1. ชาดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ
2. น้ำเปล่า 300 มล.

วิธีทำ

–  ต้มน้ำให้เดือด ใส่ชาดอกอัญชัน ต้มต่อจนสีชาดอกอัญชันออกมาควรใช้ช้อนคนให้น้ำร้อนชุ่มทั่วชาดอกอัญชันจะได้สีที่สวยและรสชาติที่อร่อย กรองชาดอกอัญชันด้วยผ้ากรองหรือตะแกรงกรองก็ได้ เอาแต่น้ำชาดอกอัญชัน

-เทน้ำชาดอกอัญชันที่ก้นแก้ว ประมาณ 50 มล. สตีมนมร้อนเทลงในแก้ว

– หากต้องการเติมความหวานให้เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไป

สูตรชาอัญชัน มะนาว

อากาศร้อนๆทำน้ำอัญชันไว้ดื่มเย็นๆคลายร้อนกันค่ะ รสเปรี้ยวๆหวานๆดื่มแล้วสดชื่นขึ้นมาทันที
ดอกอัญชันที่ทำไว้นี้เก็บตากแห้งแช่ไว้ในตู้เย็นได้เกือบปีแล้วค่ะ จะใช้ดอกสดก็ได้ ชอบสีเข้มๆก็ใส่เยอะหน่อย

ส่วนผสม

1. ชาอัญชัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำสะอาด1 ถ้วยตวง
3. น้ำมะนาว3 ช้อน
4. น้ำตาลทราย1-2 ช้อน
5. น้ำแข็ง

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ชาอัญชันลงต้ม ต้มพอแค่สีออกปิดไฟ ตักกรองชาดอกอัญชันออกด้วยผ้ากรองชาหรือตะแกรงกรองชาแบบถี่ ให้เอาแต่น้ำชาดอกอัญชัน ใส่น้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลละลาย
2. เทชาดอกอัญชันใส่แก้ว จะได้ชาดอกอัญชันสีฟ้าเข้มๆออกมา
3. เติมน้ำมะนาวลงไปจากชาดอกอัญชันสีฟ้าจะค่อยๆเปลี่ยนสีกลายเป็นสีม่วง
4. เติมน้ำแข็งลงไปจัดเสริฟได้เลย หรือจะเสริฟร้อนก็ได้อร่อยสดชื่นดี

สูตรชาอัญชัน