แนะนำสำหรับคนเปิดร้านชาไข่มุกเริ่มต้นยังไงหรือมีเทคนิคยังไง
แนะนำสำหรับคนเปิดร้านชาไข่มุกเริ่มต้นยังไงหรือมีเทคนิคยังไง
เปิดร้านชาไข่มุก ทุกวันนี้เวลาไปกินก๋วยเตี๋ยว/อาหารตามสั่ง
จะสังเกตเห็นร้านข้างๆ จะเป็นร้านกาแฟติดแอร์
ถ้าสังเกตดีๆ ก็คือลูกเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยว/อาหารตามสั่ง นี่แหล่ะ
ที่พ่อแม่แบ่งร้านให้ครึ่งนึงให้ลูกเปิดร้านกาแฟ
(แต่ยังไม่เคยเห็นที่ไหน ที่พ่อแม่เปิดร้านกาแฟมาก่อน
แล้วแบ่งร้านให้ลูกเปิดขายก๋วยเตี๋ยว/อาหารตามสั่งเลยนะ)
คำถามคือ
ก๋วยเตี๋ยว/อาหารตามสั่ง ก็ขายดีอยู่แล้ว ทำไมต้องเปิดร้านกาแฟ
คำตอบก็อาจเป็นได้หลายอย่่่าง
– เทรนด์
– อยากนั่งห้องแอร์
– ง่าย สบาย อร่อย
– อยากมีอะไรทำ
– อยากรับผิดชอบอะไรเป็นของตัวเอง
วันนี้จะมีวิธีแนะนำสำหรับคนเปิดร้านชาไข่มุกเริ่มต้นยังไงหรือมีเทคนิคยังไง
วิธีการที่จะเข้าไปเป็นผู้เล่นในตลาดชานมไข่มุก มี 2 วิธีที่ได้รับความนิยมคือ
- การสร้างแบรนด์เอง มีข้อดีคือคุณอาจไม่ต้องใช้เงินลงทุนที่สูงมากนัก แต่ข้อเสียคือคุณต้องเริ่มต้นทุกอย่างเองทั้งหมด และแบรนด์ใหม่ที่สร้างมักต้องใช้เวลาในการทำตลาด
- การซื้อแฟรนไชส์ มีข้อดีคือคุณจะได้รับทั้งอุปกรณ์ ความรู้ วัตถุดิบ และชื่อเสียง การตลาดของแบรนด์มาเลยโดยไม่ต้องเริ่มต้นเอง แต่ข้อเสียคือค่าแรกเข้าที่บางแบรนด์อาจเรียกเก็บในอัตราที่แพงมาก
จุดอ่อนที่สำคัญที่คนมักพลาดมีดังต่อไปนี้
การบริหารจัดการต้นทุนไม่ดี
ไม่ว่าธุรกิจใดหากคุณควบคุมต้นทุนไม่อยู่ทั้งค่าเช่าที่ ค่าจ้างพนักงาน ค่าวัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็น และวัตถุดิบ ธุรกิจนั้นมีโอกาสล้มเหลวได้มาก ก่อนจะลงมือทำต้องวางแผนงานทุกอย่างให้รัดกุมที่สุด
ไม่เข้าใจระบบธุรกิจ
สิ่งที่ต้องศึกษาให้รอบคอบคือแบรนด์นั้นมีลักษณะธุรกิจเช่นไร มีค่าใช้จ่ายอะไรบ้าง และเมื่อเกิดปัญหาหรือคุณต้องการความช่วยเหลือ เขามีทีมงานคอยให้คำแนะนำหรือช่วยเหลือไหม สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญมาก ๆ
วิธีพิชิตยอดขาย
สำหรับการทำยอดขายในระยะแรก ๆ หลังจากเปิดร้านนั้น นับว่าเป็นเรื่องยากเอาการ โดยในระยะแรกอาจต้องใช้ความอดทนมากพอสมควร ซึ่งเรามี 4 ข้อแนะนำ หากคุณต้องการทำยอดขายแบบปัง ลองทำตาม 4 ข้อนี้ดูสิ
- พิถีพิถันในการเลือก ในที่นี้หมายถึงตั้งเเต่เริ่มเลือกทำเลร้านไปจนถึงการคัดสรรใบชาที่ได้คุณภาพและมีชาหลากหลายให้ลูกค้าเลือก
- ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ข้อนี้คนส่วนใหญ่มักจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าควรเลือกทำเลแบบไหน ใกล้ชุมชนมีคนพลุกพล่านเป็นดีอย่างน้อย ๆ ก็ 20-30 แก้วต่อวัน
- ความหลากหลายต้องมี ความหลากหลายก็เริ่มตั้งแต่ใบชา มีชาไข่มุก ชาเขียวไข่มุก ชาไทยไข่มุก ชากุหลาบไข่มุก ยิ่งมีความหลากหลายยิ่งเพิ่มความอยากของลูกค้า เพิ่มเมนูโซดา และมีท็อปปิ้งที่หลากหลาย
- รักการบริการ ข้อนี้สำคัญมากเพราะบางครั้งการยิ้มแย้มแจ่มใส ความเป็นกันเอง และมีอัธยาศัยไมตรีที่ดีก็เป็นอีกส่วนสำคัญที่ทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อของของเราอีกครั้ง คงไม่มีใครอยากซื้อของกับคนขายที่หน้าตาบึ้งตึง พูดจาไม่เข้าหู แม้ว่ามันจะอร่อยเพียงใดก็ตาม
แม้ว่าธุรกิจชานมไข่มุกจะมีการแข่งขันที่สูง มีผู้เล่นหลายเจ้า แต่ตราบใดที่ความนิยมบริโภคของลูกค้ายังไม่เปลี่ยนแปลง ตลาดนี้ก็ยังเปิดกว้างรอคุณอยู่เสมอ ขอแค่คุณตั้งใจจริง และพร้อมที่จะเรียนรู้ และพัฒนาตนเองอยู่เสมอ ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร คุณก็ประสบความสำเร็จในการขายชานมไข่มุกได้
